南广酒店娱乐休闲服务程序与标准

《南广酒店娱乐休闲服务程序与标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、南广酒店娱乐休闲服务程序与标准(一)歌舞厅服务1.岗前准备工作(1)上岗前做自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求。(2)开窗或打开换气扇通风，清洁舞厅内环境及设备。(3)检查并消毒饮具、餐具、酒吧器具和其他客用品，发现破损及时更新。(4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅。(5)查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作。(6)最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。2.迎宾(1)领位员面带微笑，主动问候客人，并询问客人是否有预订，如有预订将客人引领至预订位置，如无

2、预订将客人引领至客人选择位置。(2)如客人需要脱衣摘帽，领位员要主动为客服务，并将衣帽送至衣帽间。(3)领位员将客人引领到合适位置，并按主宾主客的顺序为客人拉椅让座。3.厅内服务(1)客人入座后，应点燃桌上蜡烛，送上面巾、歌单和酒水单，请客人点用，并适时向客人介绍和推荐。(2)在客人点用时，服务员应立于客人右后侧，身体微向前倾，仔细倾听，并准确记录在酒水单和点歌单上，待客人点完后服务员应主动复述一遍，以确认无误。(3)服务员收回酒水单和点歌单，并在其上面记下台号、时间和人数，将单据送至调音室和吧台。(4)服务员上酒水、

3、果点时应用托盘，并报出酒水、果点名称。(5)服务员在客人娱乐时应注意观察舞厅四周和客人活动情况，注意桌台，发现客人酒水将用完时，主动询问客人是否添加酒水，发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时要立即更换。(6)坚持站立式服务，如客人增加消费，要随时送上点用单并做好记录。(7)当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人。(8)如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前厅收银处联系，待确认后要请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前厅收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付。(9)客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物

4、品，并帮助客人穿戴好衣帽。4.送别客人(1)服务员将客人送至门口，并与领位员一起向客人道别。(2)迅速清洁桌面，整理好桌椅，准备迎接下一批客人的到来。(二)棋牌室服务1.岗前准备工作(1)上岗前做自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求。(2)开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备。(3)检查客用品，发现破损及时更新。(4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅。(5)查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作。(6)最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。2.迎宾(1)

5、服务员面带微笑，主动问候客人，并询问客人是否有预订，如有预订将客人引领至预订位置，如无预订将客人引领至客人选择位置，并主动询问客人是否需要酒水，并请客人在场地使用登记表上签字。(2)如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。3.室内服务(1)为客人办好活动手续，引领客人至选定桌台，送上面巾，为客人准备好所需的棋或牌，如客人要求可为客人兑换适量筹码。(2)根据客人活动单上的服务要求，为客人提供饮品服务。(3)客人娱乐时，服务员应退出房间，随时听候客人吩咐。(4)当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单

6、递送给客人。(5)如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前厅收银处联系，待确认后要请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前厅收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付。(6)客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。4.送别客人(1)服务员将客人送至门口，向客人道别。(2)迅速清洁桌面，整理好桌椅，准备迎接下一批客人的到来。(三)游艺厅服务1.岗前准备工作(1)上岗前做自我检查，做到仪容仪表端庄、整洁，符合要求。(2)开窗或打开换气扇通风，清洁室内环境及设备。(3)检查客用品，发现破损及时更

7、新。(4)补齐各类营业用品和服务用品，整理好营业所需的桌椅。(5)查阅值班日志，了解客人预订情况和其他需要继续完成的工作。(6)最后检查一次服务工作准备情况，处于规定工作位置，做好迎客准备。2.迎宾服务员面带微笑，主动问候客人，如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。3.室内服务(1)为客人办好活动手续，由客人自由选择机位。(2)根据客人活动单上的服务要求，为客人提供饮品服务。(3)客人娱乐时，服务员应站在指定位置上，随时听候客人吩咐，并主动征询客人意见，及时提供面巾、饮品等服务。(4)当客人示意

8、结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人。(5)如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前厅收银处联系，待确认后要请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前厅收银处同意或认定笔迹不一致，则请客人以现金结付。(6)客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。4.送别客人(1)服务员将客人送至门口，向客人道别。(2)