中国筷子文化ppt

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1、——浅谈筷子文化文学与新闻传播学院2010级1班易丽莎筷语中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了”。1.什么是筷子？筷子，指持放在手指中夹取食物或其他东西的细长形条棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金属等，形制或方或圆各异。英文chopsticks2.筷子的起源◆筷子的发明中国是筷子的发源地，是汉民族一项伟大的发明，是世界上以筷为

2、食的母国。以筷进餐少说已有3000年历史，据考古资料证明，在远古时代，汉族先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。筷子原称“箸”（繁体筯），远在商代就有用象牙制成的筷子。《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。筷子的发明与食物有关：汉民族很早就开始了农耕生活方式，主要作物是适应性强的谷子（黍）。黍类粮食有两大特点，一是颗粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。最初，祖先可能是将谷粒（小米）捣碎煮粥食用，往往还要

3、掺杂一些野菜、树叶之类一起煮，以便改善口味，并节约粮食。“茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物。吃起来比较费事，其中的野菜和树叶会妨碍茶的流动，不容易把茶喝进口中。这是我们的祖先发明筷子的关键所在。祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食其中的野菜和树叶。聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式。筷子最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上看出，筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具。这种夹食食物的小木棍儿发明以后，进食大为方便，人们纷纷效仿，最后把小木棍

4、儿的数量固定为两根。熟能生巧，古人们使用小木棍儿的技艺越来越高，直到把两根小木棍儿使得上下翻飞，巧得如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。◆关于筷子的传说1.姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷2.妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷3.大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子3.筷子的发展历程◆新石器时代中期：出现匕匙。仰韶文化遗址中，已发现了匕匙。◆新石器时代晚期：出现树枝箸。人的智慧发展，生活条件改善，单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸顺乎潮流而出现。◆夏代：箸还处于雏形。◆商代：出现牙骨箸。渐渐形成比虎口长一些、两根长短相同的小棍。商代末期，纣为满足于君王奢侈的

5、高贵生活需要，下令猎象锯牙而制成象箸。◆春秋晚期：出现青铜箸。箸多为上下一般粗细的圆柱体。◆两汉：出现竹箸、铜箸。汉代使用箸者已较为普通。箸的形状多为首粗下足略细的圆形。西汉出土筷箸较多，湖南长沙马王堆一号墓、湖北云梦大坟头、长沙仰天湖、湖北江陵凤凰山等地也有铜箸竹箸出土。甘肃酒泉夏河青又出土了东汉铜箸一双。四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸。四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸。三位席地而坐的饮宴者，左边一位手中托碗，碗中插有箸，而在另二位面前的低案上也放有箸两双，由此可知汉代使用箸者已较为普通。◆三国两晋南北朝：从唐代出土大量的银箸来看，筷箸在魏晋

6、南北朝的阶段有了很大的发展。根据现在的考古资料，很少出土有三国、晋代和南北朝的筷箸，但并不表示这三四百年箸有所减少。因为考古有很大的偶然性，与当年的战乱和陪葬习俗有很大关系。◆隋代：出现银箸。长安李静训墓出土一双银箸，迄今为止是我国考古发现最早的银箸。（古名医陈藏器说：“铜器上汗有毒，令人发恶疮内疽”。事实证明，铜氧化就会产生铜腥气，铁氧化銹迹斑斑，都难以进餐，故铁箸铜箸渐渐为银箸所替代。）◆唐代：金箸银箸在餐桌上不断出现。中国封建社会政治经济文化的发展，达到空前高峰，人民生活水平较大提高，中外文化交流频繁，冶炼水平进一步发展，所以金箸银箸也就在餐桌上不断出现。银箸

7、为达宫贵族及士大夫阶层所宠爱。出土的银箸不但数量多，箸也长，最长者竟有33.1公分，银为贵重金属，其价格仅次于金。当年铸造如此长的大量银箸，亦反应出唐代的繁荣昌盛，国富民强。李白诗云：“金樽清酒斗十干，玉盘珍饯直万钱。”唐朝盛世饮宴之风风靡长安，美味佳肴丰富了，箸匙等餐具也向金银豪华方面发展，所以《墨子》说：“食必常饱，然后求美。”唐代当年常举行盛大饮宴，让我们来欣赏敦煌473窟的壁画《宴饮图》。凉亭中长桌两边男左女右坐著四男五女，仅从女方一面来看，人人面前皆放有箸和匙。还有一幅西安出土的唐代墓室壁画《野宴图》，赴宴者人更多，坐立者十九人还有侍女两名，餐桌上放满