2. 酒店管理专业高职教育现代学徒制人才培养模式研究.doc

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1、职业教育现代学徒制试点项目申报书项目名称：酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践申报单位：南京旅游职业学院负责人：冯明所在省市：江苏省南京市教育部职业教育与成人教育司制2015年1月13填写要求1．本申报书由申报现代学徒制试点单位的地级市、职业院校、企业牵头单位填写。2．企业申报材料由合作院校所在省、自治区、直辖市教育厅（教委）负责报送。3．请用四号宋体填写，行间距为20磅。4．请用A4纸双面打印，每份申请表单独装订，不另单做封皮和装裱。13一、试点项目基本情况项目名称酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践

2、试点起止年月2015年1月——2018年7月申报单位单位名称南京旅游职业学院单位类别□A、地级市RB、高职院校□C、中职学校□D、企业通讯地址南京市江宁区月华西路1号电子邮箱2663802541@qq.com联系电话025-68576873邮政编码211100主要参与学校与企业单位名称试点专业专业名称拟招生数学制南京旅游职业学院酒店管理303南京御冠酒店江苏中心旅馆管理咨询公司洲际酒店集团南京侨鸿皇冠假日酒店项目负责人姓名冯明性别女出生年月1962.1专业技术职务/行政职务副教授/副院长最终学历/学位本科/学士联系电话

3、025-68576873电子邮箱2663802541@qq.com项目组主要成员姓名性别出生年月职称工作单位分工签名匡家庆男1963.4副教授南京旅游职业学院培养方案研制苏炜女1983.3讲师南京旅游职业学院校方项目管理汝勇健女1962.8副教授南京旅游职业学院核心课程学徒标准制定与实施马开良男1961.10副教授南京旅游职业学院核心课程学徒标准制定与实施郭小东男1986.11讲师南京旅游职业学院学徒制课程教学夏雯婷女1985.7讲师南京旅游职业学院学徒制课程教学马卫男1984.2讲师南京旅游职业学院教学资源建设周辉男

4、1986.6讲师南京旅游职业学院班级管理与学徒跟踪姚鹏友男1958.4总经理南京御冠酒店“校中店”学徒试点统筹陈乃法男1959.2总经理江苏中心旅馆管理咨询公司酒店基层督导顶岗学徒统筹崔静女1975.1人力资源总监南京侨鸿皇冠假日酒店教学资源建设与顶岗学徒统筹13二、申请单位基本情况：（不多于2000字）表格不够，可自行拓展加页。下同。1.申请单位概况南京旅游职业学院是专门培养旅游人才的公办全日制院校，素有“中国旅游人才摇篮”和“中国酒店业黄埔军校”的美誉。学院的二十多个专业基本覆盖到旅游业“食、住、行、游、购、娱”六

5、大要素和部分新兴旅游业态。受江苏省教育厅委托，2004年，学院成为江苏省旅游职业教育课程改革组长单位，率先在全省开始了新一轮旅游职业教育课程改革。开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，通过重构课程体系、更新知识技能、创新教学组织和管理，形成了导游、烹饪、餐饮等极具创新理念的课程体系与教学模式，开发与实践以工作任务为导向的模块化项目课程教学，多次接受教育部、教育厅领导及国内外高校的观摩考察，备受好评。以创新专业课程体系为核心内容的教学成果荣获国家教学成果奖二等奖，两次荣获全省教育教学成果一等奖。学院酒店管理专业

6、的前身是由1978年江苏旅游学校（全国第一所旅游类专业学校）的服务专业和1989年全国第一所专业饭店管理学院——金陵旅馆管理干部学院共同组成。作为南京旅游职业学院的重点专业，酒店管理专业已经形成了以酒店管理专业为核心，以餐饮管理与服务、财务管理、电子商务专业为支撑的重点专业群，并于2008年被省教育厅遴选为省级特色专业建设点，2010年成功通过了江苏省高等学校品牌特色专业的验收。目前，酒店管理专业共有专职教师47人。其中具有博士学位1人，具有硕士学位38人，并聘任13名行业专家、酒店高管为兼职教授副教授，兼职教师共18

7、人。专业教师队伍中高职称比例占70%，2人入选省“青蓝工程”。除近三年新增并重点培养的青年教师外，酒店管理专业的专业教师100%具有“双师”资质，100%拥有高星级酒店中高级管理层经历。经过近三十年的探索与发展，酒店管理专业始终与我国旅游业、酒店业的发展紧密联系在一起，坚持走“专业化、职业化、国际化”办学路线，注重内涵提升的发展道路，在为酒店业等高端服务产业培养输送优质人才，服务经济社会，以办学多年来的积淀与成效，在中国的酒店业和职业教育领域始终享有较高的声誉和广泛的影响力，被誉为“中国的洛桑”、“中国酒店的黄埔军校”

8、。132.合作单位概况由于现代学徒制项目在我国尚处于试点阶段，在现有的政策条件下，为了本院酒店管理专业现代学徒制试点项目能够顺利实施，我们选择了三家企业建立密切合作关系，分别是南京旅游职业学院校办酒店——南京御冠酒店、南京旅游职业学院下属企业——江苏中心旅馆管理咨询公司和和我院有多年合作关系的洲际酒店集团所属的南京侨鸿皇冠酒店。南