浅谈中医饮食护理

《浅谈中医饮食护理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、浅谈中医饮食护理袁素芳(辽宁省盘锦市中医院124000}【中图分类号】R473【文献标识码】B【文章编号】1672-5085(2012)52-0278-01饮食护理，是指通过饮食调护，供给人体生理所必需的营养物质，调整机体阴阳平衡，纠正人体阴阳偏盛偏衰的病理状态，既可预防疾病、延年益寿,乂可对疾病起治疗作用。属于中国药膳科学的范畴。它和药物治疗、针灸疗法、推拿法、气功法等学科一样，都是中医学的重要组成部分。利用饮食调理和药食配伍调理，也是中医治疗和护理学的一大特色。1饮食护理的基木原则1.1因人因病，辨证施食

2、由于个体素质、生活习惯、感受的病邪不同，即使感受同一病邪，也会因体质的差异而表现出不同的证候。病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，运用饮食护理时应因人因病，辨证施食。“四性”，即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。《素问•至真要大论》中“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，同样适用于食性选择的原则。“五味”，是指酸、苦、甘、辛、咸五种食昧，食物的五昧不同，具有的作用也不相同。另外，食物性味之偏，它们对五脏的作用也不一样。如《素问•宣明五气》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，

3、咸入肾，甘入脾，是谓五入。”说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们到达哪一脏，就会对该脏发挥调养作用。总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，才能有益于健康和疾病的恢复。1.2因时因地，灵活选盘根据四季不同的气候特点及地理环境之差异，因时因地，灵活选择不同性质、不同功效的饮食。四季变化是自然界特有规律，其春温、夏热、秋凉、冬寒的气候特征，会影响人体内部的阴阳消长、脏腑活动及气血运行。春夏阳气生发，气温由温变热，人体腠理

4、疏松开泄，即使外受风寒，也不宜过用辛温发散之品，以免耗气伤津；秋冬阳气潜藏于内，气候由凉变寒，人体阳气内敛，腠理致密，此吋非大热之证，当慎用寒凉之品，以防伤阳。春宜升补，夏宜清补，秋宜平补，冬宜温补。总之，四季各有其不同的食治法则，《内经》所说之“春夏养阳，秋冬养阴”即认为春夏宜顺其生长之气以养阳，秋冬宜顺其收藏之气以养阴。这一原则对阻阳体质偏颇之人亦有指导意义。当春夏之季，阳虚或阴盛之人，服食补养阳气之品，可借自然阳气升发之势，以收事半功倍之效。各地寒温差异较大，南北生活习惯不同，故饮护理必须因地制宜，灵活

5、选用不同的食物。2饮食药膳方的应用护理2.1解表类饮食药膳方的应用护理解表类饮食药膳方是以发汗、解肌等为主要作用，适宜于表证较轻者。多用汤剂、粥食或茶剂，食后要温覆取汗，以提高疗效。疏散风寒的常用食物奋葱、生姜、辣椒、芫荽、芥菜、豆豉等；疏散风热的常用食物有菊花、金银花、新鲜果汁等。饮食要求素净、清淡，可进食各种稀饭、蛋羹、菜泥、馄饨等食物，佐餐采用各种甜酱菜、豆腐、肉松等清淡食品。忌食各种油腻、黏滞、辛辣、坚硬、汕炸、海腥等食品。2.2润下类饮食药膳方的应用护理润下类饮食药膳方是以润肠通便为主要作用，用于年

6、老体弱、病后、产后、阴血不足或津液不足、肠燥便秘者，部分食物也可用于实热便秘。药膳以汤剂、茶饮、鲜汁、膏滋、粥食为佳。常用食物有胡萝卜、白菜、油菜薹、菠菜、苋菜、茄子、竹笋、木耳、银耳、胡桃仁、火麻仁、松子、花生、甜杏仁、桃子、香蕉、罗汉果、桑葚、蜂蜜等。饮食要求日常多饮用温开水、淡盐汤、菜汤、豆浆、果汁等，对肠道形成刺激，促进排便。多服润肠之蜂蜜、芝麻、核桃、豆奶、植物汕，或多食易产气之红薯、土豆、汽水等，有助大便畅通。热性便秘忌食白洒、咖啡、大蒜、辣椒及其他辛辣热性、刺激性食品；虚寒性便秘忌食生冷瓜果及冷

7、饮。2.3清热类饮食药膳方的应用护理清热类饮食药膳方是以清热除烦、凉血解毒为主要作用，用于热证。多为蔬菜、鲜果、香花茶料类食物，可制成汤剂、粥、茶、饮料、冲剂等。常用食物有白菜、菠菜、竹笋、茄子、黄瓜、苦瓜、黄花菜、藕、马齿苋、茶叶、苹果、绿豆、小麦、大麦、甘蔗、海带、冬瓜等。饮食根据发热病因及患者的具体情况而定，忌烟、酒及其他辛辣刺激食物。高热吋应进易消化、多水分的食品或饮料，如绿豆汤、果汁、西瓜汁、藕粉、稀粥等。重视蛋白质的补充，以黄豆制品、牛乳、蛋白为佳。发热期或发热初退吋，忌油腻、汕炸食品及生冷、不易

8、消化的食物。2.4祛暑类饮食药膳方的应用护理祛暑类饮食药膳方是以清热生津、祛暑止渴为主要作用，用于夏季高温、暑热伤津引起的中暑。其以鲜汁、饮料为佳，鲜果蔬菜为主。常用食物有柠檬、苦瓜、西瓜、黄瓜、番茄、白菜、菠菜、藕、梨、苹果、芒果、石榴、杨梅、甘蔗、茶叶、绿豆、冬瓜皮、鲜丝瓜。饮食要求食物性平或性偏寒凉，并视热之轻重，决定寒凉食物之多少。中暑应多进汤水及养阴生津之品，如中暑轻症以绿豆汤、西瓜汁、藕