第六章糖代谢-沈-06-09

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1、第六章糖代谢生化教研室－－沈勤糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的化学（一）糖的概念糖·碳水化合物——人类最大营养源能量的主要来源,占食物供给总热量的60%左右.（二）糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖(glycoconjugate)葡萄糖(glucose)——已醛糖1.单糖不能再水解的糖。OHOHOHOHHHOHHOH半乳糖(galactose)——已醛糖差向异构

2、体核糖(ribose)——戊醛糖果糖(fructose)——已酮糖2.寡糖常见的几种二糖有:麦芽糖(maltose)-D-葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)-D-葡萄糖—果糖乳糖(lactose)-D-葡萄糖—半乳糖能水解生成几分子单糖(2-6个)的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。纤维二糖(cellobiose)-D-葡萄糖—葡萄糖3.多糖能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose):①淀粉是植物中养分的储存形式淀粉颗粒支链淀粉75-85%直链淀粉15-25%②糖原:是动物体内葡

3、萄糖的储存形式③纤维素作为植物的骨架β-1,4-糖苷键(-D-葡萄糖)2纤维素二糖4.结合糖糖与非糖物质的结合物。糖脂(glycolipid)：是糖与脂类的结合物。糖蛋白(glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。常见的结合糖有:食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动,促进消化,排泄固体废物,调节血糖及胆固醇等不可忽视的作用，也是维持健康所必需的重要营养素。第一节概述糖代谢的概述葡萄糖糖代谢一、糖的生理功能1.氧化供能如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷酸等物质的原料。3.作为机体组织细胞的组成成分这

4、是糖的主要功能。(每克葡萄糖产热16千焦(4千卡))2.提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。二、糖的消化与吸收（一）糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。消化部位：主要在小肠，少量在口腔淀粉麦芽糖+麦芽三糖（40%）（25%）α-临界糊精+异麦芽糖（30%）（5%）葡萄糖唾液中的α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶α-临界糊精酶消化过程肠粘膜上皮细胞刷状缘胃口腔肠腔胰液中的α-淀粉酶（二）糖的吸收1.吸收部位小肠上段2.吸收形式单糖(1).主动耗能;由特定载体Na+-单糖协同转运系统完

5、成;不受胰岛素调节,逆浓度梯度吸收.---葡萄糖,半乳糖.3.吸收机制(2).易化扩散系统:果糖糖吸收部位：小肠上部4.吸收途径(葡萄糖转运)小肠肠腔肠粘膜上皮细胞门静脉肝脏体循环SGLT各种组织细胞GLUTGLUT：葡萄糖转运体(glucosetransporter)，SGLT:Na+依赖型葡萄糖转运体(Na+-dependentglucosetransporter)三、血糖血糖:通过各种途径吸收的单糖,进入血液,血液中的单糖成为血糖(bloodsuger).正常值:(安静空腹)4.4~6.7mmol/L血糖的来源和去路:食物CO2,H2O,能量肝糖原肝糖原,

6、肌糖原非糖物质尿糖血糖血糖血糖消化吸收氧化分解分解合成异生作用超过肾糖阈当＞160mg/100ml糖的代谢概况血糖（80－120mg/100ml）氧化分解合成转化脂肪、氨基酸等糖原（肝、肌肉、肾）无氧氧化：乳酸、酒精等有氧氧化：CO2、H2O、大量能量去路来源食物中的淀粉肝糖原非糖物质：甘油、乳酸、生糖氨基酸消化吸收分解糖异生糖尿排泄血糖浓度的调节:1.组织器官对血糖的调节--------肝脏2.神经系统对血糖的调节激素对血糖的调节:胰岛素胰高血糖素肾上腺素糖皮质激素生长素5-磷酸核糖GG-6-PF-6-P3-磷酸甘油醛丙酮酸乳酸无氧有氧乙酰CoA三羧酸循环糖酵

7、解途径糖有氧氧化途径磷酸戊糖途径糖原合成途径糖原分解途径G-1-P糖原糖代谢概述糖异生途径核糖-5-磷酸GG-6-PF-6-P3-磷酸甘油醛丙酮酸乳酸无氧乙酰CoA三羧酸循环糖酵解途径糖有氧氧化途径磷酸戊糖途径糖的分解代谢第二节糖的无氧分解定义:在缺氧情况下,葡萄糖在细胞液浆中分解生成乳酸的过程称为糖酵解.反应部位三个阶段:第一阶段：葡萄糖→磷酸丙糖第二阶段：磷酸丙糖→丙酮酸第三阶段：丙酮酸→乳酸（一）的反应过程糖酵解第一阶段葡萄糖分解成磷酸丙糖的过程（引发、裂解）1、引发阶段——G的磷酸化、异构化OHO-CH2HHOHOHHHHOOHH葡萄糖6-磷酸葡萄糖O-

8、O-CH2HHOHOHH