大学生餐厅创业项目策划书.doc

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1、大学生餐厅创业项目策划书第一部分执行总结1.1行业背景1.1.1商机无限的餐饮行业“民以食为天”。随着人们生活水平的提高，精神生活的丰富，社交变得越来越重要。而大学生恰又是一个巨大的餐饮消费群体。不管是同学生日，还是大型假日，餐饮总会火爆畅销。因此，定位于学生市场的餐饮行业是很有发展前途的。同时，我们这个团队也是学生群的一份子，做自己感兴趣的事，怀着很大的工作热情。而且在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平

2、在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在内江师范学院商业街二楼开设一家综合餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。1.1.2冷热不均的消费市场25餐饮行业不像礼品行业，不能保证受那么多人的欢迎。而且很有周期性，如在校期间异常火爆，而到了寒暑假则可能人丁稀少。因此，需要我们要有善于发现的商业眼光

3、，不断去发掘新的消费热点，不断的为目标客户群创造消费需求。促销是必要的，但方式要不断创新。因为周围存在竞争对手，要做就要作内江师范学院中最优秀的餐饮店，树立良好的形象，不断提高顾客的忠诚度。不能把价格战作为主要营销战略，而应打服务战。好东西当然要大家一同分享，树立良好的口碑，使越来越多的同学来光顾我们的美食之家。1.1.3变化莫测的流行趋势前面说过，餐饮消费受假期的影响很大。此外，如运动会、演唱会等大型活动及本校特殊的庆典活动时，同学们的聚餐较多。因此有着很大的影响。所以，要想不断推陈出新，就要不断关注这方面

4、的信息。1.1.4树立顾客至上的理念每家公司都说顾客是上帝，但是否真的做到则另当别论。我们是学生，在消费中都有过不愉快的经历，因此，我们熟悉学生群体在这方面的心理感受。所以，既然我们作的是学生市场，就尽量要避免同顾客引起不愉快的纠纷，一定要处理好与顾客的关系，为学生提供最优质的服务，使学生不忘我们的有间餐厅。顾客至上，满足学生的需求，才能使我们口碑越来越好。1.2公司简介1.2.1创意发现将就团队是由我们三个志向相投，各有所长的在校大学生组成，我们通过自身的体验知道，位于内江师院的大部分已有的餐饮店都是“千店

5、一面”25，所提供的服务都相差无几，所以我们感觉到在这里餐饮行业仍然具有着无限的潜在发展空间，所以我们着手策划创办了随便餐厅，主攻这里的学生市场，给这里的餐饮业注入新的生机。公司战略：提供优质服务并不断发掘潜在的消费市场和新的消费需求是我团队所想要创业的短期战略目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。1.2.2公司目标一个月慢慢吸引顾客的前来，努力在三个月内收回初期的投资。提升知名度、美誉度;积极进行市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步发展积蓄资本。一年进一步健

6、全餐厅的经营管理体制，确定自己的特色品牌饮食，各类活动相继推出，使固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态，两年在经营稳定后，可以考虑扩大经营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的经营场所，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。1.2.3公司资本注册资本人民币3万元，流动资金人民币1.5万元.龙润梅、张燕霞、曹露各出资人民币一万元。1.3竞争分析1.3.1一方面25内江师院周围存在20多家的从事餐饮服务的店铺，除了商业街的店铺是出租的，其他餐馆大多是周围居民利用所处

7、的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。师院附近像这样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。商业街处在连接师院学生住宿区到教学楼的过度地段，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。1.3.2另一方面知己知彼方能百战百胜。所以要做充分的市场调查，不断了解竞争对手

8、的经营策略和最新动向，不断对竞争对手进行分析，以便及时采取相应策略及时调整。同时，尽量回避与竞争对手搞价格战，努力与竞争对手和谐共处，化竞争为合作，实现双赢。当然，目前，着力打出本店特色，以“为学生群提供个性化的服务”取胜。1.4经营模式的建立1.4.1本餐厅提供免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。1.