《居民与饮食课件》小学品德与社会未来社2001课标版四年级下册课件

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1、第二单元一方水土养一方人品德与社会四年级下册5、民居与饮食5、民居与饮食说说下图民居为哪个地方的其名称是什么一、陕北窑洞外景一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么二、陕北窑洞近景5、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么三、窑洞内景—厨房5、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么四、窑洞内景—卧室5、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么五、甘肃陇东窑洞5、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么六、西南傣家竹楼5

2、、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么七、内蒙古蒙古包5、民居与饮食一、独具特色的民居说说下图民居为哪个地方的其名称是什么八、北京四合院5、民居与饮食一、独具特色的民居5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第一位：浙江菜系第二位：江苏菜系第三位：广东菜系第四位：福建菜系第五位：山东菜系第六位：安徽菜系第七位：湖南菜系第八位：四川菜系为了适合各类人群，现在多种菜系兼而有之。(浙菜)(苏菜)（粤菜）（闽菜）（鲁菜）（徽菜）（湘菜）（川菜）一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也

3、受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。第一位〕浙江菜系点评：以浙北菜为龙头，鲜字当家、鲜嫩爽滑，名菜荟萃，技压天下。食不厌精,脍不厌细的最佳表范，中华美食之杰出代表。浙菜映照浙北自古文风鼎盛，富甲天下，文化产业发达。才子佳人在此演绎浪漫往事。定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景。世上还有哪里比江南文化更令人心醉呢？评判等级：★★★★★回头指数：100％适合群体：知识分子、艺术家、社会名流、企业家、公务员、商人、白领、洋人。5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系叫花鸡.叫花鸡的由来　　典故一　　相传

4、，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。　　典故二　　传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说

5、这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。叫花鸡.5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第一位：浙菜系列5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第一位：浙菜系列贵妃鸡翅龙井吓仁西湖醋鱼〔第二位〕江苏菜系点评：以苏南菜为龙头，香鲜为本，酸甜为辅，名菜荟萃，技压天下。食不厌精,脍不厌细的最佳表范，中华美食之杰出代表。苏菜映照苏南自古文风鼎盛，富甲天下，文化产业发达。才子

6、佳人在此演绎浪漫往事，定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景。世上还有哪里比江南文化更令人心醉呢？评判等级：★★★★★回头指数：100％适合群体：知识分子、艺术家、社会名流、企业家、公务员、商人、白领、洋人。5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系清炖蟹粉狮子头5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第二位：苏菜系列金陵菜入口即化爪马兰头菊花脑第三位〕广东菜系点评：生猛大餐，好一顿朵颐，海洋文明在中国传统中的唯一表现，先吃螃蟹者敢为天下先。粤菜选料精细、技艺精良，清鲜至上，因为调味过重容易盖过主料原味。这突显了广东人务

7、实的个性，处世抓重点，无须多废话。不足之处在于粤菜猫蛇蜥蜴无不下肚，此乃旧时百越土著习性，今日仍守此遗风，是对现代文明之亵渎。如无此缺点，粤菜排名可再上提。评判等级：★★★★☆回头指数：80％适合群体：商人、企业家、公务员、运动员、公司职员、海员、渔民、家庭主妇。5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系三蛇龙虎凤大会5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第三位：广东菜系八宝冬瓜盅.烧乳猪5、民居与饮食二、别具风味的饮食1.中国八大菜系第三位：广东菜系古老肉盐局鸡〔第四位〕福建菜系点评：山水相隔，十里不同风，构成闽

8、省内部迥异的民俗民风，闽东人、闽西人、闽南人、闽北人互不买帐，反映在菜肴上也是互不认同，山珍一派、海味一派、甜酸一派，山头林立，派系复杂，构成最难评价的福建菜系。闽菜唯刀工出名，却无统一口味，难成独立一系。被列入八大菜系，这是传统评定的一大败笔。但