饮食与营养导学案

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1、学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。饮食与营养导学案　　　　第1节　　饮食与营养　　教学目的：　　知识目标　　、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素　　2、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分　　3、根据有关性质及变化，推测、鉴定营养成分的种类　　能力目标　　、通过交流与讨论，培养表达、分析能力　　2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验，观察记录并分析实验现象　　情感目标　　、认同食物选配与人体健康生活有密切联系，关

2、注饮食与营养　　2、关心家人的饮食健康　　教学重点：　　通过实验鉴定三大营养物质的存在　　教学难点：团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。　　充分组织生活经验与已知，运用、分析中获得有用信息，全面了解食物中的营养物质有哪些。　　课时安排：　　课时　　教学策略：　　本节课以探究食物中的营养成分为中心，以讨论法、实验法为主。　　教学过程：　

3、　教学内容　　教师活动　　学生活动　　引入　　末末同学为家人准备的三餐的故事　　俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐，用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。　　说出自己的看法。　　为家人　　选配三餐　　如果是你，会选择哪些食物做三餐？选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。　　列举一日三餐的食物。团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。

4、通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。　　归纳：常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等；食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素　　介绍自己的三餐食物选配。说出理由。　　通过实验鉴定食物中的　　主要营养成分　　一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗？看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质：面粉加入水在滴加碘液变成蓝色；鸡蛋清加入热水凝固；黄油在纸上按出油斑。　　分析末末的操作：根据提示，末末的实验现象说明了什么；说出鉴定三大营养成分的方法。　　现在有以下问题，需要大家分组探究，请

5、分组选择课题并实验：　　你的三餐食物中哪些有淀粉（或油脂或蛋白质）？淀粉（或油脂或蛋白质）主要存在哪些食物中？各类食物中主要含什么营养成分？　　提示：实验中酒精灯的使用等安全事项　　分组讨论实验方案；分组探究食物中的营养物质。　　请各小组介绍本组探究情况　　小组展示实验结果　　讨论分析得出探究结论。团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。学生会成立以来，学生会搞了一系列的活动，而且都取得了较好的成绩。通过各部的相互努力，我们获得了不少经验。

6、　　测试与小结　　小结各类食物中含有的主要成分　　让我们用电脑来测试食物中的营养。　　利用网络资源，对末末选配的食物汉堡进行测试，了解到三大营养物质应该有合理比例。　　课外延伸　　请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验，填写一张评比表。　　课外探究：烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等　　团结创新，尽现丰富多彩的课余生活1。庆祝##系成立之时，我们学生会举办了一次“邀明月，共成长，师生同欢”茶话会。职教系部分老师和我系全体教师以及各班班委参加了此茶话会。