进出口食品检验检疫业务

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1、进出口食品检验检疫业务竞赛试题库33第页共33页一、单项选择题（共102题）*1、进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（）cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。A、15B、20C、25D、10*2、当进口预包装食品包装物或包装容器最大表面面积小于10cm2时，可以不标识以下（）内容。A、产品名称B、配料C、净含量D原产国或地区3、原果汁含量不低于（）％的碳酸饮料命名为果汁碳酸饮料。A、2.5B、5C、10D、15**4、以下哪项不适用于《蜂蜜卫生标准》（）A、桉树蜂蜜B、黑蜂蜂蜜C、白色蜂蜜D、

2、蜂巢蜂蜜5、葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（）型葡萄酒。A、干B、半干C、半甜D、甜**6、异形果冻单个最小包装净含量不得小于（）克。A、15B、20C、25D、307、口香糖属于哪种糖果类型（）A、充气糖果B、凝胶糖果C、胶基糖果D、压片糖果8、中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得后，方可生产、加工、储存出口食品。A.卫生注册证书或卫生登记证书B.产品原产地证书C.报检机构备案登记证书D.食品卫生许可证**9、按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，预冷库温度要求控

3、制在（）。33第页共33页Ａ0-4℃Ｂ高于-18℃Ｃ不高于-28℃Ｄ高于-28℃10.出口食品生产企业在、或者前，应当向所在地的直属检验检疫局申请选址、设计的卫生审查，审查合格方能施工。A.生产；加工；装运B.生产；运输；报检C.新建；扩建；改建D.建厂；搬迁；装修*11.现场评审后，出口食品生产企业应当在内将整改情况报告受理申请的直属检验检疫局。A.10日B.15日C.30日D.限期12.出口食品生产企业的评审依据为和国际食品法典委员会《危险分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》。A.《商检法》B.《出口食品生产企业卫生

4、要求》C.《食品卫生法》D.企业提交的管理体系文件13.卫生注册、登记证书有效期为年。A.1B.2C.3D.514.经评审不合格的出口食品生产企业，自不合格通知发出之日起内不得重新提出卫生注册申请。A.1个月B.3个月C.6个月D.1年15.发现卫生注册企业原料、辅料和生产加工用水（冰）等不能保证其产品安全卫生质量的,直属检验检疫局应当书面通知企业限期整改，并。A.抽样送检B.吊销其卫生注册证书C.暂停其出口报检D.罚款16.借用、冒用、转让、涂改、伪造卫生注册证书、注册编号、卫生注册标志，或者本企业未注册食品使用本企业注册食品的注

5、册编号的，由直属检验检疫局发出通知，。A.吊销其卫生注册证33第页共33页B.暂停其出口生产C.暂停其出口报检D.对其处以200-2000元罚款*17.卫生注册企业的名称、法人代表或者通讯地址发生变化后，应在内未申请变更的，否则证书自动失效。A.7日B.15日C.20日D.30日**18.出口食品企业车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约°。A.15B.30C.45D.9019.按照《出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范》要求，速冻库的温度应控制在（）。Ａ0-4℃Ｂ不高于-18℃Ｃ不高于-28℃Ｄ高于-28℃**20.出口生产食品企业厂区卫生

6、情况的检查内容包括。①企业周围环境有无有碍食品卫生的因素②厂区平面布局与企业提交的图纸是否一致③有无兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品④生活区与生产区是否隔离⑤厂区有无积水、裸露地面⑥厂区有无鼠、蝇、虫滋生地A.①②B.①③④C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥**21.下列不符合出口食品生产加工过程控制要求的是。①有温度要求的工序或场所没有安装温度计②有温度要求的工序或场所没有温度记录③现场温度计没有及时校准④加工清洗用水飞溅⑤现场对加工用设施、设备、工器具、场所的消毒频率、方法与规定不符⑥质量检验人员未按规定实施现场检验⑦现场出现

7、未受控的清洗剂和消毒剂A.①②③B.①②③④C.①②③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦22.对出口食品生产企业废水、废料处理的要求包括。33第页共33页①污水、下脚料及时处理②存放、处理、排放不对食品生产造成污染③污水处理设施正常运作④持有主管部门颁发的排污许可证⑤厂内垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施⑥垃圾或废料暂存点有适当的隔离措施A.①②B.①③④C.①②③⑤⑥D.①②③④⑤⑥**23.对出口食品生产企业洗手消毒设施和更衣室的检查内容包括。①车间入口处有无洗手消毒设施和干手设施②洗手消毒设施与工人数量是否相适应③有无鞋、靴消毒设施④消毒

8、剂实际浓度是否达标⑤有无建立消毒剂浓度监测⑥与更衣室相连的卫生间和淋浴室的卫生状况A.①②③B.①③④⑥C.①②③④D.①②③④⑤⑥24.对出口食品抓源头管理是指对食品生产企业的（）进行监督管理。A生产过程B原辅料C仓储D运输*25、