几种茶叶中咖啡因含量的测定

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1、青海民族大学毕业论文（设计）论文题目：几种茶叶中咖啡因含量的测定学生姓名：隆学庆学号：0904040006指导教师：杨尚梅职称：院系：化学与生命科学学院化学系专业班级：10化学师范二○一四年四月二十二日..独创性声明本人声明所呈交的毕业论文是本人在导师指导下进行的理论学习、实习实践以及研究所取得的成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含获得青海民族大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一起探讨、工作的同学对本论文所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说

2、明并表示了谢意。毕业论文作者签名：签字日期：年月日..毕业论文版权使用授权书本毕业论文作者完全了解青海民族大学有关保留、使用毕业论文的规定。特授权青海民族大学可以将毕业论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。论文作者签名：签字日期：年月日指导教师签名：签字日期：年月日..摘要应用索氏提取法从不同茶叶中提取咖啡因，相同的时间下不同的茶叶中所提取到的咖啡因含量是不同的。茶叶中含有多种生物碱，其主要成分为咖啡

3、因。少量的咖啡因可以使身心处于一种兴奋状态，刺激机体的中枢神经系统，诱发肾上腺素释放入血，增高机体血糖水平，注意力集中。过量的咖啡因使人精神疲倦、身体发颤、难以入睡、刺激胃黏膜。因此测定茶叶中的咖啡因，有助于我们对茶叶有更好的认识。关键词：茶叶、索氏提取器、咖啡因、提取、含量、测定..ABSTRACTAbstract:Applicationofsoxhletextractionmethodtoextractcaffeinefromdifferenttea,thesametimeunderthedifferentte

4、aextracttothecaffeinecontentisdifferent.Teacontainsavarietyofalkaloids,itsmaincompositioniscaffeine.Asmallamountofcaffeinecanmakebodyandmindisinastateofexcitement,stimulatesthecentralnervoussystem,inducingtheadrenalinereleasedintotheblood,andincreasethebody'sb

5、loodsugarlevel,concentration.Toomuchcaffeinemakespeoplementalfatigue,bodytremble,difficulttofallasleep,stimulatethegastricmucosa.Sothedeterminationofcaffeineintea,canhelpustohaveabetterunderstandingofthetea.Keywords:tea,soxhletextractor,caffeine,extraction,det

6、erminationofcontent..目录引言1一、茶叶的背景及主要成分：11.1茶叶的背景11.2茶叶的茶种、产地及功效和口感11.2.1茶叶种类、产地11.2.2功效及口感21.3主要成分4二、茶叶中提取咖啡因的背景、历史42.1背景、历史42.2咖啡因的用途5四、实验内容64.1实验原理64.2试剂、仪器64.2.1试剂64.2.2仪器74.3实验步骤7五、实验结果及讨论8六、综述9七、结语9参考文献：9致谢10..引言茶叶中含咖啡因虽然较低，但因我国是产茶大国，并有悠久的历史，所以资源丰富。具有关资料报

7、道，茶叶中咖啡因的质量分数约为1%～4%。多年来，一直有人用不同方法从茶叶中提取天然咖啡因，主要方法有溶剂萃取法和升华法两大类。本文利用索氏提取法从不同种类的茶叶中提取咖啡因，索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的。提取管两侧分别有虹吸管和连接管。索氏提取器是利用溶剂回流和虹吸原理，使固体物质每一次都能为纯的溶剂所萃取，所以萃取效率较高。萃取前应先将茶叶研磨细，以增加乙醇浸溶的面积。然后将茶叶末放在滤纸套内，放置于提取器中。当乙醇加热沸腾后，蒸汽通过导气管上升，被冷凝为液体滴入提取器中。当液面超过虹吸管最

8、高处时，即发生虹吸现象，溶液回流入圆底烧瓶，因此可萃取出溶于乙醇的部分物质。就这样利用溶剂回流和虹吸作用，使茶叶末中的可溶物富集到圆底烧瓶内。咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等