《中医饮食与健康》ppt课件

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1、第四节按年龄选食物为了给自己的身心减轻压力，每个年龄段应制定不同的饮食目标。20-30岁增加铁摄入量，每天5毫克。铁有助于将氧运送到细胞，能避免疲劳。主要来源：红肉（瘦猪肉、牛羊肉）、禽类和绿叶蔬菜。增加维生素C的摄入量。每日三餐各摄入1000毫克维生素C，可以防止和治疗因压力导致的感冒和其他疾病。每天摄入400毫克的镁。镁能缓解神经紧张和情绪暴躁，还能防止偏头痛。主要来源：坚果、果仁、全麦和低脂肪的乳制品。30-40岁▲增加叶酸的摄入量，每天400微克。叶酸能防止生育缺乏症，如输卵管失调，能导致婴儿大脑和脊柱发育不良。主要来源：杏仁、黑豆、巴西果、橡实形南瓜、

2、豆腐、洋姜和香蕉。▲增加钙的摄入量，每天至少800毫克。在这个年龄骨密度开始降低，现在就开始补钙可以防止以后骨质疏松。主要来源：所有低脂肪的乳制品。40岁以上更年期一般发生在40-52岁，特别是女性有些症状，如潮热等可能出现得更早。▲少喝咖啡。研究表明咖啡因能引起潮热，因为它会扩张血管。▲确保日常饮食中含有丰富的异黄酮和硼。雌激素水平低会引起不适感，而这些物质能起到雌激素的作用。每天摄入30-50毫克从植物中来的异黄酮（如豆腐和豆奶粉），以及吃富含硼的食物，如苹果、甜豆荚和葡萄，可以防止雌激素水平降低。不同职业的营养需求由于人们所从事的职业不同，对营养素的需求也

3、各有侧重，为了使我们在学习和工作中大脑不疲劳，身体不困乏，并保持充沛的精力，全面而及时的补充身体急需的营养素至关重要。汽车司机长期驾车使神经系统常处于高度兴奋紧张状态，会影响消化液的分泌。而汽车司机的工作姿势是长时间的屈膝而坐，容易使全身血液循环缓慢，导致肝脏、胃肠等消化器官血流不畅或供血不足，影响消化功能。同时，汽车司机常因工作匆忙，忽略正常的进食时间，就餐无规律，加之运输途中，不加选择进食，也能引起食欲下降，消化不良。因此，汽车司机应多吃一些高能量、易消化的食品，如主食以馒头和豆类食品为主，可适量吃点米饭。副食要提倡多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，增加体内的维

4、生素和无机盐，应避免高脂肪膳食，但蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、羊肝、牛肉等不妨多吃一些，以补充蛋白质和维生素A。饭菜要求细软可口，容易消化。外出时，适量饮用一些果汁、牛奶、酸奶，如饮菜和咖啡等饮料；回来时，适当喝点低度酒，可促进血液循环，消除疲劳。此外，司机饮食还应注意以下事项：要求定时、定量就餐。切忌早晨空腹行车。忌饭后吸烟。因为长期大量吸烟，可引起血管狭窄，血液循环发生障碍，影响胃肠功能。另外，吸烟还可造成视力减退。矿工:担负施工的厂矿人员，特别是坑道作业人员，不仅劳动强度大，而且还要受到高温、高湿、日照不足、粉尘及某些职业性中毒的影响。为确保矿工的身心健康，营

5、养调理尤为重要。每日给予足够的热量，以补充矿工的体力消耗。多食用新鲜蔬菜和水果，以防止维生素的缺乏，增强皮肤的抵抗力，补充汗液大量流失的维生素。应忌烟酒。少吃油腻和辛辣刺激的食物。除一日三餐按时外，如井下作业时间较长，应加保健餐以减少肠胃的发病率多吃牛奶、豆浆、蛋汤、瘦肉、萝卜、核桃仁、蜂蜜、梨、木耳等食品，它们不仅营养价值高，还有利于粉尘顺利排出体外。暗室工作人员:对暗室工作人员来说最重要的就是保护视力。因此，保证下列营养素的足量摄取，对暗室工作人员来说是非常重要的。蛋白质：眼球视网膜上的视紫红质由蛋白质合成，如蛋白质缺乏，就会导致视紫红质合成不足，进而出现视

6、力障碍。高蛋白食物有瘦肉、鱼、乳、蛋和大豆制品等。维生素：维生素A、B1、B2、C是眼感光物质和眼神经细胞代谢的重要物质。含这些维生素的食物有动脉肝脏、水果、蔬菜、粗粮、豆类等。微量元素：锌，能增加视神经的敏感度；硒是维持视力的一种重要微量元素；钼能保证眼睛看清楚景物；铬能影响胰岛素的调节功能，预防形成近视。其次钙和磷可使矾膜坚韧，如果钙和磷缺乏，眼睛易疲劳、注意力分散，易形成近视。接近放射线的工作人员人员：此类人员应增加优质蛋白，如瘦肉、鸡、鸡蛋、鱼、牛奶、动物内脏，可增强机体对射线的抵抗力，及时修复组织蛋白。补给高维生素，尤其是补充含维生素B1和维生素B6、

7、维生素C和维生素A丰富的食物和叶酸等，如柑橘、山楂、猪肝、枣及油菜等绿叶蔬菜，可促进细胞间质的形成，稳定体内酶系统的功能，对抵抗射线影响亦有较好效果。压缩膳食中的脂肪量，并提高脂肪中不饱和脂肪酸的比例。平时要多吃花生油、棉籽油、豆油等。多进食微量元素含量多的食物。动物性食品和海产品是铁、锌、碘、铭等微量元素的良好来源。常食紫菜、海带等含碘丰富的食物，以保护甲状腺功能。多饮绿茶，以加快体内放射性物质排泄。夜班工作人员：夜班工人由于体内生物钟（昼夜周期）的改变，不能适应新的时间节律，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡，吃东西没胃口。因此，夜班人员宜吃饱吃好，要满足其能

8、量的消耗。合理摄入营养夜