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1、鸡胚对小鼠的耐缺氧及抗疲劳作用阮耀，郝海鸥，李晓明,乔海灵【关键词】缺氧耐受【摘要】目的：探讨鸡胚的耐缺氧及抗疲劳作用.方法：鸡胚按10,20及30mL/kg给受试小鼠灌胃连续20d，进行耐缺氧及抗疲劳试验.结果：鸡胚能延长小鼠常压缺氧下存活时间及断头后张口喘气时间，并使血清乳酸脱氢酶(LDH)活力显著增强(P0.01).结论：鸡胚有耐缺氧及抗疲劳作用. 【关键词】鸡胚；缺氧耐受；抗疲劳 0引言 在中国、日本、韩国及东南亚一些国家的民间素有吃“毛蛋”(未出壳的鸡胚)以滋补身体的习惯，据说吃毛蛋可以强身健体，提高人体免疫力.现代科学研究证明,鸡胚中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物(葡萄糖、
2、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、呋喃糖等)、脂类、脂肪酸及常量和微量元素(Ca,Cu,Zn等)、维生素(A,C,E)等〔1,2〕.郝志明等〔2〕发现,鸡胚尿囊液可显著延长小鼠的游泳时间,而胚体混悬液和鸡胚卵黄囊液则对小鼠的游泳时间无明显影响.我们以鸡胚尿囊液进一步观察其对小鼠的耐缺氧及抗疲劳作用. 1材料和方法 1.1材料 鸡胚由南阳市发强蛋鸡场提供,鸡胚尿囊液直接从10d龄鸡胚抽取.昆明种小白鼠120只，体质量18～22g，雌雄兼用，由南阳医学高等专科学校实验中心提供. 1.2方法 1.2.1动物分组将动物随机分为对照组和3个实验组.对照组给予生理盐水20mL/kg，实验组分别给予鸡胚尿
3、囊液10,20及30mL/kg灌胃，1次/d，连续20d.于末次灌胃30min后进行动物试验. 1.2.2抗缺氧试验〔3〕将小鼠放入盛有10g钠石灰的250mL广口瓶内,迅速盖瓶并用凡士林将瓶盖口密封,观察小鼠存活时间. 1.2.3断头喘气试验〔3〕用剪刀在小鼠双耳连线处快速果断的断头，记录小鼠断头开始到喘气终止时间，作为终断血流后脑组织的耐缺氧时间. 1.2.4血乳酸脱氢酶(LDH)活力测定小鼠饲喂20d后断头取血,用离心机(3000r/min)离心5min,分离血清.LDH测定采用北京市中生生物工程技术公司生产的LDH试剂盒测定血清LDH活力. 2结果 2.1鸡胚对小鼠的耐缺氧
4、作用与对照组相比,鸡胚尿囊液各组均能延长密闭小鼠存活时间，尤以20,30mL/kg组效果好，差异有显著性(P0.01,表1). 2.2鸡胚对小鼠断头后张口喘气时间的影响与对照组比较，不同剂量的鸡胚尿囊液均可延长小鼠断头后张口喘气时间，其中30mL/kg组喘息时间延长率最大（28.5%），差异有显著性(P＜0.01,表1). 2.3鸡胚对小鼠LDH活力的影响各实验组小鼠LDH活力明显高于对照组，差异有显著性（P＜0.01,表1）.表1鸡胚对小鼠耐缺氧作用、断头后张口喘气时间及LDH活力的影响(略) 3讨论 研究表明鸡胚尿囊液能延长密闭小鼠存活时间及断头后张口喘气时间，并使LDH活力增高
5、，且其作用与剂量具有相关性.可能与其补充机体能源物质和加速代谢物清除有关.鸡胚中富含人体必需蛋白质、碳水化合物、脂肪等，为小鼠提供了充足的能量储备，这是运动耐力增强的前提.而其所富含的常量和微量元素、维生素等，也有助于酶活力的提高.如：Ca2+有利于维持神经肌肉兴奋性、神经冲动的传导,促进三磷酸腺苷酶、琥珀酸脱氢酶、脂肪酶的活性,从而加速能量的转化,延缓疲劳的产生〔4〕.Zn2+能激活多种酶,特别是LDH的活力,从而加速乳酸的分解〔5〕.因乳酸可使肌力降低,故清除乳酸对消除疲劳非常重要.而Cu2+在组织中可以由铜蓝蛋白质介导与参入细胞色素氧化酶以提高活力,加速能量的产生,延缓疲劳的出现〔5〕
6、.鸡胚中富含的维生素C等则有利于动物体内胶原的合成,加速自由基的消除,阻止脂类过氧化物的危害,加速疲劳的消除. 【
