高二化学 乙酸的结构和性质

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1、资源信息表标题：乙酸的结构和性质关键词：乙酸的结构、乙酸的物理性质、乙酸的酸性描述：乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。本部分内容的教学设计，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H＋，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动——探究乙酸酸的酸性，并且由实验把

2、乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体和直观的认识和掌握。学科：化学高二年级第二学期（试用本）>上科版>第十二章>第二节>第一课时作者：李孔敏单位：上海市松江二中地址：上海市松江区中山东路250号Email：Likongmin021@126.com12.2醋和酒香（共2课时）第1课时乙酸的结构和性质一、设计思想乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。本部分内容的教学，首先

3、通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H＋，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动──探究乙酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体、直观的认识和掌握。二、教学目标1．知识与技能（1）乙酸的物理性质、分子结构、羧基的结构特征。（B）（2）乙酸的酸性。（B）2．过程与方法（1）通过对食醋的观察，描述乙酸的物理性质，形成善于思考，善于观察的学习习惯。（2）通过实验方案的讨论和亲手实验，体验科学

4、研究的基本思路和方法。3．情感态度与价值观通过酒和醋的引入，体会乙酸的用途，并从中感悟化学对社会生活的重要意义。三、重点和难点教学重点：乙酸的物理性质、分子结构；乙酸的酸性。教学难点：乙酸酸性的探究实验设计。四、教学用品Mg粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。五、教学流程1．流程图乙醛的化学性质——探究乙酸的酸性2乙酸的物理性质展示：乙酸分子的比例模型和球棍模型。激趣引入学生讨论设计实验方案学生分组实验验证课堂小结，布置作业2．流程说明Ø1在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义

5、吗？为何酒越陈越香？Ø2通过对醋的了解，感受到乙酸的物理性质；Ø演示实验：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。Ø3请同学们根据现有的化学药品设计实验方案：1）证明乙酸确有酸性；2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。六、教学案例1．教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图新课引入[引入]在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？[学生活动]XO代表贮存了50年的酒、VSOP代表贮存了30年的酒。设置情景，激发学习的兴趣。[追问]为何酒越陈越香？[学生阅读课本后回答]因为酒中含有某些金属离子，这些离子能起

6、催化作用，使乙醇跟空气中的氧气进一步氧化成乙醛，乙醛进一步氧化成乙酸，乙酸和乙醇反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。[讲述]本节课开始，我们就来学习这一过程中牵涉到的乙酸和乙酸乙酯。先来学习乙酸的结构和性质。乙酸的分子结构[板书]§12.2醋和酒香一、乙酸的分子结构[展示]乙酸分子的比例模型和球棍模型。要求学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式及官能团。[学生活动并板书]分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：(羧基)感受乙酸的空间构型，进一步理解化学学科中“结构决定性质”的观念乙酸的物理性质[过渡]羧基是由羟基和羰基结合构成的官能团，但与醇等的性质上却有很

7、大差别。下面我们先看其物理性质。[提问]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3％～5％，山西陈醋含醋酸7％。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？[学生描述]1.有刺激性气味－能挥发；2.有酸味；3.易溶于水；4.黑色或白色等联系生活实际，感悟化学与社会生活的密切关系。[讲述]醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？请同学们阅读课本总结乙酸的物理性质。[板书]二、乙酸的物理性质[师生共同板书]色：无味：刺激性态：液熔点：16.6℃沸点：117.9