蔬果去皮机的设计

《蔬果去皮机的设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、蔬果去皮机的设计摘要主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的蔬果去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。不管任何形式的蔬果加工，去皮都是一项重要的操作环节。因此，根据不同需求，开发了一系列的蔬果去皮机。它们的性能也被不断的评估。去皮用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需耍或不可食的物质，并改善成品的外观。主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。这里，介绍摩擦去皮方法：食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去

2、食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低、无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面（如红薯上的“孔眼”）会破坏去皮产品的外观，需要手工去除。关键词：蔬果去皮机；摩擦；去皮；传动TheDesignOfVegetable&FruitPeelersAbstractMainlyintroducestheprinciplebasedonfriction,suitableforfoodprocessingfactoryandotherplace

3、sofuseoftheVegetable&Fruitskin-peeling-offmachinethemainpointsofdesign,workingprincipleandcompositionofequipment.NomatterinanyformofVegetable&Fruitprocessing,toageisanimportantpartoftheoperation.Therefore,accordingtothedifferentdemand,thedevelopmentof

4、aseriesofVegetable&Fruitskin-peeling-offmachine.Theirperformancewasconstantevaluation.Skinpeeling(for)offruitsandvegetablesprocessingtoremoveneednoteatornot,andimprovethephysicalappearanceoftheproduct.Themainfactorsincludingthroughminimizeremovedparta

5、ndmayreducethelaborandmaterialcostsenergy,reducethetotalcost.Hereintroducesfrictionpeelmethod:foodisplacedonthewallsoremeryrollerdrumlinedupintheemery,wearawaythefoodofskinsurfacebytheamountofwaterafterwashingclean.Theadvantageofthismethodisdueprocess

6、isconductedingreenhousewithlowcostandtheenergyofcapitalcostislow,noheat,theadvantagesofgoodfoodappearance,irregularfoodsurfaces(Vegetable&Fruit"holes)destroyspeelproductappearance,needmanualremovalKeyWords：Vegetable&Fruit;friction;peeling;transmission

7、1前言11.1目的意义和国内外现状概况11.2深加工处理流程21.2.1红薯的分级21.2.2红薯的清洗21.2.3红薯的去皮21.2.4红薯的护色31.3国内外典型的去皮设备31.3.1机械去皮装置41.3.2蒸煮去皮装置51.3.3化学去皮装置52红薯去皮机的结构设计52.1基本结构52.1.1工作圆筒52.1.2工作转盘62.1.3传动系统62.1.4其他62.2工作原理73红薯去皮机的参数确定73.1物料在工作圆筒内的受力分析73.2工作转盘转速的确定93.3红薯去皮机功率的确定93.4整

8、机主要参数指标114主要零件的结构设计与计算114.1V带轮结构设计计算114.2传动主轴的结构设计计算134.3滚动轴承的初步选择155主要零件的校核155.1滚动轴承的寿命计算155.2轴的计算和校核166结论191前言1.1目的意义和国内外现状概况以下以红薯为例：世界红薯97.9%的面积集屮在发展中国家。□本、美国、韩国等发达国家和地区栽培面积一直呈下降趋势。目前栽培面积仅相当于60年代的5%。据联合国粮农组织统计世界上共有111个国家栽培红薯•屮国是世界最大的红薯生产国•屮