科学实践论文(可燃面研究成果)

《科学实践论文(可燃面研究成果)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、探究“可燃面”是否真的可怕【摘要】当今社会食品安全问题是社会热点，本文以以前冇段吋间曾经热传的“可燃面”的说法；设计Y四个实验；分别从"湿面条为什么能够燃烧”；“面条燃烧后会产生刺鼻的气味与什么有关"；“各类面条燃烧情况的对比”；“自制手工面条与商品而条燃烧情况对比”来说明是不是不法商家加入很多冇害的食品添加剂异致面条可燃。从而证明可燃面并不是真的那么可怕。希望不耍出现一个传言大家就产生恐慌，仔细思考很蜇要。【关键词】食品安全，可燃虬血条燃烧，食品添加剂一、研究背景在网络上流传着这样一个笑话：真正能征服世界

2、末日的不是超人，不是救世主，是我们最普通的屮国百姓。这是为什么呢？网友给出了一个有趣的答案。屮W的老百姓经历了太多太多比世界末日更可怕的东西了，漂白粉的馒头，苏丹红的鸭蛋，三聚氰胺的牛奶，瘦肉精的双汇，这当中的每一个事件都夺去了很多人的健康甚至生命，而我们依III坚强的生活着可见我们是多么的顽强。当看过这些以后我真的什么都不敢吃了。也害怕自己有一天会遇到这样的问题。前段时问我们听说现在面条也不能吃了，说现在市场上出现了一种“可燃而”，就是能燃烧，并且产生刺鼻的橡胶味的而条。吃了这种而条就跟吃塑料俊似地，看來

3、以后面条也不能吃了，真的怀念小那吋候奶奶做的手擀面，不仅仅好吃，更多的足放心。但是也不可能每个人都自己做面吃啊。现在商品面条几乎已经成为了我们的生活必须品了，那我们吃还是不吃呢？湿而条为什么能够燃烧呢？血条燃烧后为什么会产生那么刺鼻的气味呢？为什么有的血条燃烧的火焰会很旺呢？这些问题不断出现在我们的脑海里。二、研究阶段和研究内容迄止时间研究闪容研究方法执行人2014.6.25—2014.6.29査阅资料上网；找相关书籍林自然2014.6.30—2014.7.5设计实验方案陈乾杨栩诺2014.7.6、—201

4、4.7.11做实验林自然杨栩诺2014.7.12—2014.7.19撰写小论文上网，找相关资料林自然三、研究方案及方法：1、发现情况，提出疑问。2、上网查找资料，面条的种类，面条的成分乂有哪些，其中哪些添加剂对人体无害，不法分子可能会添加哪些添加剂等。3、发出金点子收集，并对收集的金点子方案进行论证，探讨.其可行性。4、设计实验，进行实验，并记录相应的数据。5、结合研究结果，并询问有关人士对于此课题的看法，得出结论。四、研究地点：实验室五、具体的研究步骤及过程我们设计了四个小实验來试图解答心中的种种疑问，这

5、些面条到底能不能吃，它能燃烧是不是也是凶为那些不法商家加入了很多冇害的食品添加剂。也让身边的朋友们知道，我们吃的面条是不是真的那么可怕。实验一：湿面条为什么能够燃烧实验准备：打火机，干面条若干，水，简状玻璃器皿若干，量简实验过程：(1)将干面条平均分为五组，毎组面条的数量和长度相同，分别标号为1组，2组，3组，4组，5组(2)用量简量取5ml水放入玻璃杯中，将2组的曲条均匀沾湿，同理分别用10ml，15ml，20ml，25ml水将3组，4组，5组面条均匀沾湿备用。(3)取1组面条，用打火机从底部开始点燃面条

6、，记录点燃面条所用的时间及整个面条燃烧完成所用的吋间并11观察燃烧过程中面条的变化情况。同法处理其余几组。1组2组3组4组5组燃烧时问最短较短长最长无燃烧过程立即点燃面条先变硬后再被点燃无能否燃烧否实验结果及分析：1组而条最易点燃，而且燃烧时间最短，5组不能点燃，其余几组分别能点燃但是吋间逐渐延长且点燃过程中面条先变硬。湿面条能否燃烧与其中所含的水分有关，在燃烧的开始阶段先有一个水分蒸发的阶段，即水分蒸发后j会将而条点燃。当水分含量到了一定程度后湿而条也是不能点燃的。所以湿面条的燃烧不仅仅与添加剂冇关，与水

7、分的多少也冇很大关系。实验二：面条燃烧后会产生刺鼻的气味与什么有关实验准备：打火机，干而条若干，蛋0质粉若干，淀粉若干，天平，砝码，适大小的玻璃四片。实验过程:：（1）取50g丁•面条置于玻璃片上标号为1，取50g蛋白质粉置于玻璃片上标号为2,取50g淀粉置于玻璃片上标号为3,取40g淀粉与10g蛋白质混匀置于玻璃片上标号为4。（2）分别点燃各组样品，仔细观察其燃烧的气味及燃烧后的产物。1组2组3组4组燃烧气味刺激气味皮毛燃烧气味糊味刺激气味燃烧产物黑色粉末状同1组同1组同1组实验结果及分析：1组与4组的燃

8、烧气味类似，较刺鼻II有皮毛燃烧的味道。部分“可燃面”产生的刺鼻气味可能与蛋0质燃烧有关。实验三：各类面条燃烧情况的对比实验准备：打火机，纯小麦面粉制作的面条若干，杂粮面制作的面条若干，天平，砝码，合适大小的玻璃片两片。实验过程：（1）取50g纯小麦面粉制作的面条置于玻璃片上标号为1，取50g杂粮面制作的面条置于玻璃片上标号为2。（2）分别点燃各组样品，仔细观察芄燃烧情况及燃烧时火焰大小。1组2组燃烧情况7-8秒