餐厅收银员工作职责

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1、餐厅收银员工作职责[餐厅收银员工作职责]收银员岗位职责一、正确迅速结账1.熟练收银机的操作，价格的输入;2.熟悉促销商品的价格以及促销内容，餐厅收银员工作职责。二、亲切待客1.熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。2.适宜的仪容仪表。三、迅速服务1.为顾客提供咨询和礼仪服务2.熟练迅速而正确的装袋服务。3.不犯收银员服务禁忌，如：仪容仪表不整，出言不逊等。4.如违反以上条例者，视情节轻重除以10——100元的罚金。四、熟练收银员的基本作业1.站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。2.妥善保管好营业

2、款，在规定时间内交款，确保货款安全。3.做到经常检查、保养好收银设备。4.配合礼宾部安全管理工作。5.工作中发现问题及时向领班或上级汇报。-----------------..--华丽丽的分割线------------------茶市操作程序1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。2、结账(1)服务员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。(2)根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠

3、方式按酒店有关规定执行。(3)打印出账单后，交给服务员向客人结账。(4)按各种不同付款方式进行结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。(5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。(6)如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。(7)账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。二、饭市操作程序1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。2、根据

4、单据上列明的客人消费项目录入电脑。3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。4、结账：(1)确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。(2)各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。(3)将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。(4)按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。(5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人

5、。(6)如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。(7)账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。三、团体宴会1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名;收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据;收据记账联连同现金一起交财务部;收取订金必须在“订金登记本”上作记录。2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑;如需增加消费项目的，则按散客方法处理。3、结

6、账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理;如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理，管理制度《餐厅收银员工作职责》(..)。四、各种付款方式的处理1、现金(1)收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。(2)客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由服务员代为兑换。(3)把各种消费单据和账单钉在一起。2、信用卡(1)确认信用卡为本酒店受理范围，并检查

7、卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。(2)通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。(3)把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。(4)服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信用卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。(5)把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。3、房客签账(1)住店客人要求签账的，应先出示房卡。(2)在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员;若查实客人不可挂房账

8、的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。(3)可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。(4)收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。(5)把房卡交给服务员退还给客人。(6)在房账登记本上登记客人姓名、房号、消