地理标志产品-开鲁红干椒

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1、DB150523/T02-2003内蒙古自治区质量技术监督局发布2011-xx-xx实施2011-xx-xx发布地理标志产品开鲁红干椒GeographicalIndicationProductKaiLuHongganjiaoDB15/xxxx-2011DB15内蒙古自治区地方标准ICS备案号：1DB15/xxxx前言本标准为全文强制性标准。本标准根据《地理标志产品保护规定》、《地理标志产品保护工作细则》与GB17924《地理标志产品标准通用要求》而制定。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局提出。本

2、标准主要起草单位：开鲁县质量技术监督局、开鲁县农业局、开鲁县科技局。本标准的主要起草人：孙连智、庞风琴、崔国山、刘德臣、丁相国、刘学山。本标准起草参加人：周丽艳、李维。IDB15/xxxx地理标志产品开鲁红干椒1范围本标准规定了地理标志产品开鲁红干椒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内的内蒙古自治区通辽市开鲁县境内商品红干椒贸易销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而

3、成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38

4、蔬菜、水果、卫生标准分析方法GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法GB/T5009.91食品中钾、钠的测定方法GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法测定GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB14876食品中甲胺磷和乙胺磷农药残留量的测定方法GB14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T15401水果、蔬菜及其制品、亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T17

5、332食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定SN/T0231-93出口辣椒干检验规程水分测定GB8857水果、蔬菜产品总灰分的测定方法国家质量监督检验检疫总局令78号《地理标志产品保护规定》。国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护工作细则》国家质量监督检验检疫总局公告（2010）年第72号的规定《关于核准天津市天立独流老醋股份有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》。3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1同一品种果实具有品种形状、品味、规格等典型性状。3.2成熟度7D

6、B15/xxxx果实成熟的程度3.3外观指干椒的形状、色泽、均匀度及洁净度。3.3.1形状指品种干制后固有的正常形状。3.3.2色泽指品种干制后正常的颜色和光泽。3.3.3均匀度指干椒的形状、色泽、规格均匀整齐的程度。3.3.4洁净度指椒干表面附有污物或其他外来物对外观影响的程度。3.4不完善椒指失去一部分使用价值和椒体不全的干椒。包括：黑斑椒、黄梢、花质椒、不熟椒、断裂椒、虫蛀椒等。3.4.1黑斑椒指辣椒受病虫危害后,呈现的黑斑、黑点。3.4.2黄梢、花壳、白壳干椒的顶部红色减呈干燥的黄色或淡

7、黄色的称之黄梢。干椒体以红色为主，但部分红色减退显黄色，白色的间杂斑块称之花壳。干椒体红色已消退，呈燥状的黄白色，肉质消失而呈轻飘的薄片称之白壳。3.4.3不成熟椒指辣椒成熟度不够干制后的干椒,其形体、瘦小、明显瘦缩，色泽暗淡或呈暗绿色者。3.4.4断破损椒断损而未变质的干椒。3.4.5虫蛀椒指椒体被虫啃食、蛀蚀和内部附有其他污染物。3.5异品种椒指与本品种形状有明显差异的干椒。3.6杂质凡干椒本身以外的一切物品均属杂质。3.7长度指干椒身长_从果顶至基部的距离,以厘米表示。3.8宽度指干椒身最

8、宽模断面处的量度,以厘米表示。3.5干椒的分类干椒以其长度、加工规格进行分类。3.5.1按体形长度分为:小辣椒3——6cm中辣椒6——9cm大辣椒＞9cm3.5.2按加工规格分为带梗带蒂干椒去梗带蒂干椒去梗去蒂干椒7DB15/xxxx去籽干椒4.要求4.1感官指标：干椒应具备正常的色泽,其固有气味、滋味、干湿适度（身干籽散）。不应有不正常的气味、滋味、不应有霉变、不应带有有害杂质和异物。感官指标应符合表1的规定表1感官指标项目质量规格一级二级三级外观形状形状均匀，具有本品种固有的特征，果面洁净形