桑国俊商品肉牛产业配套技术研究

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1、商品肉牛产业配套技术研究保国俊桑国俊（甘肃省畜牧兽医研宂所甘肃平凉744000）摘要本文简要介绍了商品肉牛生产过程屮的基本要点和配套技术，包括饲草饲料的加工技术、肉牛饲养管理特点、不同生长发育阶段的育肥方式、肉牛杂交组合的选择方式、育肥模式和常规牛舍建筑方式等。关键词饲料加工；日粮；育肥模式；牛舍商品化肉牛产业的发展必须紧密结合当地饲料资源和品种资源，必须充分利用各种现代高科技育肥肉牛新技术，缩短肉牛育肥期，提高出栏率和肉品质量。1饲草饲料加工配套技术1.1带毒饲料的脱毒处理常用日粮中带毒饲料有饼粕糟濟、新收的精料、植物幼芽、霉

2、菌污染及毒物污染等，在饲用时应进行脱毒处理m。1.1.1饼粕糟渣类亚麻饼含里哪甙，占□粮比例不宜超过20%,可用发酵法或烘炒加热的方法（90°C）脱毒处理。油菜籽饼含有硫葡萄甙（促甲状腺肿素），占日粮比例不宜超过10%,用发酵法或加热法脱毒处理。棉籽饼含棉酚、棉紫酚、棉绿酚，是一种细胞、血管和神经性毒物，在曰粮比例不宜超过15%,用加热法脱毒处理。花生饼含曲霉毒素（黄曲霉菌污染），用加热法脱毒处理。1.1.2植物芽苗鲜嫩植物饲料幼苗如玉米、马铃薯、高梁、亚麻叶及早春的苜蓿和牧草等中含有生氰糖甙，食用可引起氢氰酸中毒，饲用量控制在

3、10%以内，用发酵法或加热法脱毒处理。1.1.3新鲜籽实饲料常用新鲜籽实饲料有玉米、小麦、麦皮、糜籽、大豆、蚕豆和马铃薯等。其中玉米、小麦和糜籽中含有植酸酶、丹宁（单宁）和其它多酚物质；马铃薯中含有茄碱（龙葵素）；豆类籽实中含有皂甙及13种蛋白酶抑制因子。可用加热、碱解或发酵法脱毒处理。1.1.4其它饲料鱼粉、血粉、肉粉和骨粉易受病原污染，花生和生米易受黄曲霉菌污染，发霉饲料不可饲用。不能饲用有可能被农药、鼠药和亚硝酸盐污染的饲料。1.2粗饲料深加工技术粗饲料包括各类农作物秸杆，牧草和野草，其质量受生育期和贮存方式的限制，进一步

4、深加工不仅能提高营养物质保存率，而且可提高利用率和平衡季节性饲料质量差异。其途径是及时收割和凉刚贮备；充分利用青贮设备进行青贮；对各类枯黄秸杆盐化、碱化、氨化、微贮和酶解等处理

5、21。1.2.1盐化法100kg风干秸杆添加2kg食盐和100kg水，浸泡6〜8h后沥水饲用。1.2.2碱化法100kg风干稻杆添加3kg生石灰或4kg熟石灰，加水300〜400kg，浸池6〜8h后沥水饲用。1.2.3氨化法100kg风干秸杆添加3〜5kg尿素并兑水40kg,密封7〜15d后启封饲用。1.2.4微贮法100kg风干秸杆添加3g秸杆发酵活干

6、菌，并兑水600kg,密封30d后启封饲用。1.2.5酶解法100kg风干秸杆添加2kg酶制剂，并兑水40kg，密封2〜4d后启封饲用。1.2.6青贮法将各类鲜嫩秸杆铡切后，添加鲜重2%的麸皮，踩实密封备用。1.2.7粗饲料深加工技巧粘杆不能污染，严格控制湿度，确保踩实密封，按时启封饲用，防止二次发酵。粗饲料详细制作方法请参阅粗饲料加工文献资料。2添加剂配套应用技术根据肉牛生长发育特点，在肉牛H粮中需补加微量元素添加剂、饲料酵母及其它催肥剂，如肥牛羊和牛羊壮膘健胃散等，以补充常规饲料中常量和微量元素的不足，改善瘤胃内环境，利用其

7、中的促长因子进一步提高肉牛增重效率［3］。具体程序如下。用丙硫咪唑（100mg/kg）或伊维菌素（1OOmg/kg）空腹驱虫，每隔3个月1次；用龙胆苏打粉、大黄片、健胃散等洗胃、健胃3d。从第4d起逐渐添加各类添加剂，并坚持长期应用，使肉牛保持旺盛的食欲和高增重能力。3综合高效肉牛育肥技术本技术是将各种肉牛科学管理技术进行合理组配，达到肉牛协同増重和提高肉品质量的S标。3.1选择育肥牛杂交组合最佳杂交组合的形成和数量不会在短期内达到肉牛育肥之需，因此，育肥牛源主要集中于杂一代牛。比较理想的杂交组合模式如下［1］。3.1.1二元杂

8、交组合用西门塔尔、利木辛、夏洛来、南德温牛等作父本，与配地方良种黄牛，繁殖杂一代肉牛，将其中繁殖性能及体型良好的母牛作为三元杂交素材留用，其余肉牛伞部育肥屠宰。3.1.2三元杂交组合用前述良种肉牛作父本，采用级进杂交、轮回杂交或终端公牛杂交方式，与配选留的杂一代繁殖母牛配产杂二代肉牛，杂二代牛全部育肥屠宰。最佳终端公牛选丙门塔尔和利木辛牛。在肉牛繁育体系未健全的地区，可直接从外地调进杂种肉牛育肥，并在此基础上采用合同制形式，尽快培殖当地良种肉牛繁育体系。3.2加强科学饲养管理商品肉牛的生理特点是新陈代谢旺盛，耐粗饲能力不及地方良

9、种黄牛，对口粮要求水平较高，必须供给充足、均衡的日粮，保证肉牛充分发育和生长。饲用粗饲料需预先加工处理，最佳形式是青贮、氨化或微贮处理。牛舍、牛槽和牛床应保持清净整洁、经常刷拭牛体。密切注意肉牛行为变化。严格按饲养管理等程序实施各项肉牛育肥技术。3.3合理配制肉