食品公司品控部管理手册

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1、——品质管理部管理手册发布日期:2017年月日实施日期:2017年月日文件编号:ZHKC/PK-01受控:非受控审核:批准:第一节品质管理部组织结构根据公司实际情况,整个品质部初步拟定设置具体如下:品质部经理品控主管化验主管现场品控化验员———第二节品质部岗位职责一、品质部工作职责:规范产品品质标准,督导标准化执行,协助种植及生产过程品质改善,预防重大质量事件的发生,建立并完善品质保证体系。二、品质部各岗位职责:1、经理岗位职责(1)、全面负责公司的质量管理工作,在公司总经理领导下对公司产品质量负责,严把产品质量关,负责组织、建立、修订和完善公司的质量管理体系并保证其良好运行,

2、积极开展质量管理活动,提升企业的质量管理水平;(2)、负责组织本部门人员的技术素质培训,全面提高本部门人员的质量控制、质量管理等能力;同时配合人力资源部组织对公司新进员工进行上岗前的质量培训;指导、督促、检查部门员工的工作质量并定期对其进行考核;(3)、负责监督检查原辅料、成品检验的准确性与公证性和异常材料、成品及滞成品的评审与处理判定;对检验不合格的材料有权禁止入库和决定让步接收,对检验不合格的产成品禁止出厂;(4)、负责本部门例会召集和制订本部门管理制度,负责审核签发本部门发出的技术性文件;2、品控主管岗位职责:(1)、协助经理落实本部门工作计划,协调各部门之间的关系,处理

3、好品质部日常工作事务,经理不在时行使品质部经理职责;———(2)、了解每日的生产计划,安排过程品控员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作,做好部门员工的考勤工作;(3)、负责产品及原辅料日常检验报告单的发放、整理与归档及各种质量记录的分发、审核、归档与保管;(4)、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行,积极开展质量管理活动,提升企业的质量管理水平;(5)、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作;(6)、经理交办的其他临时性工作。3、化验主管岗位职责:(1)、协助经理落实本部门工作计划,协调各部门之间的关系,处理好品质部日常工作事务,经理不在时行使

4、品质部经理职责;(2)、了解每日的检验计划,安排化验员的具体上班时间并督导其有效的的开展工作,做好部门员工的考勤工作;(3)、负责产品及原辅料日常检验报告单的填写、整理与归档;(4)、协助部门经理做好质量管理体系的修订、完善工作并保证其良好运行,积极开展质量管理活动,提升企业的质量管理水平;(5)、协助开展公司质量管理体系的内审及管理评审工作;(6)、经理交办的其他临时性工作。4、品控员岗位职责:(1)、监督既定产品严格按照生产要求及质量标准进行作业,调整分析作业过程中的质量技术问题,做好信息反馈并积极采取措施解决问题,做好相关质量记录并及时向部门主管报告产品质量信息;(2)、

5、按照公司质量体系管理要求,负责做好监控、抽查记录,并指导、督促、检查各部门做好有机认证相关记录,定期收集,交品控主管整理、归档;———(3)、监督指导生产过程严格按照生产要求进行,重点检查危害的防治工作及添加剂的使用情况,并按抽样频率要求对生产过程进行抽查并填写抽查记录,如发现问题应及时报告品控经理和生产经理进行纠偏;(4)、定期与生产技术员开展技术交流,了解生产过程中存在的问题,贯彻产品工艺、质量标准和生产要求;(5)、负责生产现场异常情况的稽核及汇报,作业过程中工艺技术文件适用性的检查验证,现场异常品的协助处理,生产中产品品质稽核,对生产现场使用的原料进行检查,发现不合格原

6、料,负责提供退库验证记录,生产品质问题点的提出,工厂卫生检查与稽核等工作;(6)、负责生产过程质量记录原始数据分析:针对生产车间各工序现场检验填写的有关记录的原始数据,分析得出产品的质量状况及存在的问题;(7)、负责作业过程工作日质量报表的填写,对所出报告的准确性负责;(8)、协助主管工作,服从工作安排,加强自身素质建设,发现解决不了的问题及时上报。5、化验员岗位职责:(1)、负责成品/半成品及原辅料包材的理化、感观、微生物指标的测量分析及产品质量的判定,日常产品质量数据的整理、分析和输出,根据产品检验要求及时抽样检验,并把检验报告交经理审核;(2)、负责与生产有关的原辅材料的

7、感观、理化检验、微生物检验及质量评审与判定;原辅料品质稽核及汇报,参与供应商的年度评审工作;(3)、负责库存产品的定期检查与品质稽核;日常出、入库品质检验;参与成品异常品、滞成品的评审工作及成品质量稽核;(4)、负责化验室药品、仪器的维护保养管理及计量器具的监督管理,参与化验———仪器设备的申购及对检测仪器设备购置的选型、论证、验收、安装、调试等工作;(5)、负责化验室的日常管理工作,包括试验用标准试剂的配制与管理;(6)、负责生产现场空间微生物检查、生产用水水质的检验、手部涂布、空暴及工器

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