油脂haccp计划表1

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1、食用植物油HACCP计划表销售和贮存方法：批次销售、常温干燥保存预期用途和消赀者：食用/高档消赀者和大众消赀者。文件名称：仅装工艺HACCP方案12345678910关键控制点显著危害关键限值CL监控纠正措施记录验证对象方法频率人员检验自检/巡检成晶汕内有异物成品汕内不可有异物存在成品汕B视检查每瓶汕灌装线检油员不合格品处置成物查线异检装油况灌品情表*小包装主管每天对记呆表确认*品管部主管对每月顾客投诉进行分析食用植物油HACCP计划表销售和贮存方法：批次销售、常温干燥保存预期用途和消费者：食用/高捫消费者和大众消费者。文

2、件名称：外购色拉汕/浓乔花巾汕/芝麻汕/浓卉菜籽汕/胡麻汕/棉籽汕/二级菜籽汕/精炼食川棕榈汕等HACCP方案关键控制点关键限位CL外购色拉油浓香花生汕芝麻汕浓香菜籽油胡麻汕棉籽汕二级菜籽汕（不再精炼）的接受*酸价（游离脂肪酸）*过氧化位*羰基价*砷*铅*黄曲霉素B1*食品添加剂*浸岀溶剂残留fi*棉籽油中棉酚*笨并（a）花ppb各项指标不得超岀K表耍求的內部控制限度或国家卫牛标准（见下页）化离酸氧方检告报sibaE?报5监控方法*按《分析方法》进行检验期考核*查看提供卫检报告10纠正措施记录验证频率*每批产品*每年考核*

3、每半年"S人购品部责购fM/管负人一*xW*按《不合格品控制程序》进行处理*对不合格供方取消其“合格供方”资格*XKOF/04-03A-0I0《进油质检单》*XKOF/04-05A-01*供方卫检报告*每批产品由QC主管审核检验记录*由采购部/品管部/生产技术部对供方定期进行考核*对相关人员进行HACCP培训*按要求对计S器;n定期进行校验*毎年山QC主管对供方提供的卫检报苦进行审核外购油品关键控制限度表标准项目要求色拉油卫生标准精炼食用植物油精炼食用棕榈油浓香花生油芝麻油胡麻油浓香菜籽油食用植物油卫生标准GB2716GB

4、13103拎准内标GB15197内控标准GB/T18008内控标准内控标准内控标准内控标准内控标准酸价MgKOH/g彡0.30.08彡0.50.2彡◦.50.2<1.50彡3.0彡4.0彡4.0棉籽汕＜1花生油、菜籽油、大豆油、葵花汕、胡麻汕、玉米胚芽汕＜4过氧化值Meq/kg^10彡1.0^103.0<1010.0彡2.0彡4.0^10^10花生汕、葵花汕彡20菜籽汕、人豆汕、胡麻汕、玉米胚芽汕彡12羰基价Meq/kg^10<10<10<10<10<10<20<20<20<20<20Mg/kg彡0.2彡0.2■■■■^0

5、.1^0.1^0.1^0.1^0.1铅Mg/kg^0.1^0.1--•------黄曲霉素BIPpb彡5彡5<5彡5彡5彡5<20<10<10<10花生油＜20其他植物油＜10食rVi添加剂按GB2760规定执行溶剂残留Mg/kg■■■■■■■■■■<50棉油中棉酚％■■■■■■■■■■彡0.02苯并（a）花ppb■---•-----<10文件名称：AE人豆色拉汕HACCP方案123456789O点制P)控CC键(C关害危著显LC值限键关控施措4二频象对法方辦负责人E加§加V存酸贫A液时液W溶h溶VA、VE添加S超标柠檬酸

6、的丙二醇溶液添加虽超标FMPPMMMM()ppOPPPPx(x)-l陳削41竹6丨酸醇关AE操AEflllz勺V/VTV/V柠丙量数量景E数度间入V酸温时加檬热拌际VA拧加搅实12345子称度测电称置温计量•參12罐大拉每AEsft油包配员小装汕配新重刻即J*市、长檬VA韻抒表嘯VE嘈酌每进管表主>-*/天行:wMM白pP:量p)P•加255规添托抖的鹏酸醇量二檬二加丙拧丙添、/E酸V檬PM/t?PMpMVpEpP中PM80V5P6080P)-1A>-7.0-1148-8(KW.52O41II61OD••••••:G/A/

7、E集/A/E•X.VV*VV文件名称：金龙负二代食用调和汕HACCP方案12345678910关键控制点(CCP)W.著危害关键限值CL监控纠正措施记录验证对象方法频率负责人拧檬酸溶液添加柠檬酸的丙二醇溶液添加虽超标*操作限值：柠檬酸＜25PPM丙二醇彡50PPM1.柠檬酸数量2.加热温度3.搅拌吋间4.丈际加入量1.电子称称量2.温度计测量毎罐金龙负二代食用调和汕包配：贝小装汕*即刻重新配制*添加柠檬酸记呆衷*小包装主管每天对记隶表进行确认文件名称：物理精炼HACCP方案12345678910关键控制点(CCP).V著危

8、害关键限值CL监控纠正措施记录验证对象方法频率负责人添加抗氧化剂(TBHQ)TBHQ添加量超标*关键限值：TBHQ<200PPM*操作限值：1.色拉汕TBHQ彡80PPM2.金龙鱼2代调和汕TBHQ<100PPM1.TBHQ数量2.加热温度3.搅拌时间4.实际加入量秤川计化液子S度量表氣罐电称温测钟时抗