昌吉州清真餐饮业发展分析——以昌吉回民街为例

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1、石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明学位论文独创性声明本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的分析工作及取得的分析成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的分析成果。对本文的分析做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明并表示谢意。分析生签名：时间：年月日使用授权声明本人完全了解石河子大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保留学位论文并向国家主管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文在学校图书馆保存并允许被查阅。有权自行或许可他人将学位论文编入有关数据库提供检索服务。有权将学位论文的标题和摘

2、要汇编出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。分析生签名：时间：年月日导师签名：时间：年月日摘要俗话说，“民以食为天”。饮食是人类赖以生存的物质基础。而餐饮业往往可以反映出一个国家或地区的消费水平。伴随着中国社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业近几年一直保持着强劲的发展势头以及广阔的发展前景。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。新疆是多民族聚居区，民族文化丰富多元，带来民族餐饮的多元化发展。与此同时，昌吉州经济发展迅速，人民的生活水平有了明显提高，对餐饮业的需求也日益扩大，促使餐饮业成为

3、昌吉州第三产业中市场化程度最高、竞争力最激烈的产业，进入了加速发展的黄金期，提高了餐饮业在国民经济中的比重，成为经济发展中不可忽视的重要力量。因此，要紧紧围绕昌吉州“半小时经济圈”的区位优势、独特的回族文化传统，努力打造具有昌吉特色的中国回民小吃之乡，把名小吃做成大产业，传承、发扬回民饮食文化，探索清真餐饮业持续、稳定、快速发展之路。通过查找文献资料、个人访谈等方式，对昌吉回民小吃街进行了考察，从而分析推动小吃街发展的自身条件、外部机遇以及发展中存在的问题，并在此基础上对回民街发展提出建议。本分析将回族文化和餐饮经营作为两个重要线索进行分析，紧扣餐饮文化，以个案作为分

4、析对象，从昌吉回民街的发展到昌吉州清真餐饮业的发展，既从微观上对一个具体的清真餐饮企业作了较全面客观的调查，又从宏观上对涉及昌吉州清真餐饮业的问题进行了分析，并提出了发展建议。本课题的分析对昌吉州清真餐饮业的现代化转型具有参考价值；有利于昌吉回族饮食文化的传承与发扬；有利于昌吉回族经济的持续增长进而促进民族间的团结和社会的稳定。关键词：清真餐饮业；昌吉回民街；发展；分析IAbstractAnoldsayinggoesthathungerbreedsdiscontentment.Asthemostbasicneedsofpeople,foodandbeverageals

5、oreflectsthelevelofconsumptionofacountryoraregion.AlongwiththecontinuousdevelopmentofChina'ssocial-economicandthecontinuousimprovementofpeople'slivingstandards,China'scateringindustryhasmaintainedastrongmomentumofdevelopment,andbroadprospectsfordevelopmentinrecentyears.Thecontinuouslyex

6、pandingofthecatering'sindustryandbusinessscalehasmadeitbecomingoneofthefastest-growinganddevelopingsectorinChina'sdomesticconsumermarket.Atthesametime,therapideconomicdevelopmentofChangjiHuiAutonomousPrefecturehasmadeChangjipeople'slivingstandardsimprovedsignificantly.Thedemandforcateri

7、ngindustrywasalsoincreasing.ThismadethecateringindustrybecomingthehighestdegreeofmarketcompetitivenessandthemostintenseindustryinthetertiaryindustryofChangjiHuiAutonomousPrefecture.Asenteringthegoldenperiodofaccelerateddevelopment,therapideconomicdevelopmentChangjiHuiAutonomous