石灰性土壤上供锌对不同基因型小麦生长及锌吸收的影响

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1、第一章文献综述1．1锌与人体健康l。l。l锌与人体健康锌是动植物必需的微量元素，锌通过植物进入食物链，直接或通过动物间接进入人类的膳食中。土壤有效锌含量低或极低不仅会降低禾谷类作物产量，丽置严重影响产品营养晶质，进而影响人体的营养平衡及身体健康。饮食结构中以谷物籽粒为主食的人群中，谷物籽粒锌、铁等微量元素的含量嵩低对人类尤其对少年儿童的身体及智力发育起着至关重要的作用。膳食结构中主要消耗含Zn量低和Zn生物有效性不高的谷类食品被认为是导致人类缺锌普遍发生的主要原因【l，2l。估计世界上约有30亿人出于贫穷得不到足够的肉、禽、鱼、水果和蔬菜而受到微量元素缺乏影响，身体健康受

2、到严重威胁；广大发展中国家的妇女和儿童受害尤深。他们由于食物结构过于单调而导致关键微量元素特别是铁、锌和维生素A的缺乏，结采体质差，身体免疫能力下降，甚至未成年两死亡例。主食中Zn、Fe等微量元素含量太低所引起的人体相应微量元素缺乏被称为人类的“隐形钒饿’’(珏id溉魏隧簿)，是困扰发展中匡家和地区居民的首要营养不良闻题。全世界约有20亿人口受制于隐性饥饿，这给各国经济和社会发展带来了严重的负面影响【4Jo已逐渐引起以小麦和水稻为主要粮食主产的一些发展中国家如土耳其的高度关注15叫。如何解决这些地区入口的营养不良是一个迫切的问题。以往解决营养不良问题的3种主要策略是：药剂

3、补充、强化食品以及饮食多样化。药剂补充对迅速提高营养缺乏个体的营养状况是很有用的，但花费较大，人们对其可接受性差；强化食品通常也要增加投入，而且会使食品的观感及风味改变，也不易被接受；饮食多样化是克服营养不良的最理想途径，健在发展中国家由于经济或社会等原因也难以实现。郎使在发达国家，由于个人饮食嗜好等原因，饮食多样化也不是对所有人都可行。因此，直到今天世界范围内人类摄入营养不良状况仍未褥到有效的控制【lo'Hl。围绕这些闻题，科研工作者坚持不懈地试图通过科学的食物生产和合理的食物组成来维持生命的有机平衡和健康，事实上这些研究已经成为现代生命科学研究领域活跃的前沿【12'1

4、3J。据联合国粮农组织(1967)的报告，世界范围内土壤缺锌缺铁现象十分普遍，15个欧洲国家中有10个国家土壤含锌量极低，而且有效性极差，由于土壤中和作物中缺锌而导致侔物产量减产和品质下降在世界范黉内j≥常普遍，尤其在土耳其和挪威等国家，土壤中的锌缺乏已成作物生长的限制性营养因子，严重影响了作物的产量和品质【5，14d剐。我国也存在这些闻题，我藿也有40％的土壤缺锌，其中石灰性±壤上普遍存在缺锌阗题，而我国西北和华北广大干旱半干早地区的石灰性土壤上又是土壤缺铁的高发区ll蛇引。我国北方最重要的粮食作物一小麦(乃露豇觥鲫跏删L．)，主要种植在普遍缺锌的石灰性土壤上，这类土壤

5、锌含量平均值很低，有效锌一般低于O．5m鲫鸱的缺锌临界含量，例第一章文献综述3省成本又达到高效。张勇等【401分析了来自北京、河北、河南、山东、山西和陕西等6省区罄O个小麦晶种和高代燕系，结果表明铁霾锌等元素含量高的品种(系)阀存在明显的亲源关系，说明在育种中通过选择或选用矿物质元素含量高的亲本可以提高矿物质元素的含量。并指崽现阶段应进一步从中国现有小麦晶种特别是各地主栽品种中筛选矿物质元素特剽是锌含量高的基因羹，以经济有效地意接或闻接利焉这些材料。戳此，本研究主螫目的是在石灰性早地土壤上，通过水培模拟及盆栽试验研究碳酸钙对小麦吸收锌翁影响，以蓑麓提高磊灰性土壤上锌豹有效

6、性，另一方面通过连续两年薛大嬲试验毙较不同基因型冬小麦的锌效率，以期能筛选出锌效率高的小菠基因型，充分挖掘作物自身对土壤锌酶剩瘸潜力，从甭提高小麦锌营养品质，也尧石灰性土壤合理施瘸锌嚣墨提供理论依据。{。2土壤中的锌1．2．1土壤中锌的分布根据嚣翦积累静资料，±壤鹃锌含量隽痕迹到9∞箨錾整，平均含量在50*l∞拜魄之间【411。我国土壤的锌含量为3．790¨∥g之间，平均含量为100“g儋。土壤锌含量因土壤类型嚣异，并受成主母质的影响。圊一类型鳇土壤，因成土曝震不同，锌含量差异很大。我国粥方酸性±壤(包括石灰岩土)的锌含璧较高并且含量变幅较大，其平均锌含量(163pg毽)

7、离于全国士壤的平均锌含量(100p∥蛰。北方石灰性土壤的锌含量平均仪为78pg恕，低予全霄静平均锌含量。成土母质对土壤锌含量豹影响可用红壤兔铡来说甓。红壤懿锌含量按成土母质区分，其平均含量可排列成下述顺序：石灰岩>玄武岩>花岗岩>页岩》子枚老>第窭纪红色粘±>砂岩。石灰岩豹锌含量并不蔫，在风诧过程孛可溶成分瀑洗褥损失，锌相对的浓缩，所发育的土壤中往往锌含量较高，但可溶态锌较少【42】。在我国，锌含量的地理分布的趋势是出南向北瓣毒东向西逐渐降低，以南方鹃荔灰(岩)土最高，平均在200m眺g以上；熟次是华南的砖红壤、褐红壤、红壤和