关于分析中餐宴会主题设计要点——以“品苏铭香”主题宴会设计为例

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1、关于分析中餐宴会主题设计要点——以“品苏铭香”主题宴会设计为例导读：本论文是一篇关于宴会和主题方面的优秀毕业生论文格式范文,对正在写有关于分析中餐宴会主题设计要点——以“品苏铭香”主题宴会设计为例论文的写有一定的参考和指导作用，免费供学生们阅读下载。宴会主题创意设计是酒店及餐饮这篇原创出处：创新的重要手段和方式，文章以一个中餐宴会的主题设计为例,分别从宴会创意灵感、台面设计、菜单设计等方面对中餐主题宴会的文化内涵了进行了新的探索,从而更的满足人们对餐饮文化的消费需求.一、宴会创意灵感苏东坡，一个让人心潮澎湃的名字.

2、作为唐宋八大家一，他中国文学历史上的地位恐怕只有李杜能与匹敌.苏东坡的伟大，于他无与伦比的华，他是中国历史上难得的文学全、奇，散文、书法、绘画、宋词、诗赋等方面都有极高的造诣，连烹饪，他亦有独到的深刻理解，留下许多名扬千古的美食佳肴.然而，人们此喜爱苏东坡，除了他的华，更多是于他的人格魅力：他旷达济世，体恤民生疾苦一生坎坷多舛，却仍洒脱豁达，从不悲观，回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴.苏东坡的一生波澜起伏，但这一生也光辉璀璨，他研究出的美味佳肴、他的诗作书画、他的人生旅程，都值得我们后人细细的品味.作为苏东坡的

3、故乡四川眉山，为了能更的发扬和继承以东坡文化探索出来的经典美食，通过品苏铭香这一主题宴会的设计，让游客眉山不仅能够看到、感受到苏文化，还能从我们的主题宴会里品尝到苏文化.此，品苏铭香设计的核心是苏东坡和东坡文化.二、宴会台面设计(一)宴会布艺设计苏东坡的伟大，不仅基于他诗词和文章的优美华丽，更基于他总是以平常心来坚持自的原则和主张的正直与耿介、苦难中寻找乐趣的罕见本领，以及由此形成的明亮的人格魅力.此，此次主题宴会的布艺设计我们以低调内敛的灰色为主要色调，配以紫红色来装饰.灰色，是这次宴会设计的主色，桌布、口布、椅

4、套和服务员的旗袍我们均选用了低调内敛的灰色系，我们用来象征苏东坡一生坎坷多舛的命运和东坡文化的广博深厚而装饰布和椅带则选用了明亮的紫红色，象征着苏东坡洒脱豁达、从不悲观的人格魅力以及他旷世华闪耀出的璀璨光辉.这两种颜色的完美搭配，给人以古朴厚重感，整体上又不失彰显辉煌意.餐巾折花选用盘花，配合宴会主题以梅花玉树作为主位花，雨后春宴会和主题毕业生论文格式范文笋为副主人花，其他餐位则选择卷轴作为餐巾花，从而与宴会主题协调一致，营造出高雅的宴席氛围.(二)宴会的餐具设计为了突出餐具的干净清爽功能，又不失主题宴会的艺术美感

5、，选用了一套纯白色骨瓷餐具,酒杯选择了无花纹和晶莹透亮的水晶高脚杯，给人典雅、古朴的视觉效果.而筷套、牙签套上则印有古色古香的山水泼墨画，很容易让客人联宴会专业技师论文如何写31911438想到苏东坡的经典作《念奴娇。赤壁怀古》:大江东去浪淘，千古风流人物……乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪.……(三)宴会中心艺术品设计中心艺术品的设计上，我们选用了曲折向上、苍劲古朴的树枝搭配文竹、天堂鸟、蝴蝶兰、百合等的花艺组合，整体造型古朴、大气、挺拔，寓意着苏东坡的一生虽然坎坷多舛，但他却凭着自坚韧不拔的毅力、乐观豁达的人生态

6、度，最终赢得了一世的光辉璀璨.三、宴会菜单设计（一本篇关于分析中餐宴会主题设计要点——以“品苏铭香”主题宴会设计为例论文范文综合参考评定下度:优质标题）菜点的选择宴会菜单根据主题和相关要求进行特别定制，有冷菜两道热菜六道（荤菜三道，素菜三道）汤一道点心两道水果一盘，适合六人用餐.菜品的选择上，主要根据苏东坡的生平事迹、经历以及四川眉山当地的特色菜肴，选取了极具历史渊源且与苏东坡息息相关的名菜品作为本次的菜谱，东坡肘子、东坡墨鱼、眉州棒棒鸡等.其次，注重营养和色彩的巧妙搭配以及兼顾成本控制，注重选用时令性、地域性、绿

7、色环保的原料荤素兼备，菜点酸碱度平衡，使菜品不仅具有东坡文化特色,而且确保食量充足,让餐宾客吃饱吃.(二)菜名的设计运用东坡诗词和菜名这种虚实结合的名称设计方法，既以突出主题，更多地唤起人们的记忆，时也以真实全面的反映菜肴全貌，便于宾客明明白白的用餐.菜单下凉菜：卧听鸡鸣粥熟时（眉州棒棒鸡）竹连山觉笋香（凉拌山竹笋）热菜：火候足时他自美（东坡肘子）积善人家庆有余（东坡墨鱼）春江水暖鸭先知（姜爆仔鸭）地碓舂秔光似玉（东坡豆腐）秋来霜露满园东（苦瓜烘蛋）时绕麦田求野荠（蒜蓉菜心）汤：蒌蒿满地芦芽短（芦笋干贝汤）点心：碧

8、油煎出嫩黄深（东坡饼）青蒿黄韭试春盘（钟水饺）水果：日啖荔枝三百颗（水果拼盘）饮品：飕飕欲作松风鸣（清茶）半醒半醉问诸黎（东坡酒）(三)菜单的制作采用古典的灰色卷轴式菜单，色彩上与桌布、餐巾相呼应菜单的背景则选用了苏东坡游赤壁的山水泼墨画以及被誉为古今绝唱的《念奴娇。赤壁怀古》，以此唤起用餐客人的共鸣而采用卷轴的形式，则更具有古典韵味，更突能出文化氛围、辉映