管理系市场营销本科国际交流中心饭店实习报告

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1、多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的管理系市场营销本科国际交流中心饭店实习报告　　经过学校的多方努力，我终于获得了去国际交流中心饭店的实习机会，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情，但还是想身心体会一下其中的奥妙，其中的酸甜苦辣，熬过了漫长的等待终于到了实习的日子。我们一行9个人来到国际交流中心，看到实习的地方虽然说不上辉煌但也算是气派，内置环境虽说不上顶尖也算是优美，从这里就要开始我的实习生活了。　　一、熟悉环境　　来到酒店，我们受到了酒

2、店经理以及服务人员的热情接待，还受到了校方的住宿安排，初步认识了我们的王主管，经过了解知道我们所在的饭店分为餐饮部和住宿部，我有幸被分到了餐饮部的二楼宴会大厅，接着我们参观了饭店的各个地方，有后厨，餐厅，宴会厅，包房，传菜间，库房，前台，客房等等，对整个饭店有了初步的了解。　　二、接受培训围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　经过半天对酒店

3、的初步熟悉，我们受到了纪老师的酒店技能培训，首先学习的是酒店的知识理论和日常安排；接着我们学习了一些基本的酒店用语和服务方面的常识；然后学习了一些口布折花，用于布置杯子碟子,例如：凌波仙子，双叶荷花，四尾鲤鱼，马蹄莲，祝寿蜡烛等等，让我们学的是眼花缭乱，瞠目接舌；随后我们又学习了桌布的铺法，例如：推拉式，撒网式；最后教我们餐盘，杯子，茶碗等物品的桌面摆法。　　三、工作的开始　　经过了一个上午的培训，下午我们穿着新拿来的工作服，开始进行真正的服务员生活，心情真是又兴奋又好奇，浑身充满了斗志与活力，我们接到了主管的通知，当晚就有一

4、桌酒席，至少5桌，听到这个消息大家一阵兴奋，开始行动起来准备迎接我们的第一波客人的到来，按照上午纪老师的传授，大家把应用的一切都准备妥当，但是我们的动作明显比我们的主管要慢好多，而且实际当中有一些是和我们学的不一样的地方，让我们运用起来很不适应。当夜晚降临，我们几个人分成两列站在门口等待客人的来到，每当有客人到来我们都会热情的送上一句“您好，欢迎光临！”可能是新到来的关系我们的热情是那么的高涨，气氛也是相当的活跃，当客人到齐，我们又接到主管的通知客人增加要弄8桌，我们的任务也就更重了起来，经过一同简单的分配，我们分成两组，一组

5、上菜，一组传菜，我负责两个桌子上菜工作围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的，也是第一次干这种工作兴致很高，我用最快的速度和最好的态度顺利的完成了任务，接着便是给客人拿酒等一些小事，看到客人们吃的高兴，再看看我们，满头是汗却依然保持着笑容守候在那里，我们觉得满足，等送走了客人，我们大家一起动手收拾起了桌子，看到满桌子垃圾，用过的酒杯餐具，心里感

6、到一阵恶心，但看到大家都在干，也不顾这些，上手就干，当我第一次端起那装满盘子的大盆时，第一感觉就是“重”，我一人根本抬不动，抬眼看看饭店的员工小明哥，个子虽小却抬起就走，让我心生敬意，等大家干完所有的工作已经累得是筋疲力尽，都坐在椅子上没人出声，剩下的只有了喘息之声。当我们迈着沉重的步伐走回寝室，大家都不在欢笑，而是躺床先休息，那晚睡的很熟，感到一个字“累”。　　围绕学校工作全局坚持突出维权职能推进学校民主管理加强师德建设支持教育教学改革保护和调动了全体教职工教书育人的积极性和创造性多年来我校工会工作在市教育工会和学校行政办公

7、会的正确领导下在各级领导的关心与支持下认真贯彻实施和修改的　　第二天起来浑身的酸痛，大家也是一脸的疲倦，经过了早上上班的点名之后，我们到酒店去吃员工餐，大家又是一脸的无奈，大白菜炖豆腐，据说以后经常是这个菜，这对于我们这些在家吃惯大鱼大肉的孩子来说真是一种无奈，也让我们感到员工们的不易，我们都只是勉强的吃了一些，因为还有更严峻的考验呢，昨晚收拾下来的餐具还没有洗，屋子也没收拾呢，因为我是宴会厅的服务员，当走回宴会厅看到满地的狼藉真是…。经过指点我拿起了拖布开始拖地，各种污渍带着难闻的气味在屋里弥漫，心里暗自叫苦，经过两次拖洗终

8、于弄完了，当把桌椅都察洗完了心想终于完事了，楼下又传来了叫喊声餐具洗完了，让我们去用口布察干摆好，我这时终于体会到干活的不易啊，经过这两次考验，我们一行人也都失去了笑脸，一脸的疲倦，心中都有所想…。　　后来的几天客人不算那么多我们算是得到了一定的休息，大家对自己手里的活也算了