模拟-haccp体系审核员考试试卷(补充)

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1、中国认证认可协会（CCAA）全国统一考试危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员考试试卷（补充）题号一二三四总分核分人得分注意事项：1本试卷满分：100分；考试时间：120分钟；考试形式：笔试闭卷；2考试务必将自己的姓名、身份证号、准考证号填写在试卷密封线内，答案写在试卷上；考试座位号3座位号必须填写。一、单项选择题（从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填在下表相应位置中。每题1分，共45题，不在指定位置答题不得分）题号1234567891011121314151617181920答案CBBCADBABCDBC

2、BAACBDC题号2122232425262728293031323334353637383940答案D题号4142434445答案1、2016年9月第（）界ISO大会圆满在中国北京举行。A）37B）38C）39D）402、地面排水坡度（）%。A）2.5B）1.8C）1.0D）以上都不是3、对日出口热加工禽肉及产品，指定有效期（）年。A）1B）2C）3D）44、照度要求，设施、检瓶（）Lx。A）540220B）220540C）2201000D）5405405、出口企业水检测指标（）。A）余氯B）BODC）浊度D）pH6、肉毒素产

3、生pH（）。危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员考试试卷第3页（共3页）A）7.0B）4.6C）4.5D）5.07、180人喷淋头数（）。A）15B）8C）20D）118、下列哪种因素中不可能产生化学危害（）。A）环境中的有机废物B）兽用药品残留C）诺沃克病毒D）生长在谷物上的霉菌9、美国对鱼取样部位前胸腹部，条数（）、组胺限量（）PPM。A）18100B）1850C）9100D）95010、欧盟组胺检测，对鱼取样条数（）、限量（）PPM。A）18100B）1850C）9100D）95011、美国寄生虫控制要求（）℃以下

4、、（）天以上。A）-181B）-201C）-187D）-20712、欧盟寄生虫控制要求（）℃以下、（）天以上。A）-181B）-201C）-187D）-20713、韩国水产品：原料型和初级加工（）兽医证书，深加工（）兽医证书。A）需要需要B）不需要不需要C）需要不需要D）不需要需要14、罐头杀菌记录审核在第（）个工作日完毕，记录保存（）年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。A）22B）23C）32D）3315、美国禽肉采样时间，预冷前每（）小时一次，预冷后每（）小时一次。A）12B）22C）14D）2416、欧盟禽肉，预冷间、肉中

5、心温度（）℃以下，分割车间温度（）℃以下。危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员考试试卷第3页（共3页）A）412B）415C）812D）81517、香港猪肉，屠宰24小时内，肉中心温度（）℃以下，分割、包装车间温度（）℃以下。A）412B）415C）812D）81518、香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。A）412B）415C）812D）81519、香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。A）412B）415C）812D）81520、刀具消毒温度，韩国（

6、）℃，欧盟、香港（）℃。A）8282B）8283C）8382D）838321、用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽，屠宰前其来源的养殖场至少（）天内没有发生HPAI（方圆10公里）。A）21B）14C）7D）30【注】《出口饮料生产企业注册卫生规范》检瓶照度1000Lx危害分析与关键控制点（HACCP）体系审核员考试试卷第3页（共3页）