农药残留快速检测仪器的应用

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1、农药残留快速检测仪器的应用摘要：以安鑫宝WT-51农残速测仪为例阐述了农药残留快速检测仪器的原理、特点、分类、方法，分析步骤及应用等。探讨了农药残留快速检测仪器的各通道的一致性和结果的准确性，以及环境温度对检测的影响。关键词：农药残留快速检测仪器；酶抑制法；重复性；温度中图分类号：S48文献标识码：A文章编号:16749944(2017)100086031引言近年来，食品安全问题不断出现，己成为人们日常生活中最关注的话题之一［1］。而农产品屮水果、蔬菜屮农药残留超标问题是影响食品安全的重要因素之一，引起了政府、公众和新闻媒介的高度关注。目前，国家推荐的农

2、残检测方法为气相色谱法、液相色谱法、气相色谱一质谱法、液相色谱一质谱法等［2］。但由于上述检测方法对检验地点、检测人员技术有较高的要求因此还不能够在基层全面推广［3］。而便携式新型农药残留快速检测仪是利用酶抑制法对蔬菜、水果等农药残留快速检测的一种检测仪器。它即不需要在实验室操作，不需要专业的检测技术人员，操作时间短(只需30min左右)，成本低［4］，因此，农药残留快速检测仪在检测水果、蔬菜农药残留方面得到广泛应用，是保障农产品质量安全的有力武器。2农药残留快速检测仪的及分类、原理及特点2.1农药残留快速检测仪的分类根据检测用试剂的不同，市场上销售和使

3、用的农药残留快速检测仪器可以分为两大类［5］:速测法目测法（纸片法）仪器；酶抑制率测定法（分光光度法）仪器。2.2农药残留快速检测方法一一酶抑制率法酶抑制法速测原理（GB/T5009.199-2003）：在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关［6］。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度瞬时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品巾是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在［7］。向农药提取物屮加入乙

4、酰胆碱酯酶（AchE）、底物（硫代乙酰胆碱，ATCh）和显色液（二硫代二硝基苯甲酸，DTNB）,根据反应曲线即可判断样品中冇机磷和氨基甲酸酯类农药的残留量。其反应式为：ATChAchE—胆碱+乙酸胆碱十DTNB—黄色化合物从反应式可以看出，农药残留越多，乙酰胆碱酯酶被抑制程度越大（抑制率大），最终显色反应的化合物越少，颜色浅。反之，生成的黄色化合物越多，颜色深。酶在整个反应屮起到关键作用。动物乙酰胆碱酯酶与有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性反应最强，灵敏度高，干扰小，动物的丁酰胆碱酯酶与植物来源的植物酯酶来源广、价格便宜，但灵敏度低、易受干?_[8]。2.

5、3农药残留快速检测仪特点农药残留快速检测仪旨在快速、准确、便捷地检测出水果蔬菜中的残留农药，在实际操作中它有如下特点：①该方法具有快速方便、前处理简单、成本较低等优点；②不受测量地点、环境的影响；对有农药残留的蔬菜进行粗筛，避免因农药残留发生中毒事件；③不局限于实验室内，应适用于户外工作，适用于现场定性测定，特别适合在蔬菜生产基地、批发市场及农产品检测部门开展快速检测工作；④仪器结构模块化、操作简单，非专业人员也可操作[9];⑤存在检测盲区，只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药，不能检测有机氯类、菊酯和其他类别的农药（在我国农药巾，70%为有机磷农药）。⑥

6、不适合检测葱蒜类、香菜、韭菜、番茄、胡萝卜、茭白、蘑菇、花椒等14种容易出现假阳性的农产品。3检测仪的分析步骤3.1仪器安鑫宝WT-51农残速测仪。3.2试剂（1）提取液。将提取液固体试剂全部倒入510mL塑料瓶中，然后加入510mL蒸馏水（或纯净水）使之溶解并摇匀即可使用。（2）酶。将装有酶的试剂瓶中加入3.1mL的提取液，盖紧瓶盖，摇动使之充分溶解混匀即可使用（不可剧烈摇动）。（3）显色剂。将装有底物的试剂瓶中加入31mL的提取液，盖紧瓶盖，摇动使之充分溶解混匀即可使用。（4）底物。将装有底物的试剂瓶中加入3.1mL的蒸馏水（纯净水），盖紧瓶盖，摇动

7、使之充分溶解混匀即可使用。3.3操作流程以安鑫宝WT-51农残速测仪为例分析。农药残留检测仪的分析步骤见图1。图1农药残留检测仪的分析步骤3.4农药残留快速检测技术关键点3.4.1采样要求采样是指在大量产品分析对象中抽取有一定代表性的样品，供分析化验用新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求随机）取样［10］。3.4.2采样原则代表性、真实性、准确性、及时性。3.4.3采样方法对角线法、棋盘式法、梅花点法（5点抽样法）、蛇形（S型）采样法等。一般按对角线和5点抽样法取样。3.4.4取样数量样本做定性分析时至少取样0

8、.5〜1kg;做定量分析时取样至少2kg左右。3.4.5采集对象基地：上市前的蔬