泰式酸辣鸡肉面的做法

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时间:2018-11-14

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1、泰式酸辣鸡肉面的做法原料:意大利直行面100克、鸡脯肉60克、腰果适量、红黄甜椒各20克、小葱2根、香茅草1根、洋葱20克。调味料:A料:蛋白2大勺、生粉1大勺、橄榄油1小勺、盐少量。B料:橄榄油1大勺、高汤或水100ML、鱼露2大勺、泰国冬阴宫酱(酸辣酱)2小勺、白糖少量。做法:图1:红黄椒切细条,香茅切小段,洋葱切粒,小葱切花。图2:鸡脯肉切丁,加入A料腌制一会儿。图3:取一深锅,烧开半锅水,水中加入一勺盐,将意面直立在锅中央,再松开使意面如扇形打开状入水中。煮12分钟左右至熟,其间稍搅动一下意面,以防粘锅。图4:意面煮好后迅速过冷开水中。图5:锅入油,炒香香矛段、洋葱。图6:加入

2、鸡肉炒断生。图7:加入调料B煮开。图8:加入煮好的意面拌炒1分钟左右,将汤汁收干一些。图9:最后加入红黄椒条、葱花、腰果快速炒匀即可。经验与感怀**鸟儿家的锅子都不够深,西餐的长深形锅子比较适合煮意面,煮的时候水一定要煮沸,另外一定要加点盐,加点橄榄油也行,这样煮出的面条弹性十足哟!**腌制肉类时少加一点油,可以比较好的防止沾锅。鱼露和冬阴宫酱都比较咸,盐可不放。**腰果选择熟的酥脆的做起来更加方便,无需再加工,否则要低温油炸一下。

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