海鲜小吃加盟店如何不错及提高营业额

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1、渠道建设全营销　　对于市场上各个行业的竞争不断扩大，使得更多的海鲜小吃加盟店的创业者都面临者很严峻的问题，那么创业者要想更好地在市场中生存首先要做的就是更好地提升营业额，下面针对这一情况和大家详细的了解一下吧　　一、创业项目调整店面营业时间：观察店面现行营业时间，分析整个营业过程中，那个时段没有被充分利用，从而进行调整;　　合理的安排现有的人力，做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段;　　1、产品制作方面需要很好的时间管理，例如：每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的，通过每个时段的用量，可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料，用餐高峰期时就可以将人力集

2、中用在服务顾客上面;俗话说：好钢用在刀刃上!　　2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;　　3、与此同时，作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助，虽然，每个岗位都已经定位，但是岗位之间是有一定联系和合作关系的，所以在整个营运过程中，管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态，使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们最大限度售卖的目的;　　二、下午低峰期时段：　　目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍，这也是小吃加盟店的一个弊端现象，整体的产品结构

3、制约着下午这段时间的销售，同时，下午小吃加盟店没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯;地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　出于此因素，建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动，充分利用现有的硬件资源，同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传，引导顾客认识小吃店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单，而是可以进行休闲小聚的舒适场所;　　三、点餐员和收银员的口头促销工作：　　1、点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过

4、程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的进行推销，例如：我们的产品结构由米线、凉菜、串类、饮料等组成，如果顾客没点菜类，可以跟顾客建议要不要来一份尝一下?或者可以使用二选一的法则，请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢?对此进行针对性推销;常用话术：1)、您好，先生/女士!***产品还来一份吗?仅需***元钱!2)、您好，你要一份***呢还是***呢?(建议使用二选一时，要注意产品的荤素搭配、口味搭配和价格的搭配，例如：提供一样价格高的和一样价格低的;)3)、建议在推销的时候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品;建议主要以套餐为主，一是可以提高

5、上餐速度，二是能够提高点餐速度;　　2、点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销;在结账的过程中也是一个很好的销售机会。(可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员要养成习惯，每当顾客结账时都要询问：您好，***饮料还要一份吗?)括号内针对集中收款的形式;3、俗话说：张口三分利!很多时候多说一句就是一个机会，相当然，如果不说，可能一点机会都没有;大家可以计算一下，收款员每天能够结账200单左右，如果每单增加3元钱，成功率在30%的话，那么无形之中每天就会增加180元的收入;点餐员的员工每人每单增加3元钱，3名售卖员工，成功率30%，每天可以增加540元;推荐阅读标签：小吃小吃加盟

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