餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表

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1、餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表主要工作内容主要工作目标主要工作措施工作进度评估时间评估指标1.严厉查处餐饮服务无证经营行为。2.重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。3.查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。4.加大熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的检查力度。1.食品安全相关制度规范逐步完善。2.行政执法和技术支撑队伍切实得到加强。3.监管责任制和责任追究制进一步落实4.行业自律意识显著增强。5.无证经营行为得到有效遏制。6.学校食堂、建筑工地食堂、小型餐饮服务单位等食品安

2、全水平得到明显提高。1.建立健全餐饮服务环节食品安全监管相关制度规范。2.加强监管队伍建设，提高依法监管水平。切实落实餐饮服务环节监管责任制和责任追究制。3.会同相关部门开展餐饮服务环节专项整治和专项检查。4.开展专项抽查和重点品种调查，坚决查处餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。5.完善重大食品安全事故应急机制。1.2009年6月30日前各省辖市制定并报送实施方案；2.2009年7至12月份按照方案扎实推进。2009年11月底前各省辖市完成餐饮服务环节抽检和评价工作任任务。3.在总结、考核评估2009年整顿工作实效基础上，2010年1

3、月进一步明确整顿工作重点；1.2009年11月底前各省辖市对本地各级、各有关部门2009年度整顿工作的考核评估。2.2009年12月底前省食品药品监管局完成对各级、各有关部门2009年度整顿工作的考核评估。3.2010年10月底前各省辖市对本地各级、各有关部门整顿工作的考核评估。1.是否逐步建立完善餐饮服务环节食品安全监管相关制度规范，切实做到依法监管、整顿到位。2.地方政府为加强餐饮服务监管采取的措施、取得的实效。3.建立完善并落实餐饮服务食品安全监管责任制和责任追究制情况。4.餐饮服务单位是否进一步深入实施卫生监督量化分级管理制度，并达到要求。5.

4、县级以上区域餐饮服务单位是否全部建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度，是否建立并落实食品安全责任人制度。6.餐饮服务环节监督抽检是否覆盖到县以上经营单位。对潜在的食品安全隐患是否做到早发现、早预防、早治理。5.深入开展餐饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。6.深入实施餐饮服务卫生监督量化分级管理制度、食品原料采购索证索票制度。6.及时查处食品安全重大案件，曝光典型案例。4.扎实做好2010年整顿工作，巩固成果，确保目标任务安全完成。4.2010年11月底前省食品药品监管局完成对各级、各有关部门整顿

5、工作的考核评估。7.各省辖市是否全部建立餐饮服务食品安全信息监测体系。餐饮服务环节食品安全事故（Ⅳ级以上）应急处置率是否达到100%。8.专项整治和专项检查工作计划、措施制定、落实情况和实际效果。保健食品整顿工作实施方案根据《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发〔2009〕8号）和《河南省人民政府办公厅关于河南省食品安全整顿工作实施方案的通知》（豫政办〔2009〕95号）精神，按照国家食品药品监管局《关于印发餐饮服务环节和保健食品安全整顿工作实施意见的通知》（国食药监食〔2009〕119号）的总体部署，组织开展全省保健食品专项整顿行

6、动。结合我省实际，制定本方案：一、指导思想与工作目标以科学发展观为指导，认真贯彻落实国务院和省政府食品安全整顿的工作部署。针对当前保健食品生产经营及广告宣传中存在的突出问题，利用两年左右的时间，集中力量对保健食品的研制、生产、流通、使用环节进行一次全面的整治与规范，严厉打击在保健食品中违法添加药物的行为，全面整治保健食品说明书、标签存在的虚假、夸大宣传的违规行为，促进保健食品产业持续健康发展，保障保健食品安全有效，正确引导保健食品的消费理念，进一步提高人民群众对保健食品消费的自我保护意识和消费信心，初步建立与完善保健食品监管长效机制，为构建和谐中原做出

7、新的贡献。二、工作内容与工作措施（一）严把保健食品注册初审关，严格市场准入严格按照保健食品注册管理办法的规定，认真履行注册初审形式审查职责，加强对保健食品产品试验机构和试制企业的现场核查。探索建立现场核查机制，把好保健食品市场准入的第一道门槛，杜绝不合格的产品进入国家的审批程序。（二）掌握全省保健食品生产企业底数，规范生产行为开展对保健食品生产企业摸底调查工作，掌握全省保健食品生产企业的底数和基本信息（见附件1与附件2）。加强对保健食品生产企业的监督管理，开展保健食品生产企业原辅料采购和使用情况的专项检查，督促企业建立和完善原辅料管理制度，严格按批准的

8、配方和产品标准组织生产，杜绝使用假冒伪劣原辅料，严厉打击在保健食品中违法添加药物等非食用物质和