胡萝卜渣膳食纤维的润肠通便作用

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1、胡萝卜渣膳食纤维的润肠通便作用【摘要】　　目的为开发利用胡萝卜渣膳食纤维（CRDF）提供依据。方法通过测定日排便量和粪便含水率，判断CRDF对小鼠排便功能的影响；以复方地芬诺酯建立便秘模型，通过测定黑便排出情况和墨汁推进率，判断CRDF对小鼠肠道蠕动功能的影响。结果低、中、高剂量的胡萝卜渣水溶性膳食纤维（CRSDF）和低、中、高剂量的胡萝卜渣水不溶性膳食纤维（CRIDF）均可提高实验小鼠的日排便湿质量；低、中、高剂量的CRSDF和高剂量的CRIDF可提高实验小鼠的日排便粒数；高剂量的CRSDF和低、中、高剂量的CRIDF可提高实验小鼠的粪便干

2、质量；中、高剂量的CRSDF和高剂量的CRIDF可提高实验小鼠的粪便含水率。高剂量CRSDF和中、高剂量CRIDF可缩短实验小鼠首粒黑便排出时间及提高小肠墨汁推进率；中、高剂量CRSDF和高剂量CRIDF可增加实验小鼠6h黑便粒数；低、高剂量CRSDF和高剂量CRIDF可提高实验小鼠6h黑便质量，差别均有统计学意义。结论CRDF具有良好的促进排便和促进肠道蠕动功能。【关键词】胡萝卜；膳食纤维；通便　　胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为伞形花科，一、二年生草本的根茎类蔬菜。萝卜汁和胡萝卜浆是常见的胡萝卜深加工产品，其加工附产物胡萝卜残渣富含膳食纤维，但

3、目前普遍被作为"废料"丢弃，浪费严重，且造成一定的环境污染。本研究以胡萝卜渣膳食纤维（dietaryfoberfromcarrotresidue,CRDF）为原料，通过建立便秘模型，了解CRDF对小鼠润肠通便功能的影响，为开发利用胡萝卜渣的膳食纤维提供科学依据。　　1材料与方法　　1.1材料　　1.1.1胡萝卜渣新鲜胡萝卜，经去皮、切分后，在沸水中热烫3min，取出、捣碎，过滤去汁。残渣经真空干燥后，粉碎，过20目筛，制得胡萝卜渣。采用本课题组研究优选的工艺方法（另文发表）提取CRDF。　　1.1.2胡萝卜渣水溶性膳食纤维（solubledi

4、etaryfiberfromcarrotresidue，CRSDF）取胡萝卜渣样品，加入40倍蒸馏水，在pH值1.5、80℃恒温水浴提取60min，提取液浓缩后加入4倍体积无水乙醇。沉淀物经真空干燥粉碎后，得含量为84.12%水溶性CRSDF。　　1.1.3胡萝卜渣水不溶性膳食纤维（insolubledietaryfiberfromcarrotresidue，CRIDF）取胡萝卜渣样品，加入40倍蒸馏水，加入0.60%淀粉酶，于pH值7.0、75℃恒温酶解60min，100℃高温灭酶1min；然后再加入0.3%中性蛋白酶，于70℃恒温酶解60

5、min，高温灭酶。经清洗、过滤、压榨脱水、烘干粉碎后得到含量为73.0%CRIDF。　　1.2动物与仪器　　1.2.1实验动物清洁级成年ICR雄性小鼠[福建医科大学实验动物中心提供，许可证号：SCXK（闽）20042002]，体质量18～22g。基础饲料参照GB14924.32001（小鼠配合饲料标准）配制[1]。　　1.2.2试剂淀粉酶(酶活力为2000U/g，北京美的生物技术有限公司生产，食品级)。中性蛋白酶（酶活力为80000U/g，广西南宁庞博生物工程有限公司生产，食品级）。复方地芬诺酯片（批号20030501，江苏常州武进制药厂

6、）。　　1.2.3仪器FKA组织捣碎机（FKA，江苏金坛市实验仪器厂），小型高速粉碎机（RT2，北京燕山正德机械设备有限公司），分光光度计（7230G，上海分析仪器总厂），电子天平（MP200A，上海精密科学仪器有限公司），磁力加热搅拌器（791型，北京国华医疗器械厂），数显鼓风干燥箱（GZX9070，上海博迅实业有限公司医疗设备厂），离心机（Z323K，德国Hermle公司），全自动生化分析仪（杜邦AR，美国DadeBehring公司）。　　　　1.3实验方法　　1.3.1CRDF促进排便实验[2]　　1.3.1.1分组雄性小鼠8

7、4只，按体质量随机分为7组(n=12)：对照组、低剂量CRSDF组、中剂量CRSDF组、高剂量CRSDF组、低剂量CRIDF组、中剂量CRIDF组和高剂量CRIDF组。每笼6只小鼠置塑料笼喂养，自由饮水和摄食。动物房室温维持在20～25℃，相对湿度60%～80%。　　1.3.1.2干预方法对照组给予蒸馏水，CRSDF低、中、高剂量组每日分别给予CRSDF0.6，1.2，2.4g/kg水溶液，CRIDF低、中、高剂量组分别每日给予CRIDF1.75，3.5，7.0g/kg混悬液灌胃，每天1次，连续14d。第15天处死小鼠。　　1.3.1.3指标

8、及其测定　　1.3.1.3.1体质量及每日摄食量记录各实验组实验前体质量、实验后体质量及每日摄食量。　　1.3.1.3.2日排便量（湿质量）、日排便粒数实验第10天