化学 《合理选择饮食》教案（）（人教版选修）

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1、第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目标：知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。教学难点：识别食物的酸碱性。课时：一课时教学过程：[引入新课]（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。（板书）第一章促进身心健康第一节合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产

2、物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。[讨论]1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。2、食物的选择为什么要注意酸碱性？3、为

3、什么偏食、挑食会造成酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。（板书）二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温。P31[思考与交流]，留课后查阅资料。紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。[讨论]问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？问题2、一位腹泻多天

4、的病人，你认为应如何处理？同学们分组讨论后，请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。[小结]（以提问来点明主题）明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。[作业]P37习题1、3、4教学反思：