农产品和食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块) 现场快速定量测定的研究

《农产品和食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块) 现场快速定量测定的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、农产品和食品中甲醛次硫酸氢钠（吊白块）现场快速定量测定的研究马隽冯国栋黄峰于爱民收稿日期：基金资助：吉林省科技发展计划重大项目“多参数食品安全现场快速分析仪产业化”资助（20040309）作者简介：马隽，男，博士研究生，主要从事食品检测方法的研究（吉林大学化学学院分析化学系，长春吉大·小天鹅仪器有限公司，长春，130012）E-mail:jx69@mail.jl.cn摘要研究开发出用于现场快速定量测定农产品和食品中吊白块含量的一种新方法和技术。研制出一种用于现场检测吊白块的样品快速前处理装置，通过定量测定样品中甲醛和二氧化

2、硫的比例关系，即可对吊白块定性，根据甲醛的含量又可对吊白块进行定量分析。实现30分钟完成吊白块现场定性、定量检测。关键词甲醛次硫酸氢钠；现场；快速；定量检测中图分类号TH744.4ResearchontheinSituQuantitativeDeterminationofFormaldehydeSodiumSulfoxvlateinFarmProduceandFoodstuffMaJun,FengGuodong,HuangFeng,YuAimin(DepartmentofAnalyticalChemistry,School

3、ofChemistry,JilinUniversity,ChangchunJilinUniversity-LittleSwanInstrumentsCo.Ltd.,Changchun,130023P.R.China)AbstractAnewmethodandtechniqueoninsitudeterminationofformaldehydesodiumsulfoxvlateinfarmproduceandfoodstuffwasdeveloped.Simultaneity,thefastsamplepreparatio

4、nequipmentwasdeveloped.Therefore,theformaldehydesodiumsulfoxvlatecanbequalitativeanalysisthroughquantitativedeterminationoftheproportionofformaldehydeandsulfurdioxide.Then,quantitativeanalysisofformaldehydesodiumsulfoxvlatecanbecarriedoutbydeterminingthecontentoff

5、ormaldehyde.KeywordsFormaldehydesodiumsulfoxvlate;insitu;fast;quantitativedetermination6甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块，白色粉末或结晶粉末，可溶于水，常温时较为稳定，遇高温，经加工即可分解成甲醛和亚硫酸盐或二氧化硫，有强还原作用，是工业生产用的漂白剂，目前一些不法商家把吊白块用于水发食品、面粉、面条和米粉等[1,2]面制品中用作漂白剂增加面粉的韧性，令之久煮不烂，由于技术方面的限制，对餐馆面粉和面粉制品的抽查和监督难以实现。定量检测食品中吊

6、白块尚未见国标方法出台，采用蒸馏或水蒸气蒸馏后参照国标检测甲醛后再换算为吊白块的含量有相关的报道[3,4]，但用于现场快速定量测定食品中吊白块含量尚未见报道。1实验部分1.1仪器和试剂GDYQ-301M三合一食品安全快速分析仪（长春吉大·小天鹅仪器有限公司）GDYQ-703S吊白块快速蒸馏提取仪（长春吉大·小天鹅仪器有限公司）吊白块试剂：按国标GB/T5009.34-2003和农业部标准NY5172-2002进行操作配制。2结果与讨论2.1吊白块样品快速前处理装置的研究2.1.1装置的结构为了实现30分钟以内现场快速测定食

7、品中吊白块含量，必须在15分钟完成样品预处理，本文采用半微量蒸馏－半导体制冷技术，研制成吊白块快速蒸馏提取仪（见图1）。由图1可见，该仪器主要由半微量蒸馏加热装置和制冷冷凝装置组成。2.1.2装置的特点：由于本装置采用半导体致冷技术，通过半导体致冷芯片实现蒸馏—冷却—提取的过程，改变了自来水冷凝的方法，与自来水冷凝方法相比，采用半导体致冷，不但致冷速度快，而且仪器安装操作简便，携带方便，不用水源即可实现蒸馏提取样品。由于半导体致冷装置与样品收集器直接相连接，防止了样品溶液的挥发损失。此外，本装置具有如下优点：（1）可以实时

8、显示致冷温度和环境温度；（2）可设置致冷时间，自动停止致冷；（3）采用半导体致冷技术，替代自来水冷凝方法；6（4）大屏幕中文显示，人机交互式操作；（5）体积小，重量轻，操作简便，便于携带。蒸馏瓶电热套升降台玻璃冷凝管冷凝液防护盖冷凝液注入口图.1便携式快速蒸馏提取仪蒸馏结构示意图3食品中吊白块的测定3.