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时间:2018-10-23
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2、组织与人员配置----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方店铺组织与人员配置----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档,专业为你服务,急你所急,供你所需-------------文档下载最佳的地方壹、前言 人是企业最重要的资产,对超级市场也是,因为超市的各项机能作业都有需*人来执行。但是,人也是超市的成本,超市
3、的人件费用占营业额的比率通常是6-12%,约占超市的总费用30-50%。 因此,唯有做好适当的组织编制及人员配置,才能有效运用超市的人力资源,充分发挥个人的能力。 组织的定义是“为求达成某种共同的目标,经由人员的分及功能的分化,并利用不同的权利与职责而合理的分工及功能的分化,并利用不同的权利与职责而合理的协调一群人的活动”。因此,要建立一完整组织必需先考虑下列因素: 一、明确建立公司经营理念及目标。 二、确定为达成目标所需执行的活动和职能。并加以分门别类。也就是确立所需的部门及其工作职权。 三、确立各部门的人员编制、工作分配,将各项活动和职权指派人员负责办理。 四、划定职责范围。
4、贰、店铺规模与经营目标 某一地点是否适合开设超级市场,必须经过商圈评估,若评估结果适合,则须进一步规划适当的店铺规模,并拟定各项经营目标。 店铺规模的大小与营业额有关。营业额预估大时,所规划的店铺规模也大。但规模大,设备投资就大,成本也高,若预估错误,造投资不当,实际营业额比预估相差甚远,将会造成巨额亏损,不可不慎。 经营良好的超级市场,卖场每平方米每月营业额约在7-10万。因此,若预估每一立方米地的月营业额是1800万元,卖场面积可规划在200-250平方米之间。依资料统计,日本食品超级市场 1989年,平均每一店铺的卖场面积是244平方米,月营业额是9092万日元卖场平均每
5、平方米的月营业额是37万3千元日吊。 经营超级市场,公司止下必须要有一致的经营理念,才能上下一心,发挥团队力量。而超市的经营理念,最主要必须考虑的对象是顾客、股东及员工。 对顾客来说,要提供顾客所需新鲜、卫生、安全、健康、便利的商品,并提供最好的服务,使顾客得到最大的满足。 对股东来说,要使股东得到合理的报酬,使公司成为股东最有投资价值的公司。 对员工来说,要有好的待遇、好的福利、好的工作环境,并照顾员工、培育员工,使公司成为员工最理想的工作场所。 连锁超市公司的分公司或分店,对顾客、股东及工式所持的理念与公司也应相同,只不过店铺对股东比较没有直接的关系,但店铺却是顾客及员
6、工,直接且天天要接触到的。 超市的经营目标(包括部门类别),必需确立且让所有的从业人员了解。部门从业人员,不但要了解全店的目标,还须明白自己部门的目标,并努力去这成目标,这些目标依时间来分,有年别、季别、月别、日别、甚至时段别,若依项目来分,则应有: 一、来客数及客单价目标:含月别、日别。 二、营业额及成长率目标:含年别、季别、月别、日别、时段别目标。 三、毛利额及毛利率目标:含年别、季别、月别目标。 四、利益额及利益率目标:含年别、季别、月别目标。 五、损耗率目标:含年别、季别、月别目标。 六、商品周转率及周转天数目标:月别目标。 七、人力效率、平方米效率目标:年别、月别目标。
7、八、人力需求目标:月别、日别、时段别目标。叁、组织编制 超级市场要做的工作很多,可将这此工作依其性质分门别类加以组合,成为各种职能不同的单位。 一般超级市场的组织,可分为营业部门及管理部门。营业部门负责商品购销活动,管理部门对营业部门提供幕后服务,负责和采购与销售不直接相关的一切活动。其如图一。 图一 一般超级市场组织(单店)
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