第十章我国澹水渔业的发展现状与趋势以及澹水名优品种网箱养殖技术

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1、第十章我国淡水渔业的发展现状与趋势以及淡水名优品种网箱养殖技术中国水产科学研究院长江水产研究所邹桂伟研究员一、本章学习目标：1．掌握淡水名优品种网箱养殖技术；2．理解我国淡水渔业的发展现状、存在的问题及发展趋势二、本章重要内容淡水渔业的发展现状（一）概况据统计，2004年，全国水产品总产量为4855万吨，其中淡水鱼产品总产量为2133.98万吨，全国淡水产品总产量占水产品总产量44%，占世界淡水产品总产量的70%。2004年全国淡水养殖产量1892万吨，占淡水产品总产量的88%，全国拥有淡水养殖面积566.3万公顷。（二）主要养殖方式和产量到目

2、前为止，我国淡水养殖的主要方式有以下几种：1．池塘养殖池塘养殖在我国有千年的历史，是淡水养殖的主导养殖方式。目前池塘养殖面积242.9万公顷，总产量达到1331万吨，占我国淡水水产总产量的72%。2．湖泊养殖湖泊养殖面积94万公顷，产量为114.7万吨。3．水库养殖水库养殖面积169万公顷，产量为205万吨。4．稻田养殖稻田养殖面积163万公顷，产量为101.9万吨此外，还有河沟养殖、网箱养殖以及工厂化养殖等。（三）淡水渔业的主要养殖地区在我国淡水养殖大省主要有湖北、湖南、山东、江苏、江西、安徽等七个省。这七个省的水产品总产量达到1200多万吨

3、，占淡水养殖产量的67%，产值1000多亿元人民币。（四）我国淡水养殖的主要品种目前我国淡水养殖的种类有50多种，其中主要养殖品种仅10多种，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼（俗称“四大家鱼”），鲤、鲫、鲂等。“四大家鱼”产量占淡水养殖产量的50%以上。其中草鱼产量居我国淡水养殖第一位，2004年产量达到369.8万吨；鲢鱼产量居第二位，2004年为346.6万吨；鲤鱼产量居第三位，2004年为236.6万吨；鳙鱼产量居我国淡水养殖第四位，2004年为207.9万吨。此外，还有鲫鱼，鲫鱼产量也达到100万吨。鳊鱼产量达80万吨。以上讲到的是“七大家鱼”

4、：青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂。除此之外，我国养殖的还有许多名优养殖品种：罗非鱼、河蟹、斑点叉尾鮰（沟鲶）、大口鲶、罗氏沼虾、黄颡鱼、鲟鱼、黄鳝、南美白对虾、鳗鲡。现在观赏鱼的养殖正在兴起，还有爬行类、两栖类，如龟、鳖、蛙、河蚌。（五）淡水水产品加工目前，我国淡水鱼的加工产品有五大类：冷冻产品、罐头制品、腌制品以及鱼糜制品。2004年全国淡水产品加工总量为92万吨，用于加工的淡水产品总量达到137万吨。从加工的数字可以看出，我国淡水产品加工应该是比较落后的。跟海水产品的加工来比，差距非常大。近几年淡水加工发展比较快的：烤鳗加工业、罗非鱼加工业、克

5、氏鳌虾（小龙虾）加工等。（六）淡水产品出口创汇的主导品种我国淡水出口创汇的主导品种有鳗鲡、罗非鱼、斑点叉尾鮰、河蟹、克氏鳌虾等。2004年我国共出口水产品204万多吨，出口总金额69亿美元，其中淡水产品出口额12亿美元；水产品的出口在大农业中，出口比重占30%。淡水渔业存在的问题1.养殖设施落后，技术含量低。2.水产养殖产品的质量安全问题突出。3.水产种质退化严重。4.水产养殖病害造成的经济损失严重。5.养殖环境恶化。6.水产养殖法律法规不健全及执法监督不力。7．淡水产品加工技术水平不高，加工能力十分有限。8．集约化养殖水平低，与国外比差距大。

6、（1）设施装备比较差（2）工厂化养殖技术水平低（3）适合集约化养殖的品种少我国淡水渔业的发展趋势21世纪我国淡水渔业将从以下几个方面向纵深发展：1．集约化、工厂化养殖将得到大力发展，设施渔业前景广阔2．发展环境友好型淡水养殖，实现健康、安全、无公害养殖3．渔业结构调整很有必要4．休闲观赏渔业前景诱人5．淡水水产品加工前途无量淡水名优品种网箱养殖技术要点网箱饲养大口鲇和黄鳝的技术要点：一、网箱饲养大口鲇的技术要点目前，网箱饲养大口鲇的方式发展十分迅速，其原因除了大口鲇自身的经济性状好、饲养效益高之外，更重要的是经多年人工驯化后，大口鲇对网箱环境和

7、全价配合颗粒饲料都已表现出良好的适应能力，具备了集约经营、规模生产的基本条件。在没有全价配合颗粒饲料生产、供应的地区，也可以用野杂鱼、低值鱼、禽畜内脏、鱼粉、蚕蛹等揉成的食物团饲养。1.布置网箱的水域条件选择布设网箱的水域，应相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流水通过，水深在5米以上，透明度1米左右，全年22℃以上的水温有4-5个月，水的pH为7左右。2.网箱的结构和架设（1）网目大小及规格网箱的购置，主要根据放养大口鲇鱼种的规格来决定。放养全长4-5厘米的鱼种，需购置网目为0.6-0.8厘米的无节结聚乙烯敞口网箱，规格为5米×2米×2米、5米×

8、5米×2米或4米×4米×2米的一级鱼种网箱。放养全长8-10厘米的鱼种，网目为1.0-1.5厘米的有节结聚乙烯敞口网箱，规格为5米×5米×2米或4米×