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《食品安果全问题成因及其应》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方食品安全问题成因及其应对方案和可追溯体系的构建食品安全是保护人类健康，提高人类生活质量的基础。目前，中国的食品安全问题层出不穷，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品安全已成为全球性的重大战略性问题，并越来越受到世界各国政府和消费者的高度重视。食品安全问题对经济和社会发展的影响不容忽视，食品安全问题已经成为影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素,因此食品安全问题必须受到重
2、视。如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。下面主要针对目前市场上食品安全方面出现的问题，通过几个方面的分析探讨其成因，同时研究和解决食品安全问题的应对机制，为我市的食品安全提出一些意见。一、造成食品安全问题的因素分析1、影响种植业的食品安全因素分析种植业对于食品安全有影响的因素有:农作物品种,农药,使用的激素,农作物生长环境。①农作物品种。农作物的品种一般对食品安全没有影响,有影响的是转基因食品等植物品种,这类对于食品安全的影响正在不断显现；②农药。农药的大量使用以及违规使用是造成食品安全的主要因素之一,各地都发生农药的大剂量残留造成的食品中毒事件,在每天食
3、用的蔬菜、水果中,都不同程度的存在农药残留,----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方这种日积月累的危害不可小视；①激素。农产品生长过程中大量使用激素已经是公开的秘密,比如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃等等。这些激素对人们的健康造成危害；②农作物生长环境。农作物生长环境如土壤被重金属等污染,周围有污染源的情况下会造成食品安全问题。2、影响养殖业的食品安全因素分析养殖业对于食品安全有影响的因素
4、有:饲料,兽药,使用的激素,动物生长环境。①动物饲料。动物饲料对于食品安全的影响是不言而喻的,比如最近发生的三聚氰胺鸡蛋就是最典型的例子,动物饲料中大量添加所谓蛋白精,造成动物的身体中或卵中大量残留,影响食用者的健康；②兽药。兽药的大量使用以及违规使用会造成抗生素的大量残留,这种残留会日积月累的危害食用者的健康；③激素。动物养殖过程中大量食用激素已经到了疯狂的程度,比较普遍的是猪的养殖之中使用的瘦肉精和鱼类养殖中大量使用避孕药,钟南山曾说:食品安全日趋严重,50年后广东的大多数人将丧失生育能力；④动物生长环境。动物生长环境如果处在被重金属等污染的水源,周围有污染源
5、的情况下会造成食品安全问题。3、食品加工流通领域的食品安全因素分析食品加工流通领域包括:农产品收购环节,畜产品收购环节,农产品加工,畜产品加工,流通领域,以及食品安全的管理。①农产品收购环节。农产品收购环节可能带来食品安全的因素尽管复杂,----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方当然可以通过检测手段进行监控,但是,由于农产品来源比较散,检测成本高,最经济的方式是通过建立稳定、安全的供应链来
6、解决原材料的安全问题；①畜产品收购环节。畜产品收购环节可能带来食品安全的因素也可以通过检测手段进行监控,但是比较经济的方式是通过建立稳定、安全的供应链来解决原材料的安全问题,奶制品行业三聚氰胺问题主要就是奶源的管控出了问题；②农产品加工。农产品加工领域的管理主要是企业资质的管理和产品的抽检；③畜产品加工。畜产品加工领域的管理需要实现从原材料到成品全过程管理的长效机制；④流通领域。流通领域存在的主要问题是安全标准体系不完善,检测及环保体系不健全,以及安全法规的缺失。以上从3个方面阐述了产生食品安全问题的客观原因，下面结合当前中国国情就产生食品安全问题的主观原因再进行
7、简单分析；1.社会发展阶段和现实国情的制约①这是制约我国食品安全的最根本原因。我国从改革开放搞市场经济到现在，不到40年的时间，各类企业和产业的素质，市场秩序，制度制约等存在许多不完善的问题，发达国家用了一两百年逐步解决诸多问题，我们要解决这些问题同样也需要一个过程。有些人为了金钱，甚至见利忘义，走上了非法牟利的道路；②----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方我国食品产业素质和食品科技水
8、平有待提高
