高职酒店管理专业开设_酒店节能管理_课程的思考

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1、高职酒店管理专业开设_酒店节能管理_课程的思考.txt求而不得，舍而不能，得而不惜，这是人最大的悲哀。付出真心才能得到真心，却也可能伤得彻底。保持距离也就能保护自己，却也注定永远寂寞。JournalofWuhanInstituteofTechnology·课程与教学·高职酒店管理专业开设《酒店节能管理》课程的思考韩燕平（长沙商贸旅游职业技术学院旅游系，湖南长沙410004）摘要：酒店节能是降低经营成本、提高营业利润和获得竞争优势的重要途径，是我国能源紧缺的国情和酒店可持续发展的必然要求。酒店节能的核心在员工，要求员工必须转变观念和提高节能意

2、识。在高职院校开设《酒店节能管理》课程具有重大的现实意义。开设《酒店节能管理》课程要在思想上提高认识，丰富酒店节能方面的科研成果，积极出版相关教材和加强专业教师在酒店节能方面的再培训。关键词：高职；酒店管理专业；酒店节能中图分类号：F719.3-41文献标识码：A文章编号：1671-931X（2008）06-0078-047878武汉职业西方发达国家从20世纪80年代中期起就已认技识到酒店节能的重要意义。随后，日本、德国、美国和术学澳大利亚等国的酒店业开始实施科学的能源利用规院划，在采购节能产品、培训员工（CharlesR.Goeldner

3、，学2003），激励消费者节能、发展循环经济、实施节能管报二理规范（DavidKirk，1996）、制定节能政策法规等方面进行了研究。到目前，酒店业节能降耗的理念得到广行了探讨，这是国内最早的关于酒店节能的研究。国内外研究不足之处：1.缺少酒店节能标准管理研究。酒店耗能费率与星级酒店评定挂钩、绿色饭店挂钩是具有很大现实意义的课题。酒店能耗行业参考数据、酒店节能设计标准、酒店节能改造标准、酒店节能管理标准都是今后研究的内容。2.缺少酒店节能政策研究。酒店的节能改造、新节能技术研发和引进是一笔耗资OO八泛应用。巨大的投资。政府应在酒店节能中扮演

4、重要角色，采取国内关于酒店节能的研究有两个特点：一是经验相应的政策促进和鼓励酒店进行节能改造和研发。3.缺年介绍性的文章偏多，重在介绍各大酒店在节能方面取第七得的成绩和经验。二是专题研究成果不多，论文共19卷篇，2005及以前的文章5篇，2006年4篇，2007年6第篇，2008年4篇，这些研究成果都是在《绿色饭店标准》六颁布之后发表的，且大部分都是围绕绿色饭店这个主期题。现有的专题研究成果主要基于三个角度：建筑节能︵总的角度（施贝遐，2005；高志宏，郭志英，浦廷民，第2006；）、酒店成本控制的的角度（杜学，2003；喻启军，三2004

5、）、酒店绿色管理的角度（陆诤岚，2001；方立，林志十六伟，严雪，魏卫张，2008；郭文，李晓，胡春林，吴怀祥，期2007）。值得指出的是陆诤岚（2001）在研究绿色饭店时︶对酒店节能评估、原则、区域节能控制和新技术应用进少酒店节能教育研究。酒店对员工和消费者的节能教育是实现酒店节能的关键环节，应充分发挥学校教育、社会教育的重要作用。本文从学校教育的角度来研究酒店业节能，重点探讨高职酒店管理专业开设《酒店节能管理》课程的相关问题。一、酒店节能是我国能源紧缺的国情和酒店可持续发展的必然要求（一）酒店能耗形势严峻酒店能源消耗惊人。据中国旅游业统

6、计公报数据，2006年我国共有星级酒店12751家，拥有客房数收稿日期：2008-09-09作者简介：韩燕平（1982-），男，苗族，湖南麻阳人，湘潭大学旅游管理系2005级硕士研究生，中级、外语导游，现为长沙商贸旅游职业技术学院旅游系老师，主要从事旅游企业管理、市场营销研究。145.98万间，床位278.55万张，实现营业收入总额1482.86亿元。2006年中国酒店能源消耗量占其营业额的比例达到6%—15%，因此，星级酒店全年能源消耗量约90—222亿元。如果一个三星级酒店的营业额是课程与教学CurriculumandPedagogy面

7、的工作都息息相关。虽然每一个部门、每一个岗位的具体情况都不尽相同，但在员工中树立节能观念却应保持高度的一致。通过管理人员带头，身体力行，深入酒店经营管理的方方面面、各个层次，通过培训等多元韩燕平1000万元的话，酒店能源费约100万元。我国一般酒店化手段提高相关人员的节能管理水平和设备正确操每年的电力消耗在30万—150万度之间，星级酒店每作，保障信息流的畅通，不断反馈一线操作人员的使用年的电力消耗在100万————1000万度之间。[1]我国星级动态。积极鼓励和保障思路创新、方法创新以寻求在酒：酒店每平方米的平均耗电量是150度，也就是说

8、，一家中型约3万————5万平方米的酒店，一年总能耗相当于3000—4000吨标准煤。[2]就上海而言，酒店单位建筑面积的平均用电量是城市居民用电量的10倍以上，酒店人均日耗水量