[健康]新东方烹饪学校学费

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1、新东方烹饪学校学费两年制大厨精英专业招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。课程内容：专业基础--中式烹调技术烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法中式面点技术中式面点安全知识。和面、揉面、搓条、下剂、制皮，搓、卷、包、擀、铺撒、镶嵌、印模西式面点技术西式面点基础知识、西式面点制作常用设备的使用及保养、巧克力、鲜奶油使用烹饪工艺美术冷拼造型基础技术、菜点装饰与点缀、食品雕刻基础技术。专业技能--烹调技术烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候烹饪概论中国烹饪的起源与发展、中国烹饪的风味流派、

2、中国烹饪文化烹饪原料知识烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分专业技能类与品质鉴别专业综合--理论课程营养与卫生、餐饮、烹调技术、调味工艺、装盘技术、面点技术实践课程菜单与宴席设计、制作、热菜制作技术、冷菜制作技术、拼盘与雕刻技术、西式糕点制作技术。技能实训--导师训练地方风味经典菜肴实训毕业答辩宴席菜单设计、宴席制作。素质课程：入学教育入学教育及军训素质教育安全教育、成功秘笈就业讲座就业指导培训讲座课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。培养目标：系统掌握餐饮管理及

3、营养配餐知识，能够熟练制作各大菜系特色菜肴。毕业后能在宾馆、酒店、学校等企业从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。就业推荐:1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程2.学生毕业考试合格后，100%推荐到三星以上酒店、宾馆工作。一年制烹饪全能专业招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。课程内容：素质课程入学教育入学教育及军训素质教育安全教育、成功秘笈就业讲座就业指导培训讲座技能课程：专业基础--烹调原料知识、筵席知识与成本核算、营养与卫生、成功秘笈专业技能烹饪原料知识、鲜活原料的宰杀与制净处理、干货原料的涨

4、发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、火候与油温鉴别、菜点装饰。专业综合--热菜烹调技术、冷菜烹调技术、冷拼雕刻与展台设计、高档原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理技能实训综合项目选题与辅导、结业答辩与会考。课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。就业推荐：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程。2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。一年制西点全能专业社会需求：西点作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西

5、点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。培养目标：以培养西点专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋的西点制作工作，具备较高的创业能力。课程内容：西点工艺学、西点原料知识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房管理、西点机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理。西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、

6、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。就业推荐：1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。2.学生毕业考试合格后，100%推荐工作。一年制闽菜精英专业社会需求：据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到300万人，行业发展潜力巨大。培养目标：培养精通市场流行闽菜的厨师长、主厨、大厨课程内容：《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》《烹饪概论与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺

7、》《中国闽菜》、《成功秘籍》。1、基本功内容2、热菜内容3、凉菜、冷拼内容4、雕刻内容5、职素课、就业指导课6、其他内容课程特色：模拟酒店互动式教学，传授以闽菜为主的精品特色菜、高档海鲜等，实训工厂全真实战训练。就业推荐：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。一年制粤菜精英专业社会需求：餐饮业作为一个发展中的行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，厨师的社会需求量达到300万人，未来发展前途不可限量。培养目标:：培养精通市场流行

8、粤菜的厨师长、主厨、大厨课程内容：《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊、潮州卤水等粤菜传统菜、粤菜创新菜。课程特色：全面学习精品湘菜的制作技术，实训工厂全真实战训练，并具备独立创业的能力。就业推荐：1.学生入学后学院免费开设素质