中国酒店业发展形态阶段及特点研究

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1、中国酒店业发展形态阶段及其特点研究文吉⑴（暨南大学管理学院）摘要：二十儿年来，中国酒店业的发展一直保持着强劲的增长态势，作者以酒店数的年增长比率来划分屮国酒店数量增长阶段，发现其变化规律与中国酒店形态发展阶段有着某种程度的耦合。据此，文章采用历史学的研究方法，把中国酒店业发展划分为“招待所”时代、涉外宾馆时期、旅游饭店时期和星级洒店时期，并对各时期屮国酒店业发展特点进行了分析,从中可以探究出我国酒店业发展的1F■常规模式。关键词：酒店业，“招待所”时代，涉外宾馆时期，旅游饭店时期，星级酒店时期Ondevelop

2、mentperiodandcharacteristicofhotelindustryinChinaWenJi（ManagementCollege,JINANUniversity）Abstract:HotelindustryinChinahavekeepingahighgrowthspeedforovertwentyyears.Theauthorfoundsthepatternperiodiscoupledwiththequantity-growthperiodofhotelindustryinChina.Hen

3、ce,thedevelopmentprocessofhotelindustryisdividedintofourperiods,thatis,uguesthouse”period>foreignhotelperiod、tourismhotelperiodandstarhotelperiod.Andtheauthoranalysesthecharacteristicsofthefourperiodsseparately.Keywords:hotelindustry,“guesthouseMperiod,overs

4、eahotelperiod,tourismhotelperiod,starhotelperiod1.引言对中国酒店业发展阶段的研究是一个比较复杂的问题。唐留雄根据酒店规模和效益把中国酒店业发展阶段简单地划分为1978年至1988年（初步发展时期）、1989年至1992年和1993年以后（全面发展期）三个阶段⑴。邹统钎把屮国酒店业发展分为1978年一1988年（鼓励供给、规范服务）、1989年-1998年（强化星级标准管理）>1998年_入世（整顿市场秩序推进集团化发展）和入世后（与国际接轨）四个阶段⑵C更多的学

5、者则是按照中国酒丿占业规模增长的“中一低一髙”的演进特色，把中国酒店业划分为1978年至1986年、1986年至1992年和1992年至1998年三个阶段。研究发现，中国酒店数增长比率的变化与酒店形态发展阶段有着特殊的耦合，因此文章采用中国二I•几年的酒店发展年增长率为划分基础，以中国酒店发展形态为划分的依据，用历史学的研究方法，尝试全面考察中国酒居业的发展历程，以期对中国酒店业的发展作出较完整的剖析利探讨。2.中国酒店数量增长阶段分析纵观新中国酒店发展状况，总体上酒店数是逐年增加，特别是1978年一2001年

6、，20多年来始终保持着增长态势。在总増长态势的发展过程中，増长率的起伏呈现周期性的变化（见图一）。以1991年最低年增长率为分水岭,1978年一1985年、1986年-1990年分别是（1）文吉（1973—）女，湖北黄梅人，蔭南大学管理学院旅游研究所，讲师，博士，主要研究方向为酒店中国酒店业发展形态阶段及其特点研究文吉⑴（暨南大学管理学院）摘要：二十儿年来，中国酒店业的发展一直保持着强劲的增长态势，作者以酒店数的年增长比率来划分屮国酒店数量增长阶段，发现其变化规律与中国酒店形态发展阶段有着某种程度的耦合。据此，

7、文章采用历史学的研究方法，把中国酒店业发展划分为“招待所”时代、涉外宾馆时期、旅游饭店时期和星级洒店时期，并对各时期屮国酒店业发展特点进行了分析,从中可以探究出我国酒店业发展的1F■常规模式。关键词：酒店业，“招待所”时代，涉外宾馆时期，旅游饭店时期，星级酒店时期OndevelopmentperiodandcharacteristicofhotelindustryinChinaWenJi（ManagementCollege,JINANUniversity）Abstract:HotelindustryinChin

8、ahavekeepingahighgrowthspeedforovertwentyyears.Theauthorfoundsthepatternperiodiscoupledwiththequantity-growthperiodofhotelindustryinChina.Hence,thedevelopmentprocessofhotelindustryisdividedintof