倾倒众生的香槟王者

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1、倾倒众生的香槟王者2012年11月13日12:06来源：ERP世界网　　成为性感女神玛丽莲-梦露的挚爱密友，并同时受到时尚教父卡尔-拉格菲尔德的拥戴，更在遥远的17世纪未就以其独特的王者风范，征服了当时法国王室贵族挑剔的味蕾，也深深吸引了现代名媛绅士及香槟爱好者们。正是抱着酿造超凡独特香槟的远见，唐培里侬香槟王开创了香槟世界的璀璨传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界……唐培里侬香槟王开创了香槟世界的璀璨传奇　　2008年，中国香港。一场前所未有的最上乘葡萄酒和香槟拍卖会正在进行，一些特别的唐培里侬(DomPerignon)拍品成

2、为人们关注和竞拍的焦点。最终，最后的成交价刷新了历史纪录—1.5公升装的1966年、1973年和1976年的唐培里侬OEnotheque，一组3瓶以93260美元成交，打破此前所有香槟价格纪录。这组稀罕的1.5公升装酒品在位于法国Epernay的酒窖中已经被贮藏了近40年，再由唐培里侬酒窖主管亲自除渣、品尝和鉴定，最后运离酒窖。拍卖会上另一件珍品是唐培里侬RoseVintage—1996年稀有批次中最好的一瓶，此前从未进行过商业发行，同样直接取自唐培里侬酒窖。这瓶酒的预期价格为10000到20000美元，最后以34160美元被一位个人葡

3、萄酒投资者收走。　　但这已不是唐培里侬在国际香槟拍卖会上的第一次惊艳亮相，在之前纽约举办的一次陈年香槟拍卖会上，两瓶从未进行商业发行的唐培里侬RoseVintage1959就以创纪录的84700美元售出。对世界上优秀的葡萄酒收藏者来说，拥有超凡陈酿潜质的唐培里侬，除了是一种尊贵的味觉体验，更成为一种珍贵睿智的长期投资。打开唐培里侬香槟王，丰富而细腻的气泡极有韵律地升腾在琥珀色的绚丽液体中，最终泛起丝绸般的华丽波澜。随着初时杏仁及干果的芬芳，渐而转成奶油香气的醇厚，和谐而丰盈的复杂口感，配合新鲜的柑橘果味，口感犹如一件精雕细琢而成的艺术品

4、让世人为之倾倒。难怪它能成为性感女神玛丽莲-梦露的挚爱密友，并同时受到时尚教父卡尔-拉格菲尔德的拥戴，更在遥远的17世纪末就以其独特的王者风范，征服了当时法国王室贵族挑剔的味蕾，也深深地吸引了现代名媛绅士及香槟爱好者们。正是抱着酿造超凡独特香槟的远见，唐培里侬可谓开创了香槟世界的璀璨传奇，并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。酿最好的酒　　酿最好的酒　　1668年，Hautvillers本笃会修道院的一位修士，年轻的唐-皮耶尔-培里侬(DomPierrePérignon)被指定为该修道院酒窖管理人，怀揣“酿造世上最好酒”的抱负，注定了

5、他将缔造不朽传奇。他是最早的通过调配不同种类的葡萄来改善葡萄酒品质的人。1670年，他最先引用了软木塞，同时采用更厚的玻璃瓶，以面对当时酒瓶易爆的问题。经过47年努力，凭借天赋和洞察力，以及多年实践，为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力，并赋予其优雅形态，这使皮耶尔赢得了“香槟之父”的美誉。由其创立的“香槟酿造法则”更让香槟的酿造进入了一个全新领域。　　当法国王室轻启瓶塞，丰富而细腻的气泡从琥珀色的绚丽液体中缓缓升起，平衡而深邃的口感征服了众多贵族挑剔的味蕾，受到了当时王室贵族们一致认可的香槟，获得了在法国国王路易十四的宫廷上享用的特殊待遇。

6、随后它也成为自由主义精神的代表，并在英国摄政时期稳固了其地位。　　1921年，为向皮耶尔致敬，酩悦公司以他的名字命名了自己的香槟产品。作为葡萄酒历史上首家公开宣布艺术宣言的品牌，唐培里侬遵循着香槟之父酿制超凡独特香槟的一贯宗旨和抱负，并以十大承诺界定酿酒艺术美学的新境界，将酿酒工艺升华至崭新领域。为实践宣言的宗旨，唐培里侬每一款面世的年份香槟中，都精心调配不断寻找创新的灵感，而每次的醇酿经由主酿酒师决定是否应当离开酒窖而面世。正如唐培里侬主酿酒师及宣言的作者理查德-杰弗里(RichardGeoffroy)所说：“世上没有比唐培里侬香槟王

7、更能触动人心，却同时保有如此神秘微妙的香槟。”唐培里侬香槟王酒庄　　只酿那一年　　“香槟酿造法则”的第一条关键词便是“年份”。每一瓶唐培里侬香槟王都是陈酿的年份香槟，只有在好年份才会生产。怎样才算是“好年份”？那必须是天气状况与葡萄质量俱佳的年份，平均来说每十年只有三至四年才会遇到葡萄的丰收佳年。生产年份须经过唐-培里侬酒庄的严格考量后才能被认可为陈酿年份，假如这一年所收获的葡萄品质不符合考量标准，这一年将不会存在年份香槟。总酿酒师理查德说：“这并非为评定价值，而是从远见与美学出发，每瓶唐培里侬香槟王皆是独一无二的。品质始终如一，但各有

8、个性，永远予人耳目一新的感觉。”　　目前，在市面上流通的唐培里侬香槟王最新近的年份是2000年。“清新、剔透、张扬，最初的嗅觉就像进入了一个独特的水生植物世界，淡淡的白胡椒和栀子花香气又平添了几分神秘。随后