南海区疾病预防控制中心陈维炬

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1、南海区疾病预防控制中心陈维炬健康膳食慢性非传染性疾病，指从发现之日起算超过3个月的非传染性疾病。这些疾病主要由职业和环境因素，生活与行为方式等暴露引起，如肿瘤、心脏血管疾病，慢性阻塞性肺疾患，精神疾病等等，一般无传染性。顺位系统别疾病别名称死亡数构成比(%)名称死亡数构成比(%)1循环系统308042.97脑血管病133918.682肿瘤150320.97缺血性心脏病118216.493呼吸系统120416.80慢性阻塞性肺疾病77910.874伤害与中毒3825.33高血压性心脏病5006.985消化系统1391.94支气管和肺恶性肿瘤4496.26南海区

2、2012年前五位死因顺位表1.死于循环系统的死亡数居前三位的依次是：脑血管病、缺血性心脏病和高血压病，小计占循环系统死亡病例数的98.08％。2.死于肿瘤的死亡数居前三位的依次是：支气管和肺恶性肿癌，肝和肝内胆管恶性肿瘤，结肠、直肠和肛门恶性肿瘤，小计占肿瘤死亡病例数的60.41％。3.死于呼吸系统的死亡数居前三位的依次是：慢性阻塞性肺疾病，肺炎，哮喘，小计占呼吸系统死亡病例数的97.51％。因营养相关性疾病造成的死亡点总死亡的60%。西方快餐文化的入侵造成我国膳食结构和饮食行为发生深刻变化，在外就餐的增加等造成超重和肥胖、脂肪肝等情况越趋严重。学者预测：膳

3、食变迁将会走向危害健康方向。中国膳食变迁现在的中国人健康状况！？？？•有钱的不如没钱的;•男的不如女的;•少的不如老的;•城市的不如农村的;•沿海的不如内地的;•大城市的不如小城市的；•坐办公室的不如在外跑的;•高级知识分子不如普通老百姓;•吃荤的不如吃素的;•脑力劳动者不如体力劳动者.了解你的身体状况身高体重指数（BMI指数）：用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。BMI指数=体重（kg）÷身高^2（m）腰围指数：腰围（WC）是反映脂肪总量和脂肪分布的综合指标。标准腰围计算方法：男性：身高（cm）

4、÷2-11（cm）女性：身高（cm）÷2-14（cm）±5%为正常范围。对相同BMI指数的研究对象进行比较。结果发现，随着腰围上升，早亡的几率也会升高。具体来说，男性腰围超过120厘米、女性腰围超过100厘米，其早亡的几率是腰围正常人（男性小于80厘米、女性小于65厘米）的约两倍。维多利亚宣言中提出的健康四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。中国居民膳食营养宝塔合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。“有粗有细”：一个礼拜吃三次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些，粗细粮搭配营养最合适。“不甜不咸”指饮食要清

5、淡。糖和盐（包括味精）摄入过多是“三高”（高血压、高脂血、高血糖）的主要原因之一。“三、四、五顿”是指每天至少吃三餐。“七八分饱”是延年益寿的关键。一、食物多样，谷类为主，粗细搭配▪每种食物含不同的营养成分，任何天然食物都不能提供完全的营养；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。谷类食物是能量的主要来源，应保持中国传统饮食习惯，避免高能量、高脂肪的弊端。常吃粗杂粮和全谷类，最好50～100g/天，米面类不宜加工过细，避免维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维的丢失。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；薯类含丰富

6、膳食纤维、多种维生素和矿物质；建议每天吃蔬菜300~500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200~400g，适当摄入薯类。三、每天吃奶类、大豆或其制品奶类、豆类含钙量较高，且利用率也很高，还含丰富的优质蛋白和维生素；儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失；我国平均钙摄入量仅为389mg，不到RDA一半建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品。四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，氨基酸组成更适合人体需要；含较多脂溶性维生素和矿物

7、质；大多含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多增加患心血管病的危险性。建议成人每日摄入量：鱼虾类50-100g，禽畜肉类50~75g，蛋类25~50g。五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，2007《指南》推荐量25~30g；每天食盐平均摄入量为12g，是WHO建议的2.4倍；盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食盐摄入量不超过6g。脂肪、食盐摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、高血压等多种慢性疾病的危险因素之一。←-----------------------六、三餐分配要合理，零食要适当三餐能量分配：早餐应占全天总

8、能量的25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应