食品包装技术试题

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1、《食品包装技术》试题库一、名词解释1、食品包装：2、绿色包装：3、包装成本：4、CIS：5、定量：6、紧度7、水分8、伸长率10、灰分：11、纸12、纸板：13、瓦楞纸板：14、一次污染15、二次污染16、腐败17、塑料18、包装机械：19、防潮包装：20、霉变21、食品脱水22、轻量瓶：23、毛重充填：24、净重充填：25、计数充填：26、容积充填法27、食品真空包装：28、充气包装：29、气调包装：30、食品无菌包装技术：31、冷冻肉：32、天然肠衣33、胶原肠衣34、玻璃纸肠衣35、塑料肠衣：36、脱水：37、回软：38、乳：39、ISO4

2、0、食品包装标准：41食品包装法规：42、CEN43、FDA44、GMP45、HACCP46、食品品质：47、常压法灌装48、真空法灌装49、等压法灌装50、机械压力法灌装二、填空1、包装按结构形式分为：（）、（）、（）、（）、（）、（）六种。2、包装按包装技术分：（）、控制气氛包装、（）、（）、（）、（）（）、（）、（）、缓冲包装。3、包装能破坏环境，解决的办法有（）、（）。4、食品的卫生安全性包括（）、（）、（）。5、包装的功能包括（）（）（）（）。6、瓦楞纸板的楞形包括（）（）（）。7、常见的纸病包括（）、（）、（）、褶子、皱纹、斑点、裂口

3、、（）、有无光泽等。8、纸的定量要求（），厚度要求（）。9、牛皮纸的原料是（），羊皮纸的原料是（），鸡皮纸的原料是（）。10、瓦楞原纸要求其水分含量是（）。11、瓦楞纸板的种类包括（）、（）、（）、（）。12、0403是一种纸箱的结构形式，它的含义是（），其典型特征是（）。13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为（）和（）。14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求:（）、（）、（）、（）等.其中毒性产生的不安全来源包括（）、（）、（）、（）。15、塑料成型加工工艺过程中,成型加工的好坏取决于（）、（）、（）、（）。16、聚乙烯,化学代表

4、符号是（）,单体是（）,主要品种包括（）、（）、（）。应用于（）。17、PA,化学名为（），又名（），主要用于畜肉制品的（）包装和（）包装。18、可降解塑料分为（）和（）。19、复合软包装材料复合的工艺方法（）、（）和（）。20、三片罐罐身采用的封合方法（）。22、铝质包装材料主要指（）和（）。23、三片罐由（）、（）和（）三部分组成。24、铝箔深加工包括（）、（）、（）、（）、（）。25、充填机械包括称重充填法、（）、（），其中称重充填法分为（）和（）两种。26、灌装技术定量装置分为（）和（）两种，其中第一种又分为（）、（）和（），第二种又分为

5、（）和（）。27、热收缩薄膜应具有低的（）和足够的（）。28、标签种类包括（）、（）、（）、（）、（）和（）六种。三、选择1、以下各类不属于包装用纸板的是（）A.白纸板B.箱纸板C.瓦楞原纸D绘图纸2、瓦楞纸箱破坏方式包括（）A.垂直方向的压缩B.水平方向的压缩C.轴相拉伸D.边缘撕裂3、折叠纸盒分类（）A.管式B.盘式C.非管非盘式D摇盖式4、下列树脂中是种软塑料,且是最轻的塑料材料的是()A.PEB.PVCC.PPD.PS5、PS的单体是()A.乙烯B.丙烯C.氯乙烯D.苯乙烯6、产量大,能排名第二位的塑料树脂是()A.K—树脂B.PVCC.

6、PVDCD.纸7、玻璃瓶轻量化的表示方法（）A.生产率B.重容比C.质量D.体积8、（    ）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。A：生物可降解塑料B：聚交酯C：光降解塑料D：环境可降解塑料9、不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（    ）。A：拉伸PVC瓶B：吹塑PVC瓶C：LDPE瓶D：HDPE瓶10、在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（    ）。A：PEB：PPC：PETD：PVC11、用于食品包装的纳－钙－硅系玻璃的主要成分是（    ）。A：Na2OB：CaOC：SiO2D：Al2O312、食品

7、包装用铝箔厚度一般为（    ）。A：0.05-0.06㎜B：0.05-0.07㎜C：0.03-0.05㎜D：0.04-0.05㎜13、下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（   ），如牙膏等的包装。A：铝箔容器B：金属软管C：金属罐D：金属桶14、下列（    ）所用材料是在PE、PP树脂中加入大量填料如碳酸钙、硫酸钙、滑石粉等，及少量助剂而形成的一种复合材料。A：塑料周转箱B：钙塑瓦楞箱C：塑料包装袋D：可挤压瓶15、当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（    

8、）。A：可溶性包装B：保鲜包装C：可食性包装D：绿色包转16、聚交酯是以（    ）为原料制得的生物降解塑料。A：淀粉B：纤维素C：乳酸