东莞高职院校酒店管理专业发展探讨

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。东莞高职院校酒店管理专业发展探讨　　高职教育重在培养高素质技术技能人才，满足地方社会发展需求，推动地方经济发展。本文在分析东莞酒店业发展现状的基础上，探讨本地区高职院校酒店管理专业发展中存在的问题，提出解决对策。　　东莞地处珠三角，号称“世界工厂”，经济发展迅速。酒店业的数量仅次于北、上、广、深四个一线城市，酒店业的迅猛发展必然酒店专业人才的需求量，作为东莞高职酒店管理专业来说，满足区域需求、促进

2、地方发展，是其不容推脱的责任。　　一、东莞酒店也发展现状　　东莞酒店业基本概况　　东莞星级酒店虽起步晚，但发展迅速。1989年东莞长安诞生第一家豪华酒店――长安酒店，经过近30年的发展，�

3、莞豪华酒店的数量已达到78家，且星级酒店星罗棋布分布于个东莞各镇，创造了酒店业的奇迹，更被业界称之为“东莞现象/东莞模式”。　　东莞酒店人才需求分析为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，

4、我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　通过对东莞星级酒店的访谈及问卷调查发现，东莞众多豪华酒店的人力资源部最重要最常规的工作就是招聘，一线服务岗位是常缺岗位，中基层管理岗位也时有空缺现象。通过统计有55%的豪华酒店每年人员需求在10-50人；33%的豪华酒店每年人员需求在50-100人；12%的豪华酒店每年人员需求在101以上；主要需求部门为前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、财务部、市场部、人资部等酒店相关部门。因此，高职院校酒店管理专业依据酒店需求培养相对口人才是必要的。　　二、东莞

5、高职酒店管理专业发展中存在的问题　　就业容易、招生难　　东莞高职院校共四所：广东创新科技职业学院、东莞职业技术学院、广东亚视演艺职业学院、广东酒店管理职业学院。除亚艺职院没有开办酒管专业外，其它三所职院都办有酒管专业，但是三所院校整体招生都不是特别理想，例如XX级，创新学院将近100人、东职院150左右、酒管学院180左右，三个学校加起来酒管专业不到500学生。面对东莞酒店业几万人的需求量，真的是供不应求，所以东莞高职院校酒管专业毕业生就职空间广阔，发展空间巨大。专业发展前景如此好，为什么招生如此困难呢？笔者认为主要由两点：第一，中国传统思想作怪，对酒店行业的固有偏见；第

6、二，行业薪资待遇整体不高。　　学生对专业忠诚度较低为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　忠诚度主要是指人们内心对一个事件或一个人的忠实程度，忠实程度的大小会影响这个人今后的行为。通过对三所学校毕业生就业对口率以及日常教学中与学生的交谈发现，多数学生

7、毕业后不想从事酒店行业或者在酒店工作一两年就跳槽其他行业。导致这样的原因主要有：第一，学生对本专业的忠诚度较低，在校期间没有对酒店管理专业有很好认识，没有从内心培养起认可度；第二，地区经济优势，三所院校60%的生源都是东莞本地生，很多学生家庭经济条件优越，没有吃苦耐劳的精神。　　专业定位、课程体系有待完善　　明确的专业定位是专业人才培养的基础，是专业发展方向的指引。通过对比三所院校的人才培养目标，例如：东职院是“XX高技能应用型管理人才”、创新学院是“XX高素质技术技能人才”、酒管学院“XX高级应用型人才”，虽然在文字表述上略有不同，但也存在很多的相同点，例如都强调高素质

8、、高技能，但这些相对来讲都很概括、很笼统，很难有切实的衡量指标。同时，课程体系是专业发展的核心支柱，但通过对三所院校的课程体系对比发现都是更注重专业方面的教育，而忽略了语言沟通能力、组织协调能力等综合性技能的培养。　　校企合作停留于表面，深度不够为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后