各类痛风和高尿酸血症痛风人群的一周食谱docx

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1、四类嘌呤食物特点食物类别具体食物备注无嘌呤食物嘌呤含量很少<20mg/100g或不含嘌呤的食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干 蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。 蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。 其他各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等） 糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。 低

2、嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量<75mg蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。 鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。 禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤 其他麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等 中嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为75~150mg鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。 肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。 其他贝壳类、扁豆等。 高嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg 胰脏（825mg）凤尾鱼（363mg）；

3、沙丁鱼（295mg）；牛肝（233mg）； 牛肾（200mg）；动物脑（195mg）；肉汁（160~400mg）；猪大肠、猪肚（190mg)；肉卤因食物不同含量不一样。 四、6种痛风患者饮食方案 1、痛风急性发作期的饮食方案 营养供给原则 急性发作期应安排好一周食谱早餐：最好以牛奶+面包+素菜，午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；一周吃1~2次肉或鱼，吃八分饱，可适当添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐肉丝香菇面条星期二早餐酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤

4、、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤星期三早餐麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐白米粥、鸡蛋、海带丝午餐虾仁香菜清汤面晚餐白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐素包子、黄瓜木耳清汤晚餐白米饭、青椒炒肉丝、西红柿蛋汤 2、痛风非急性发作期（高尿酸血症期、间歇期和慢性期）的饮食方案 营养供给原则可将每日食谱分成主食、主

5、菜、蔬菜、汤、水果早餐：牛奶+面包+瓜果，或米粥+凉拌素菜+豆蛋。午、晚餐：可选择米饭、面条、鱼肉蛋合理搭配并讲究烹饪技巧。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲑鱼、紫菜汤晚餐水氽肉丝、香菇蛋面星期二早餐酸奶、面包片、凉拌土豆丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、番茄炒蛋晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、紫菜虾皮汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐蔬菜水饺、番茄蛋汤、肉丝炒菠菜晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐麦乳精、馒头、醋汁拌紫菜午餐虾仁香菜清汤面、番茄炒蛋、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒸青鱼、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐面包、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、青椒炒鸡丝、

6、紫菜蛋汤星期六早餐豆奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、青椒炒蛋、青菜豆腐汤晚餐水氽鸡肉丝、香菇青菜面条星期日早餐白米粥、花生米、萝卜丝午餐素包子、黄瓜木耳清汤、莴苣炒肉丝晚餐白米饭、青椒炒肉丝、番茄蛋汤 3、痛风合并肥胖的饮食方案 一周食谱星期一早餐牛奶、白米粥、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、菠菜汤晚餐肉丝香菇、面条星期二早餐酸奶、面包片、凉拌马铃署丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤、香菇油菜肉丝晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、青菜汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐白米饭、番茄蛋汤、炒蘑菇晚餐白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤星期四早餐薏米粥、鸡蛋、海带丝午餐蔬菜水铰、紫菜汤、番茄炒蛋晚餐白米饭、蒜苗炒肉丝、海带汤

7、星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐白米饭、土豆炒肉丝、香菇油菜汤晚餐绿豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤晚餐素包子、青椒炒肉丝、番茄蛋汤 4、痛风合并高脂血症的饮食方案 一周食谱星期一早餐牛奶、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐面包、竹笋炒肉丝、青菜海带丝星期二早餐玉米粥、面包、凉拌芹菜