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《QB 2396-1998 食品添加剂 辛癸酸甘油酯》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、Qs2396一1998前言本标准中的O.D.O.型辛癸酸甘油醋的技术指标非等效采用日本日清公司O.D.O.(1996)标准，O.D.O.-L型辛癸酸甘油酌的技术指标非等效采用法国1NWTOR-988E-47(1990)标准。本标准的检验方法采用有关国家标准。本标准由国家轻工业局行业管理司提出本标准由全国食品发醉标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由杭州油脂化工厂、中国食品发醉工业研究所负责起草。本标准主要起草人:金春花、马骋、昊玉宏。中华人民共和国轻工行业标准QB2396一1998食品添加剂辛癸
2、酸甘油醋1范圈本标准规定了食品添加剂—辛癸酸甘油醋的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的各项要求。本标准适用于辛酸、癸酸与甘油经精炼工序精制而成的辛癸酸甘油酷。在食品工业作乳化剂用，在胶姆糖中起软化作用2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T603--1988化学试剂试验方法中所用制剂及
3、制品的制备GB1986-1989食品添加剂单硬脂酸甘油醋(40%)GB/T845。一1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验方法GB/T9103-1988工业硬脂酸GB/丁14455.4-1993精油相对密度的测定GB/T14457.4-1993单离及合成香料酸值或含酸量的测定GB15612-1995食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酷3结构式、分子式、相对分子质，结构式0lCH,O-CO-C=H2,+,lCHO-CO-C=H,.-lCH,O-C-C,H=,+,其中:n=8分
4、子式:(C=H,,+,CO),C,H,0,相对分子质量:512.34(按1993年国际原子量计)。4技术要求4.1外观:呈无色至微黄色国家轻工业局1998一08一17批准1999一05一01实施QB2396一19984.2理化指标见下表。指标项目辛癸酸甘油曲(O.D.O.2)辛癸酸甘油酸(O.D.O.-L型)映值，g/l00g(1.01.0酸值,mg(KOH)/g簇0.52.0皂化谊,mg(KOH)/g镇325^-360260^-290相对密度(Pi0)0.9400.960重金属(以P6计〕，%簇0.0010.
5、001砷(以As计)，%簇0.00020.0002。一甘油酸酸含It.写50^-60游离甘油，%簇1.55试脸方法本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和燕馏水或相当纯度的水。51碘值的测定按GB1986进行侧定。5.2酸值的测定按GB/T14457.4进行侧定。5.3皂化值的测定按GB/T9103进行测定。5.4相对密度的测定按GB/T14455.4进行测定。5.5重金周的侧定按GB/T8451进行侧定。5.6砷含量的侧定按GB/T845。进行测定。5.7a一甘油一酸酸含A的侧定按GB1
6、5612进行测定。5.8游离甘油的测定5.8.，试剂和溶液5.8.1.1三抓甲烷(GB682)分析纯。5.8.1.2碘化钾(GB1272)分析纯，15%溶液:15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶中。5.8.1.3冰乙酸(GB676)分析纯。5.8.1.4高碘酸(HG/T3-1086)分析纯:2.7g高碘酸溶于50mL燕姗水中，然后再加950mL冰乙酸，将溶液避光保存。5.8.1.50.lmol/L硫代硫酸钠标准溶液:按GB/T601方法配制和标定。5.8.1.610o淀粉指示液:按GB/T603
7、方法配制。5.8.2游离甘油的测定精确称取。.4g(准确至。.00028)样品于150mL具塞分液漏斗中，加人50mL三抓甲烷，使样品溶解.如需要则冷却，然后加人25mL水振荡lmin，如产生乳化，则加0.2mL冰乙酸破乳。再分别用25,QB2396一199820,20mL的水重复萃取三次，用150mL分液漏斗收集三抓甲烷溶液(油脂溶解在三抓甲烷中，甘油溶解在水中，分别称为三氛甲烷一油脂液和水一甘油液)，将剩下的水一甘油液用湿润的滤纸过滤，用10mL水分两次洗涤滤纸，再加水稀释至100ml容量瓶中，吸取50mL
8、溶液于250mL碘量瓶中，加人25mL高碘酸溶液摇匀，在25'C-30℃下放置30min，再加入100mL水和150o碘化钾溶液15ml.,然后用0.lmol/L硫代硫酸钠滴定，待棕色将要消失时.加人1%淀粉指示剂1mL，继续滴定至蓝色完全消失，即为终点。记下所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的毫升数V，另用50mL水代替溶液作空白试验，记下所消耗的标准溶液的毫升数为V-5.8.3分析结果的计
