初级茶艺师培训

初级茶艺师培训

ID:25159926

大小:14.41 MB

页数:223页

时间:2018-11-18

初级茶艺师培训_第1页
初级茶艺师培训_第2页
初级茶艺师培训_第3页
初级茶艺师培训_第4页
初级茶艺师培训_第5页
资源描述:

《初级茶艺师培训》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、初级茶艺师培训主讲:廉老师电话:15903371555QQ群:311432295初级茶艺师培训课主讲人QQ群:电话:茶的植物学或生物学含义1、“茶树”是什么样的植物2、“茶叶”指什么3、茶叶中有什么一、茶为何物第一章、茶的起源与影响一、茶为何物二、茶之起源三、茶之影响茶是多年生木本常绿植物,在植物分类系统中属被子植物门,双子叶植物纲,山茶目、山茶科、山茶属。*茶树的形态特征——树型乔木型大叶种(野生大茶树)半乔木型中大叶种灌木型中小叶种被子植物大约1亿年前,裸子植物由盛而衰,被子植物得到发展,成为地球上分布最广、种类最多的植物。被子植物也叫显花植物,它们拥有真

2、正的花,这些美丽的花是它们繁殖后代的重要器官,也是它们区别于裸子植物及其他植物的显著特征。被子植物有1万多属,约30万种,占植物界的一半。它们形态各异,包括高大的乔木、矮小的灌木及一些草本植物。茶区省份特点主产茶名优茶西南茶区云南、贵州、四川、及西藏的东南部中国最古老的茶区还是中国大叶红茶的主产区红茶、绿茶、黑茶(普洱)滇红、工夫红茶、普洱茶华南茶区广东、广西、福建、台湾、海南最适宜茶树生长的茶区红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶福建安溪铁观音、六堡茶江南茶区浙江、湖南、江西、安徽南部中国茶叶主产区,年产量占全国产茶2/3绿茶、红茶、黑茶、花茶六安瓜片、太平猴魁江

3、北茶区河南、陕西、甘肃、山东、山西、江苏中国最北部的茶区绿茶信阳毛尖、崂山矿泉茶茶树生长在哪里茶叶的形态特征叶边缘有明显锯齿,有明显叶脉,叶脉呈互生状,网脉由叶缘又回生形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对“茶叶”指什么茶叶:山茶科茶树嫩叶和芽水分(75~78%)蛋白质(20~30%)氨基酸(1~4%)生物碱(3~5%)鲜叶酶茶多酚(20~35%)有机化合物糖类(20~25%)有机酸(3%)脂肪(8%)干物质色素(1%)(22~25%)芳香物质(0.005~0.03%)维生素(0.6~1.0%)无机化合物水溶性部分(2~4%)(4~7%)水不溶性部分(1.5~3

4、%)茶中物质成分茶多酚咖啡碱茶氨酸茶的叶片所含物质多达八大类,但构成茶的特点主要有两类,一是茶多酚(20%-30%,其中儿茶素占70%以上)二是生物碱(3%-5%,主要是咖啡碱、茶碱、可可碱)。茶多酚——涩咖啡碱——苦茶氨酸——鲜爽茶的起源1、茶的起源地茶叶原产于中国,西南云贵高原地区是茶树的起源中心中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树,最早加工茶叶,茶类最为丰富。中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地2、茶的发现者饮茶的起源:最早关于茶的记载是出自《神农本草经》——“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”达摩面壁沉思九年,偶睡,醒而怒极,割脸掷于地,脸生根成茶

5、树,其中热水浸泡,可饮,且消睡与茶叶发展发现有关的第二个重要人物其一为神农,另一为陆羽(五)茶圣陆羽与《茶经》陆羽的名字陆羽(733-804)唐复州竟陵(今湖北天门市)人,字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子。陆羽的事业他一生嗜茶,精于茶道,工于诗词,善于书法,因著述了世界第一部茶学专著--《茶经》而闻名于世,流芳千古。陆羽的身世陆羽的身世坎坷凄凉,极富传奇色彩。据《天门县志》、《上饶县志》以及陆羽《自传》记载,陆羽大约出生于唐玄宗时的开元二十一年(733年),幼时被弃于天门竟陵的一座小石桥下。陆羽的当时竟陵龙盖寺主持智积禅师路过小桥时,听到群雁哀

6、鸣和婴儿的啼哭声,禅师寻下桥去看,发现一个婴儿冻得瑟瑟发抖,啼哭不止,一群大雁惟恐婴儿受冻,都张开翅膀为婴儿遮挡寒风,于是禅师抱回婴儿到寺中抚养。陆羽的姓名因为婴儿无姓无名也无法访得父母是谁,智积禅师便用《易经》卜卦,为婴儿取名,占得《渐》卦,卦辞是:“鸿渐于陆,其羽可用为仪。”于是禅师按照卦辞为婴儿定姓为“陆”,取名为“羽”,字“鸿渐”。此事在《唐国史补》和《新唐书陆羽传》中均有记载。陆羽在西塔寺的经历陆羽长大后,智积禅师教他学文识字,习诵佛经,还教他煮茶。陆羽虽然生长在寺庙之中,与古佛青灯黄卷为伴,但他执意不愿削发为僧。智积禅师见陆羽桀骜不驯,罚他“扫寺院

7、、洁僧厕、牧牛一百二十蹄”。陆羽没有屈服,于十二岁那年逃离寺院做了伶人。陆羽的求学经过唐天宝五年(公元746年),河南尹李齐物被贬为竟陵太守。李齐物到任之后移风易俗,励精图治,且慧眼识英才,他十分赏识陆羽的才华和抱负,并且非常同情陆羽的身世。李齐物不仅赠送诗书给陆羽,而且介绍陆羽去火门山(今天门市佛子山)邹夫子处读书。陆羽在读书之余,常在龙尾山(今天门市李场镇与石河镇交界处)采野生茶,为邹夫子煮茗。邹看他爱茶成癖,便请人在火门山南坡凿了一眼井,后人称为"陆子泉"。此井清澈如镜,甘冽醇厚,四季常盈,现在佛子山镇的村民们仍用此泉饮用、灌溉。火门山求学,使陆羽真正开

8、始了学子生涯,这对陆羽后来成长为唐代著

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。