浅论我国农产品物流目前状况及其冷链发展策略

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1、浅论我国农产品物流目前状况及其冷链发展策略我国农产品物流目前状况及其冷链发展策略论文导读：本论文是一篇关于我国农产品物流目前状况及其冷链发展策略的优秀论文范文,对正在写有关于物流论文的写有一定的参考和指导作用,[摘要]文章简要分析了我国农产品物流的目前状况，指出我国农产品物流行业存在作业粗放、装备简陋、必要环节缺失、损耗大等诸多理由，进而介绍了冷链及冷链物流概念，并根据发达国家冷链物流进展状况，提出我国农产品物流行业应实行商流和物流分离、加强预冷预储环节、提高冷链装备技术水平、完善冷链无缝衔接的规划、培育冷链软环境等。

2、　　[关键词]冷链物流；物流；冷链；农产品　　[]A　[]1002-736X(2011)09-0093-03　　　　一、我国农产品物流目前状况及存在的理由　　　　我国既是人口大国，也是我国农产品物流目前状况及其冷链发展策略论文资料由.zgle)、温度(temperature)和产品耐藏性(tolerance)。“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏食品在流通中因时间——温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品制约和储藏时间的

3、技术经济指标。同时，农产品物流还要满足“3M”条件，即冷藏保鲜的工具和手段(Means)、策略(Methods)以及管理措施(Management)。　　冷链在于能制约易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的制约不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括组织结构上的转变、颜色的转变、碰撞挤压后容易出现的损伤以及微生物的繁殖。冷链的每一个环节，从果蔬被采摘开始一直到被销售出去，都需要参与制约。链中的每个环节一旦出错就会导致冷链断裂，或是在仓库的

4、月台上，或在运输途中，或在存储过程中，或是在零售超市的货架上，都很容易产生理由。如果一个环节断裂了，那么便会影响到最终消费者的需求。因此，冷藏冷冻类物品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。　　现在，发达经济体的冷链物流已取得了长足的发展。例如，美国的蔬菜物流做到了蔬菜从采收到进入终端始终处于所需的生理低温条件，形成一条田间采后预冷——气调冷藏——冷藏运输——冷藏批发——超市冷柜——消费者冰箱的冷链。当然，这也与美国的农业生产以高度专业化、区域化和规模化运作有关。加拿大也建立了从“田间到餐桌”的一整套物流体系。　

5、　相比而言，我国的冷链物流虽然最早可追溯到20世纪50年代的肉食品外贸出口，但一直进展缓慢，推广领域有限。1982年，我国颁布《食品卫生法》，进一步推动了食品冷链的发展，农产品冷链也开始起步。近二十年来，中国的农产品冷链物流不断发展，以一些食品加工行业的龙头企业为先导，已经不同程度地建立了农产品冷链物流体系。但无论是技术操作层面上还是理念上，都还有待进步。　　2009年国务院发布《物流业调整与振兴规划》，其中高度重视农业物流和农产品冷链物流，明确提出：“进一步加强农产品批发市场建设，完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送

6、等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例，支持发展农资和农村消费品的物流配送中心”，“重点发展农村物流设施建设，加快发展粮食、鲜活农产品以及农资和农村消费品现代物流，建立农村物流体系”。　　　　三、农产品冷链物流的发展策略　　　　(一)实行商流与物流分离　　农产品冷链物流涉及到采收、加工、包装、储存、配送、销售等多个环节，是一个完整的体系，任何一个环节做得不到位，都会影响到农产品的质量。将商流和物流分开，就可以不考虑交易中途冷链断裂的因素，而实现全过程冷链衔接。　　由于缺乏对冷链的理解，目前我国在整个农产品物流链中只

7、有在仓储和条件较好的销售场地这两个环节做得较好，其他环节的发展相对落后，还没充分体现出“冷链”的系统理念。这与我国农业的产业化程度和产供销一体化水平总体还不高有关系，因而农产品的批发大多还是在集市上以常温的方式进行的，装车也大多在露天而非在冷库和保温场所操作。这样，冷链物流的效果就会大打折扣。因为冷链物流的效率取决于各节点的有效衔接。要彻底实现全程冷链无缝衔接，可以考虑实行商物分流。　　　　(二)增加预冷预储环节　　预冷是农产品采收后商品化处理中的关键环节。它是将采收的产品在运输、储存、加工前应用人工降温或自然降温的办

8、法，将产品温度降低到适宜温度的过程，它是低温储运保鲜产品采后必要的处理策略，是创造良好温度环境的重要基础。　　特别是在夏季，果蔬产品采后温度高，堆放一起有聚热，而温度越高，品质下降越快。预冷能迅速消除果蔬采摘后自身带有的田间热(又称生长热)，抑制果蔬采后旺盛的呼吸，从而达到减缓新陈代谢活动，最大限度地延长果蔬生理周期，降低采后出现