餐饮业的服务营销策略存在的问题及改进的建议-以海底捞为例

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1、毕业论文题目：餐饮业的服务营销策略存在的问题及改进的建议-以海底捞为例学生姓名：学生学号：院系名称：工程管理系专业班级：营销112指导教师：2014年04月15日摘要餐饮业，作为我国第三产业屮的传统服务业，经历丫改革开放起步、数最型扩张、规模连锁发展和品牌战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。当今时代，随着W外资本、管理和品牌大举进入、屮W餐饮业市场的饱和度将越来越岛。餐饮企业临的外部环境和内部条件R趋复杂，竞争也円趋激烈。而荇销足餐饮、Ik应对国际竞争和提髙竞争力的重耍手段。海底捞集闭创办于1994年。从四川简阳起家，逐步由一个不知名的小火锅店，发展成

2、为中国餐饮具有标志性的企、lk，06年，百盛屮W将年会聚餐放在海底捞北京牡丹园店，并说这顿饭的H的就是“参观学习”，百盛是W际餐饮巨头，旗下肯徳基和必胜客开遍全世界，足可见海底捞服务营销的影响力。吋至今日，海底捞年营业额超过亿元，纯利润超过千万。海底捞的服务营销具冇相当的特色，本文土耍讨论海欣捞集团的服务营销策略，探析其成功的原因，并对企业提出相关建议，总结餐饮业的服务营销方向。关键词：餐饮业；海底捞；服务营销；差异化营销AbstractCateringindustry，asChina’stertiaryindustryinthetraditiona

3、lserviceindustries，experiencedareformandopeningupstarted，quantitativeexpansion,scalechaindevelopmentandbrandstrategyfourstagesachievedrapiddevelopment.Themodernera，alongwithforeigncapital，managementandbrandinroadsintotheChinesecateringindustrymarketsaturationwillbehigher.Extern

4、alenvironmentandinternalconditionscateringcompaniesfaceincreasinglycomplexandincreasinglyfiercecompetition.Therestaurantindustryisanimportantmeansofmarketingdealwithinternationalcompetitionandimprovecompetitiveness.SeafishingGroupwasfoundedin1994•FromSichuanJianyangstartedgradu

5、allyfromanunknownsmallhotpotrestaurants，Chinesefoodhasbecomeasymbolofbusinesslines，in2006，ParksonChinawillbetheannualdinneronseafishingBeijingMudanyuanandsaidthepurposeofthemealistheHstudytour”，Parksonisaninternationalfoodandbeveragegiant，KFCandPizzaHutopeneditsallovertheworld，

6、enoughtoseetheseafishingservicemarketinginfluence.Today，seafishingannualturnoverofmorethanbillion，netprofitofmorethantenmillion•Seafishingservicemarketingwithconsiderablecharacter，thisarticlefocusesonseafishinggroupservicemarketingstrategy，Explorationreasonsforitssuccess，andthe

7、proposedbusiness-relatedrecommendationssummarizeservicemarketingdirectioncateringindustry.Keywords:catering；seafishing；servicemarketing；differentiatedmarketing1職41.1研究背景41.2研究意义错误!未定义书签。2理论综述52.1西方的相关理论发展52.2国内的相关理论发展53海底捞营销分析63.1企业介绍63.2海底捞营销环境分析73.2.1宏观环境分析73.2.2微观环境分析83.3海底捞

8、的服务营销策略103.3.1规范化营销103.3.2差异化营销114海底捞存在的一些问题144.1食品安全卫