23种最能下饭的菜,包学会

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1、23种最能下饭的菜，包学会！引导语：正所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌所以吃饭很重要，在当今这个社会各式菜样弄得我们眼花缭乱口水直流，可是我们可不能总是吃别人做的饭菜啊！毛主席说过“自己动手丰衣足食”因此我们要自己学做菜，今天我就教大家23种非常下饭的菜。    辣炒什锦藕丁    主　　料：莲藕火腿青椒豆干   辅　　料：老干妈辣酱酱油盐   原   料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）   做 法：   1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切

2、丁。莲藕去皮洗净后切丁。   2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。   3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。   超级啰嗦：   这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。   莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还

3、需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。   酱焖牛肉小土豆    主　　料：牛肉,土豆   辅　　料：杭椒,大蒜,干葱,香菜   原   料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克   调   料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）   做 法：   1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生

4、洗净，用清水浸泡20分钟。   2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。   3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。   4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。   5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需

5、再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。   超级啰嗦：   小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。   先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。   香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。   没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代

6、。！   蘑菇五花肉烧萝卜   主　　料：口蘑猪肉樱桃萝卜   辅　　料：老姜大葱   原  料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片   调  料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）   做 法：   1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。   2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟

7、，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。   3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。   超级啰嗦：   炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。   除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这

8、种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。   最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁