茶叶加工实习报告

《茶叶加工实习报告 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、茶叶加工实习报告[茶叶加工实习报告]　　作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获，茶叶加工实习报告。　　本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：　　一、南京中山陵茶场实习　　南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性

2、系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。　　（一）关于林下茶　　1、特点　　①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早　　②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素　　③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶　　④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低　　2、林下茶与漏光茶的区别　　①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之　　②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大　　3、遮阴树种的选择　　①忌有异味树种，因为茶

3、叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气　　②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长　　③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分　　自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值，实习报告《茶叶加工实习报告》(..)。但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。　　（二）加工工艺特点　　主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。　　1、手工加工工艺　　①雨花茶的加工

4、工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显得更重要　　②在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。主要以抓条为主，抓、搓、理相结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始终保持叶子在手心里，以利于理条。　　2、机械加工工艺　　在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则：即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。　　（三）茶场的机械及其布局（单位：㎝）　　萎凋槽　　揉捻机＿＿＿＿＿＿＿滚筒杀青机锅炉房　　｜180｜　

5、　微波杀青机＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒锅　　｜218｜189｜138　　整形机＿＿178＿＿＿＿＿烘干机炒锅　　门　　1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料　　2、整形机的外形为：315x111x110　　3、整形床为：295x100x81　　在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那博爱、诚信、务实、创新的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但不失严谨的加工流程都引人深思。在实习过程中我请求了技术活宝们许多问题，但是得到的答案却出奇的一致：经验。古语说纸上得来终

6、觉浅，觉知此事须躬行，这也是我在中山陵茶厂的另一收获。茶叶加工实习报告2　　第2篇加工承包合同协议书范本　　〖预览〗加工承揽合同订立合同双方：承揽方：__________________定作方：__________________定作方委托承揽方加工________________，经双方充分协商，特订立本合同，以便共同遵守。第一条加工成品：┌─────┬─────┬──────┬───────┬──────┐│品名│规格│单位│数量│备注│├─────┼─────┼──────┼───────┼─────

7、─┤││││││├─────┼─────┼──────┼───────┼──────┤││││││└─────┴─────┴──────┴───────┴──────┘第二条加工成品质量要求：_______________________________________________________________________________________。(加工定作物品，需要封存样品的，应当由双方代表当面封签，并妥为保存，作为验收的依据)第三条原材料的提供办法及规格，数量，质量：_________

8、__________________________________________________________________________(1，用承揽方原料完成工作的，承揽方必须依照合同规定……茶叶加工实习报告3　　第3篇接受外发加工合同　　〖预览〗甲方(供应方)：某贸易公司合同编号：乙方(加工方)：某杭州服装加工厂签定地点：现经双方友好协商，特制定以下协议：一、签定时间：年月日交货地点：制单№款号货品