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《酪氨酸酶催化活性及其抑制剂的研究 毕业论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、酪氨酸酶催化活性及其抑制剂的研究摘要：酪氨酸酶（tyrosinase）又称多酚氧化酶，广泛存在于人、动物、植物和微生物中。当土豆、苹果、香蕉或蘑菇受损伤时，在空气作用下，很快变为棕色，这是因为它们的组织中都含有酪氨酸和酪氨酸酶，酶存在于物质内部，当内部物质暴露于空气中，在氧的参与下将发生反应，生成黑色素。它还能催化体内的酪氨酸羟化为多巴，进而氧化为多巴醌，最后聚合成黑色素分子，是体内黑色素生成过程中的主要限速酶【1】，其活性与黑色素的合成量成相关。缺乏此酶将导致代谢性病变：白化病；相反，如果该酶活力过高
2、，又可形成黑色素瘤，最近人们还研究发现酪氨酸酶可能还与白癜风发病机制有关。同时，酪氨酸酶抑制剂还能作为生物杀虫剂应用于农业的抗虫领域【2】。因此研究酪氨酸酶不仅有理论意义，而且还有一定的应用价值。本文主要对酪氨酸酶的影响因素、其抑制剂的来源、制备方法、抑制机理进行了综述。关键词：酪氨酸酶催化活性抑制剂ResearchintyrosinaseactivityanditsinhibitorYangxiaoyun(1002010119)(Collegeofchemistryandmolecularengine
3、ering,QingdaoUniversityofScience&TechnologyofAppliedChemistryClass101,Qingdao,26600)Abstract:Tyrosinase(tyrosinase)alsoknownaspolyphenoloxidase,existswidelyinhuman,animal,plantandmicroorganism.Whenthepotatoes,apples,bananasormushroombyinjury,intheair,soo
4、nturningbrown,thisisbecausetheirtissuescontaintyrosineandtyrosinase,theenzymepresentinthematerial,whentheinternalmaterialisexposedtotheair,thefollowingwilloccurinresponsetooxygenparticipation,melanin.Itcancatalyzetyrosinehydroxylaseinvivointodopa,andoxid
5、ationofDOPAquinone,thefinalpolymerizationintoblackpigmentmolecules,isthemaincatalystintheformationofmelanin.Thelackofthisenzymewillleadtometabolicdisease:albinism;onthecontrary,iftheactivityoftheenzymeistoohigh,anditcanformmelanoma,recentlyalsofoundthatt
6、yrosinasemightalsobeassociatedwiththepathogenesisofvitiligo.Sotheresearchoftyrosinasehasnotonlytheoreticalsignificance,butalsohasacertainapplicationvalue.Themaininfluencefactors,thesourceoftyrosinaseinhibitor,itspreparationmethod,inhibitionmechanismweres
7、ummarizedKeyword:tyrosinasecatalyticactivityinhibitor目前人们已经成熟地掌握了从马铃薯中提取酪氨酸酶的方法，并探究出了马铃薯种酪氨酸酶的相关性质。其中酶的最适pH=7.5，最适温度为30℃。且该酶具有单酚酶和二酚酶活性【3】，其中以邻苯二酚为底物活性最高。Hg2+、Zn2+、Fe2+是激活剂，K+、Ga2+、Mg2+是抑制剂。Ga2+为非竞争性抑制，抑制常数ki为116.8mmol•L-1，K+为竞争性抑制，抑制常数ki为10mmol•L-1。1、实验
8、准备1.1、实验仪器：分光光度计，离心机，调温水浴锅，秒表，研钵。试剂：二羟基苯丙氨酸（多巴），硫酸氢二钠，盐酸，sephedex柱，材料：土豆（或苹果）。1.2、实验过程：一、溶液配制0.10mol•L-1磷酸缓冲溶液（pH=7.2）：50mL0.20mol•L-1+8mol0.1mol•L-1盐酸，稀释到200mL；0.10mol•L-1磷酸缓冲溶液（pH=6.2）:50mL0.20mol•L-1+22mL0.1mol•L-1盐酸，稀释
